Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
El Grand Chef de los Países Bajos, Jannis Brevet, se inspira en el delta – uno de los más bellos de Europa y muy cerca del Inter Scaldes – para crear increíbles platos de marisco como su famoso bogavante zelandés al Sauternes. Un plato estrella que consolidó la gran reputación de esta elegante casa de campo, con bonitos interiores y jardines cubiertos de flores, en la que Claudia, la esposa de Jannis, cuida hasta los más mínimos detalles. Descubra en estas tierras la belleza de las playas zelandesas y un mercado de mejillones único en el mundo.
“Placer y tranquilidad” (en holandés “Vreugd und Rust”) es el nombre de la finca en la que se sitúa el Savelberg, a 5 kilómetros de La Haya. Sin duda la elegante mansión le sorprenderá y podrá disfrutar de la tranquilidad de sus parajes, con árboles centenarios y jardines perfectamente cuidados. El viento de la costa empapa el ambiente de olor a mar, anunciando la proximidad de las playas, y a veces incluso arrastra algunos granos de arena robados a los búnkeres del campo de golf vecino. En la mesa del Savelberg, los sabores se fusionan e invitan a la degustación de exquisitos platos, desde las cigalas con briznas de verduras al pastel blando de chocolate con una frambuesa en su interior que se derretirá en su boca. La degustación de estos platos en la terraza mientras contempla las maravillosas vistas al jardín y al río Vliet eleva a otra categoría el soberbio festín para los sentidos. Las habitaciones, con sus tonos lavanda o melocotón, son como sus creaciones gastronómicas: coloridas y elocuentes.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudadVer detalles
Hizo falta mucho valor para convertir una antigua prisión de 1739 en un hotel de prestigio, pero Jonnie y Thérèse Boer han logrado crear con éxito una atmósfera muy especial en el corazón de la ciudad hanseática de Zwolle. Las habitaciones y suites son antiguas celdas transformadas en habitaciones de moderno diseño. Disfrute de una velada llena de aventuras gastronómicas en el restaurante Librije’s Zusje en el que la cocina se inspira en la filosofía del Grand Chef Jonnie Boer. En primavera y verano los mayordomos acompañan a los invitados al restaurante De Librije en uno de los botes, Jimmy o Isabelle, bautizados así en honor de los hijos de Jonnie y Thérèse. Al igual que el hotel, este antiguo convento del siglo xvi está lleno de sorpresas. Definitivamente Jonnie Boer es un chef que goza de libertad plena y su imaginación no admite grilletes.
Entre las elegantes perspectivas de los jardines, el golf y los viejos árboles de un bosque privado, la finca de 100 hectáreas del Kasteel Engelenburg invita a inolvidables escapadas por esta bella región de los Países Bajos. Este castillo del siglo xix es un monumento histórico con sus chimeneas esculpidas a mano, altos techos, muebles de época y fastuosas suites que evocan el esplendor de antaño. El restaurante, en un invernadero decimonónico con ambiente tropical, es una verdadera maravilla como lo son el salón y su colección de 300 Single Malt escoceses, la bodega medieval, las bonitas habitaciones y la decoración suntuosa de las suites.
La decoración de la sala con vistas al puerto se ha inspirado en la industria naval que nos rodea. En ese marco moderno, el Grand Chef Margo Reuten dedica tanta atención a acoger a sus clientes como a la calidad de su cocina. No vacila en atender ella misma las mesas y deja que los clientes observen cómo trabaja en su cocina abierta a la sala, feliz de compartir su pasión. Los productos se eligen escrupulosamente y se elaboran con finura, para crear platos ingeniosos que se inspiran en recetas clásicas, como el rodaballo del Mar del Norte con trufa y patata o los tomates con vinagre balsámico y salsa holandesa. El servicio, la presentación de los platos y el maridaje entre vinos y comidas están a la misma altura que la cocina.
Restaurant de un Grand Chef Relais & Châteaux en un parqueVer detalles
Ubicado en el idílico Giethorn, un pueblo holandés construido sobre canales, el Grand Chef Martin Kruithof y su esposa Marjan de Jonge se han marcado como objetivo mimar a sus huéspedes. El De Lindenhof es una casa de campo con techo de paja rodeada de los más bonitos jardines ingleses, donde Martin Kruithof elabora su cocina clásica a la par que creativa, permitiendo que los sabores de los ingredientes hablen por sí mismos. La bodega cuenta con una gran selección de vinos y el ambiente acogedor del bar especializado en vinos le incitará a tomar un aperitivo. Los condimentos salen del propio jardín de plantas aromáticas del De Lindenhof, a las puertas de la cocina. En los días soleados, puede comer en la terraza con vistas al precioso jardín y al canal. Disfrute de una merienda a base de deliciosos aperitivos y vinos en el barco amarillo del restaurante, que se puede alquilar con capitán para explorar los pintorescos canales. Para redondear la experiencia, pase la noche en una de las dos espaciosas suites del De Lindenhof.
La familia Sörensen brinda una calurosa bienvenida a los huéspedes de la finca de Het Roode Koper, una mansión que antaño perteneció al Conde de la Indonesia holandesa. Rodeado de jardines ingleses clásicos y los maravillosos bosques de Veluwe, uno de los parajes más hermosos y diversos de los Países Bajos, la finca de 3.000 hectáreas es un lugar fantástico para una escapada en un marco elegante y agradable. Para relajarse, pueden jugar un partido de tenis, pasear por los jardines o darse un baño en la piscina. Explore la increíble naturaleza que rodea al establecimiento, es decir, sus bosques, parques, zonas acuáticas y vida salvaje a pie, en bici o a caballo, con la facilidad de dejar los caballos propios en las cuadras del hotel. En los días más frescos, podrá calentarse junto al fuego con una taza de té o una copa de vino en el salón de la villa principal. El restaurante sirve una excelente cocina de temporada, que, en los días soleados, puede degustarse en la estupenda terraza del impresionante jardín.
El solar de St.Gerlach está ubicado en el espacio natural protegido del valle del Geul y la reserva de Ingendael. La inmensidad de su parque, el viñedo, el jardín de plantas aromáticas, el huerto, la rosaleda y la iglesia decorada con espléndidos frescos del siglo XVIII configuran un escenario encantador en torno al castillo. Los orígenes de esta residencia histórica se remontan a un monasterio del siglo XIII que acogía a los peregrinos que venían a rendir homenaje a la ermita Gerlach de Houthem. Las habitaciones, instaladas en la antigua alquería, se abren a los jardines barrocos. El spa y la piscina romana cubierta procuran tratamientos y relajación. En el restaurante, cuya decoración aristocrática se ha mantenido, se degusta una cocina francesa extraordinariamente delicada, mientras que el Bistrot de Liège ofrece especialidades regionales en un ambiente más distendido.
