Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Situado en el corazón de la famosa zona vinícola australiana, el Tower Lodge ofrece habitaciones espaciosas y suites decoradas con una elegancia acorde con el paisaje pintoresco del valle Hunter. Duerma en una cama tallada rajastaní, de hace 300 años, coma bajo las estrellas o descubra los viñedos. La comida es deliciosa, el menú degustación de autor compuesto por nueve platos que se sirve en el restaurante Nine se acompaña de vinos de la bodega, que se encuentra a tres metros de profundidad.
Destino emblemático para los que van de vacaciones a Sidney, el Jonah’s domina la famosa “Whale Beach”, uno de los más bellos lugares del litoral australiano. Suspendido en lo alto de los acantilados que separan el Océano Pacífico de la bahía de Pittwater; es un remanso de lujo y tranquilidad que cuenta con amplias habitaciones, con balcones y jacuzzis privados. Con unas vistas panorámicas al océano de 180 grados, el Jonah’s es famoso por su cocina moderna. Marcado por sus raíces españolas y su experiencia culinaria internacional, el chef ha forjado un estilo propio que apuesta por la simplicidad, la pureza del sabor, el respeto a los productos de temporada y la sostenibilidad de los ingredientes con que elabora los menús. Para acompañar este exclusivo viaje gastronómico a la cocina europea neoclásica, tiene a su disposición una carta sencillamente divina de más de 1.000 vinos. Los huéspedes que se alojen en el hotel entre los meses de julio y noviembre tendrán la suerte de poder observar la migración de las ballenas jorobadas.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En contraste con su bulliciosa ubicación en el centro de la ciudad, el sereno edificio y los extraordinarios jardines, inspirados en el sabor japonés del restaurante Tetsuya Wakuda, armonizan de manera inmejorable con los manjares perfectamente equilibrados de su famoso menú de degustación. Sus platos incluyen desde un delicado sashimi de caballa con judías negras y naranja hasta los adoquines de chocolate con ramas de canela. El Tetsuya se inspira en los sabores japoneses, las técnicas francesas y los abundantes y extraordinarios productos australianos. Su plato estrella es el confit de trucha Petuna Ocean con konbu, apio y manzana. Considerado como uno de los mejores chefs contemporáneos, Tetsuya Wakuda ha creado un restaurante reconocido en todo el mundo.
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Ha sido en Melbourne donde el Grand Chef Jacques Reymond ha dejado sus maletas e instalado sus fogones. El chef francés ha sabido imponer su toque personal. Su cocina es contemporánea, creativa y polifacética como la propia Australia. Reymond es un alma visionaria, que mezcló los sabores franceses con influencias asiáticas mucho antes de que la “fusion food” se pusiera de moda. Nuestro menú degustación de nueve platos será un verdadero viaje de sensaciones, llenas de contrastes, desde la trucha arco iris al wallaby ahumado de las islas Flinders, pasando por el tataki de caza. La bodega es excepcional al igual que la soberbia mansión victoriana, en perfecta armonía con las creaciones de este chef apasionado por su arte.
Apartado en el extremo más septentrional de la Isla de Hamilton, el qualia es propiedad de Bob Oatley, enólogo y navegante apasionado ganador de numerosos premios, que disfruta enseñando la magnífica belleza natural de su país. Entre los eucaliptos, las casas, cada una con su propio diseño, miran al ancho mar y al exuberante paisaje de las zonas boscosas de Australia. El equipo de actividades de qualia está a su disposición para organizar excursiones en catamarán, cursos de vela, cruceros al atardecer, buceo y vuelos privados a la impresionante playa de Whitehaven y a la Gran Barrera de Coral, el legendario arrecife. De vuelta en el qualia, el magnífico spa ofrece masajes “Bularri Yarrul” con piedras calientes. El restaurante está especializado en cocina australiana moderna, imaginativamente presentada, en la que utiliza los mejores productos biológicos de la zona, acompañados de los vinos de la fabulosa bodega de Bob Oatley.
Saffire se alza orgullosamente en la península de Freycinet, en Tasmania, un parque nacional protegido en el que juegan los delfines y migran las ballenas; aquí los criaderos producen ostras suculentas y los barcos de pesca aportan a diario langostas de roca, vieiras y pescados de aguas profundas. Detrás de cada ventana, los matices rosas del granito de los montes Hazards constituyen un telón de fondo formidable, desde la mañana hasta el crepúsculo. La arquitectura de Saffire, concebida para comunicarse con el entorno, suprime cualquier separación entre el interior y el exterior. Entre su amplia oferta de experiencias: cursos de cocina, cruceros de aventura hacia islas lejanas, excursiones en quad, visita a los criaderos de ostras, expediciones en canoa por las reservas de pelícanos. Un equipo de cocina de categoría internacional, diversos sitios para comer, una bodega increíble, la biblioteca Saffire y un spa contribuyen a crear el ambiente cálido y acogedor de esta auténtica reserva.
