Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Situado en el romántico barrio gótico barcelonés, una de sus impresionantes fachadas da a la Plaza de Sant Felip Neri, caracterizada por su magia, sus edificios góticos y la iglesia a la que Gaudí iba a rezar a diario. El hotel es un conjunto de dos palacios, uno de ellos medieval del siglo xii, que se unieron en el siglo xviii. Este maravilloso hotel combina recuerdos del pasado con un estilo actual y muy contemporáneo. En su restaurante, íntimo y acogedor, con una terraza en la plaza más emblemática de la ciudad Condal, el chef crea su cocina mediterránea y diseña la carta adaptándola a los productos de temporada. En la azotea, el espacio “Roba Estesa” es un auténtico oasis urbano y el rincón perfecto para disfrutar durante todo el día. Y, al atardecer, contemplar las vistas del barrio gótico paladeando un buen cóctel acompañado de las increíbles especialidades de su espectacular carta de tapas.
En las tierras volcánicas de Madeira, “la perla del atlántico”, este antiguo pabellón de caza es El ejemplo perfecto de la tradición local de las “quintas”, casas señoriales reconvertidas en alojamientos con encanto. La Casa Velha do Palheiro se construyó en 1804 y, hoy, sus tres edificios son un remanso de calma ubicado en los célebres jardines de Palheiro, diseñados hace doscientos años, junto con el reputado campo de golf donde se celebran torneos. Es el sitio ideal para descubrir la naturaleza siguiendo el curso de las “levadas”, originales canales de riego, y visitando los espléndidos jardines botánicos. Podrá relajarse en el spa voluptuoso, practicar su “swing” en el club de golf de Palheiro o visitar Funchal, sus monumentos y sus cafés donde le servirán el célebre vino de Madeira.
Instálese en la terraza de su habitación y admire la vista: ante sus ojos se extiende Oporto, ciudad declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco, y los meandros del Duero. Ubicado en el centro de Vila Nova de Gaia, sede histórica de las casas de Oporto, The Yeatman toma su nombre de una familia de negociantes británicos, muy activa: una herencia que se reconoce en la sutil decoración de las habitaciones, en la suntuosa bodega del hotel que alberga una gran colección de vinos portugueses y en sus propuestas de degustación. Esta ligazón con el mundo del vino se refleja también, como toque final, en la elección de Caudalie y sus tratamientos Vinothérapie® para el Spa.
Las fachadas amarillo limón de la Casa da Calçada anuncian el color de la estancia soleada que le aguarda en este hotel. En el centro de la ciudad de Amarante, a menos de una hora del bullicio de Oporto y de los impresionantes escarpes del valle del Douro, este hotel de interiores dorados es uno de los lugares favoritos de los amantes de la belleza, el golf y los grandes vinos. En el entorno, encontrará un magnífico campo de golf con un recorrido de 18 hoyos. Además el hotel produce el llamado “Vinho Verde” y organiza actividades in situ que incluyen un recorrido por las mejores “quintas” vitícolas de la región, tras lo cual nunca olvidará las diferencias entre el oporto Tawny, Ruby, White o Vintage.
Junto con el faro de Cabo da Roca, la Fortaleza do Guincho es el punto más al oeste de Europa. Las olas del Atlántico rompen con fuerza contra las rocas al pie de este caserón impasible. Ante el portalón de entrada, dos cañones apuntando hacia el mar le recuerdan que va a entrar en una antigua fortaleza. Una edificación con carácter e inmenso encanto, con sus interiores del siglo xvii muy bien conservados, su deliciosa cocina marinera, su playa a dos pasos… ¿Qué hacer alrededor? Practicar deportes náuticos, jugar al golf o ir al casino de Estoril. Para disfrutar de una vibrante vida cultural y nocturna, Lisboa está a tan sólo treinta kilómetros de distancia.
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Desde su situación privilegiada, el Eleven tiene unas impresionantes vistas al parque de Eduardo VIII, la ciudad de Lisboa y el río Tajo. Este es un restaurante creado por once amigos, gastrónomos y seducidos por Lisboa, y esa pasión se palpa en cada detalle de este asombroso lugar. Además de una cocina excepcional en un ambiente cálido y sofisticado, Eleven va más allá, creando una obra maestra del arte de la buena vida con platos que son un regalo para todos los sentidos, del gusto a la vista. Joachim Koerper, el Grand Chef y propietario, es un enamorado de los productos del sur de Europa que, en sus recetas, rozan la perfección. De su mano descubrirá una cocina llena de sol que se basa en este principo esencial: utilizar productos frescos y naturales y elaborarlos con arte y creatividad.
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Ubicado en el interior de la ciudad amurallada de Cáceres, con sus fantásticas construcciones almohades, góticas, renacentistas y coloniales, Atrio exhibe una sublime arquitectura obra de Louis Moreno Mansilla y Emilio Tuñón Álvarez, maestros del diseño contemporáneo. En el corazón de esta ciudad medieval, José Polo y Toño Perez ofrecen una cocina con sabores únicos y auténticos en un escenario de ensueño. Criadillas de tierra, pasta y hongos, navaja con loncheja ibérica, manita de cerdo, ostra tibia y otras creaciones gastronómicas se armonizan perfectamente con el magnífico edificio.
Entre los montes de Gredos y el majestuoso Tajo, esta casa señorial del siglo xix oculta humildemente sus fachadas de terracota tras los altos cipreses. Las espaciosas habitaciones ofrecen unas vistas panorámicas fantásticas. En una finca de seiscientas hectáreas, Valdepalacios es el lugar ideal para disfrutar de actividades exclusivas: spa, equitación, caza y una academia de golf con técnicas basadas en la tecnología más vanguardista. En los alrededores encontrará lugares atractivos como el monasterio de Guadalupe, el castillo de Oropesa o la abadía de Yuste. En el magnífico restaurante Tierra se utilizan preferentemente los productos de su granja y su huerto.
En pleno centro de Madrid, a tan sólo cinco minutos del Museo del Prado, donde se expone la obra maestra de El Bosco El Jardín de las Delicias, y entre los lienzos de Velázquez, Goya, El Greco, Raphael, Tiziano y Rubens, le estará esperando otro jardín de las delicias. En el hotel Orfila, un palacete construido en 1886, se sentirá inmerso en una galería de arte gracias a sus muebles de época, sus mármoles y los soberbios trampantojos del patio verde y florido. En los años 1920, las obras de teatro representadas entre sus paredes lo hicieron célebre. En la actualidad, su salón de té y su bar de cócteles le confieren una elegancia inglesa, mientras que su patio lleno de flores le invita a cenar bajo las estrellas. El mejor sitio para explorar Madrid a su propio ritmo, paso a paso.
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El Grand Chef Óscar Velasco agasaja a sus huéspedes con creaciones basadas en los pescados y mariscos de la Costa Brava, verduras extraordinarias, como los guisantes tiernos del Maresme o la maravillosa trufa de Morella, e igualmente mantiene sus platos más emblemáticos como el jarrete de ternera lechal con puré de patatas y el crujiente de cochinillo lechal de Segovia. La sensacional tabla de quesos es en verdad sobresaliente. La cocina de Velasco encarna una filosofía gastronómica tradicional y a la vez contemporánea, con un toque silvestre. En el comedor, el Maître de Maison, Abel Valverde, y el sumiller, David Robledo, ofrecen un servicio único de gran estilo y calidad, preludio de una fiesta gastronómica que cautiva a los sentidos.
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Ubicado en pleno barrio de Salamanca, a pocos minutos de las mejores zonas de compras de la ciudad, al lado de la calle Serrano, Ramon Freixa Madrid cuenta con un tranquilo patio ajardinado interior, el lugar perfecto para una cena al aire libre o para tomar unos aperitivos al fresco. El Grand Chef español, Ramón Freixa, es una de las principales estrellas de la cocina mediterránea. Sus creaciones elevan los sabores mediterráneos a nuevas cotas, añadiéndoles sorprendentes dosis de invención, atrevimiento y humor. Entre sus platos cabe destacar el tomate asado con madera de barricas de bourbon; la butifarra de pichón; los guisantes tiernos con lechugas; la paletilla de cordero al horno con sobrasada y miel, raíces en láminas con regaliz, carbonara de judías finas y patatas al mentol; choco nata nueces: cuajada de abinao 85% con toques de menta, pino y romero; cremoso de earl grey con yogurt de nueces. El restaurante es moderno pero sin ser minimalista, también es amplio con mesas grandes y sillas muy cómodas, y en él prima el servicio personalizado.
Un río rodea a esta antigua fábrica de papel del siglo xviii; y discurre entre un fantástico bosque cercano y esta finca que irradia tranquilidad. Es imprescindible una escapada romántica a Santiago de Compostela, ciudad declarada patrimonio de la humanidad por su increíble casco histórico; aquí termina el Camino de Santiago. El restaurante del hotel ofrece exquisiteces locales, marisco y carnes de la zona. El spa es un paraíso para los sentidos y un verdadero gozo para el cuerpo y la mente. Disfrute de una amplia gama de actividades culturales, enológicas y naúticas.
En Asturias, entre el mar y la montaña, rodeado de naturaleza salvaje se halla este Palacio del siglo xvi. Un establecimiento lleno de encanto con espectaculares vistas a la Sierra del Sueve, Picos de Europa y Mar Cantábrico. Numerosos rincones dentro del hotel que invitan al descanso, al tiempo que por su privilegiada situación permite divertirse con actividades tan numerosas como variadas. Todo esta pensado para contribuir a su bienestar y tranquilidad, desde los grandes espacios a la decoración, pasando por su tradicional cocina asturiana basada en una minuciosa selección de materias primas. Desde su restaurante “Balcón del Sueve” no sólo disfrutará de sus platos sino de unas espectaculares vistas a un típico paisaje asturiano.
En la reserva de Urdaibai en el País Vasco, un paisaje de valles verdes y estrechos que se funden con sus estuarios, emerge de forma espectacular el marmóreo Castillo de Arteaga y su torre neogótica, aunque originalmente construida en el siglo xiii. Napoleón III y Eugenia de Montijo reconstruyeron la torre al nombramiento de su hijo como vizcaíno originario. Garbiñe Azkuenaga ha convertido el castillo en un magnífico hotel, mezclando con maestría muebles de época con elementos contemporáneos. Dedique tiempo a explorar los alrededores del hotel, sus escarpados acantilados costeros, ríos, marismas y praderas. De noche, disfrute de una cena excepcional en el restaurante del castillo o de una cata de vinos en la bodega perfectamente surtida.
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“Para poder crear hay que trabajar a partir de los mejores productos, abordar cada plato con la audacia de un joven chef, la experiencia de un hombre maduro y la sabiduría del anciano.” La personalidad del Grand Chef Pedro Subijana, su búsqueda de un “cada vez mejor” y su constante empeño por innovar lo han convertido en uno de los mejores embajadores de la nueva cocina vasca. Su secreto consiste en añadir su “toque” a las recetas tradicionales, como resulta evidente en su rodaballo con “kokotxa” o su crema de fresa con perlas de yogur helado, de postre. ¡Hay tantas delicias a degustar! Disfrute de las impresionantes vistas panorámicas del Mar Cantábrico desde el monte Igueldo mientras come en este restaurante situado a tan sólo cinco minutos del centro de San Sebastián.
En esta soberbia región soleada del sur de Portugal, en la magnífica playa de Praia da Rocha, una casa familiar del siglo xix asentada frente al océano se convirtió en 1.934 en el primer hotel del Algarve. Actualmente renovado, el Bela Vista continúa siendo un destino de vacaciones preservado en esta costa concurrida, que ofrece descanso e intimidad en un escenario vibrante y lleno de color. Desde las tumbonas instaladas en torno a la preciosa piscina, o la playa con acceso privado, el tiempo se alarga dulcemente. El vaivén de las olas tan cercanas mece cada instante, mientras se disfruta de un cóctel en el bar cuando se pone el sol, una cena romántica en la gran terraza sobre el mar o la vista de los jardines escalonados y cuidadosamente mantenidos.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campoVer detalles
“La buena cocina, la que se escribe con mayúsculas, no es propiedad de nadie: es de todos los que la ejercen en el fogón desde tiempo inmemorial.” Eso afirma Martín Berasategui que ha convertido este restaurante del País Vasco, próximo a una de las rutas del Camino de Santiago, en un templo culinario. Entre sus atrevidas creaciones se encuentran las ostras con pepino, fruta ácida, kafir y coco. Otro de sus platos emblemáticos es el pichón de Araiz asado, con pasta fresca cubierta de setas, cebollino y pequeños toques de crema trufada. La seductora atmósfera casa perfectamente con la exquisita cocina, los maravillosos vinos y el excelente servicio.
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En 1977, Juan Mari lideró la vanguardia de la nueva cocina vasca: creatividad y “tecno cocina”, un modo revolucionario de hacer que el País Vasco cante en el plato. Su hija Elena le acompaña en esta aventura gastronómica, para contribuir al espíritu indomable y creativo de Juan Mari con más sensibilidad, si cabe, nuevas inquietudes y el máximo rigor. Su dúo hace maravillas con un repertorio que conjuga merluza local, calamar de anzuelo o ventresca de bonito con una deliciosa colección de aromas de todo el mundo, como tamarindo, hibisco, ruibarbo, piel de mango, coco, chocolate ahumado, regaliz y anís estrellado.
En lo alto de una colina, a escasos minutos de La Seu d’Urgell y con los Pirineos como paisaje de fondo, el Castell de Ciutat se alza frente a un paraje natural de gran belleza. La familia Tàpies le tiene reservada una cálida bienvenida en este chalet de montaña construido al pie de una fortaleza del siglo xvi. Las habitaciones gozan de unas bellas vistas del valle del Urgellet y de las montañas del Cadí-Moixeró, la mayor reserva natural de Cataluña. Descubra en sus restaurantes los placeres de una refinada cocina mediterránea, degustando vinos de todo el mundo. Practique los deportes de montaña o sobrevuele el valle en globo aerostático antes de relajarse en el magnífico centro de wellness. Y no se vaya sin disfrutar de los desayunos en la terraza, bañados por el sol de la mañana.
Sobrevolar los valles y montañas agrestes de los Pirineos en globo aerostático, en avión o en helicóptero es una experiencia increíble y una de las numerosas sorpresas que le tiene reservadas el hotel de Josep Maria Boix y Loles Vidal de Boix. En 1988 se enamoraron de este majestuoso palacete diseñado en el estilo art déco catalán de la época de Gaudí, en pleno Camino de Santiago. La pareja ha disfrutado restaurando este precioso edificio, elegantemente amueblado y dedicado al placer y el bienestar, que ofrece una amplia gama de actividades. Hay muchas formas de pasar el tiempo en este hotel fantástico: seguir las huellas de los caballeros cátaros, ir a pescar truchas en un río cristalino o hacer los dieciocho hoyos del Real Club de Golf.
Al este de Valladolid, a lo largo de la ribera del Duero, se extienden los magníficos viñedos de la heredad Abadía Retuerta. Asentada en este paisaje de ensueño, una magnífica abadía del siglo xii admirablemente restaurada acoge a los visitantes. Alma auténtica de este territorio, este tesoro cultural español se ha convertido en hotel con el máximo respeto a sus 1.000 años de historia y hasta los más mínimos detalles de su arquitectura, recuperada minuciosamente, han recobrado todo su valor. Las celdas monásticas se han transformado en habitaciones, la sala capitular en bar lounge y el refectorio en soberbia sala comedor del restaurante, bajo el techo abovedado del más puro estilo gótico. En este entorno preservado, la calidad del servicio de mayordomos y de los equipamientos refuerza aún más el carácter único de este espléndido Domaine.
El Mas de Torrent se encuentra en pleno corazón del Empordà, la zona más auténtica y refinada de la Costa Brava, con sus preciosas playas y pueblos medievales, entre olivos y cipreses. Un marco único y seductor en el que cada detalle rezuma exclusividad y elegancia. Esta masía del siglo xviii sorprende por sus espectaculares vistas, maravillosos jardines y por su servicio atento e impecable. En sus acogedores interiores se distribuyen suites clásicas y otras de estilo contemporáneo, algunas con piscina privada. Dos extraordinarios restaurantes y el “Mas Spa” son el complemento ideal para unos días de ensueño. Durante su estancia, no olvide visitar otras joyas de esta bella región tan apreciadas por el pintor Dalí, como Cadaqués, Pals, Peratallada y Sant Martí d’Empúries.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux a orillas del marVer detalles
En la costa catalana, entre Gerona y Barcelona, la Grand Chef Carme Ruscalleda propone una cocina creativa y moderna, inspirada en el paisaje y las tradiciones gastronómicas de Cataluña. En este precioso jardín que linda con la playa de Sant Pol de Mar, un pueblo con encanto y carácter, Carme ha creado un estilo culinario propio que ha hecho escuela. Su cocina, está elaborada mayoritariamente con productos del Maresme, una comarca famosa por sus puertos pesqueros, huertas especializadas y montañas agrestes. Sus creaciones se caracterizan fundamentalmente por un perfecto equilibrio, el respeto por los sabores naturales, los contrastes y la textura de sus platos. Desde 2004, gracias a la relación profesional que tiene con Japón, la cocina de Carme ha ido nutriéndose de influencias de la cultura nipona que incorpora de forma natural al estilo culinario del Sant Pau.
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Nacido en Alsacia, el Grand Chef Jean-Louis Neichel está considerado como uno de los mejores chefs de España y es el creador de algunas de las recetas que han dado fama a la cocina mediterránea en todo el mundo. La carta de Neichel ofrece una gran variedad de aromas y sabores para disfrutar plenamente de su cocina basada en los mejores productos, cuidadosamente seleccionados entre la enorme diversidad que ofrece Cataluña. Con un diseño contemporáneo, su restaurante está ubicado en un rincón encantador y tranquilo de Pedralbes, una de las zonas residenciales de Barcelona. Es el lugar perfecto para degustar estas maravillas gastronómicas, rodeado por los limoneros y las plantas aromáticas de su jardín típicamente mediterráneo.
Lejos del mundanal ruido, La Torre del Visco es el lugar ideal para recargar fuerzas en un entorno rural y silvestre. Sienta la poderosa atracción de un valle que aún no ha sido alterado por el hombre y la vida moderna. La masía, con su torre construida en 1449, está rodeada por románticos jardines de rosales y olivos y se alza en medio de una finca de ochenta y nueve hectáreas delimitada por el río Tastavins y el macizo montañoso de los “Ports de Beseit”. Los propietarios cultivan sus propias frutas y verduras ecológicas y producen su propio aceite de oliva para el restaurante. En los seductores espacios interiores de sus laberínticos edificios, sumérjase en una novela junto al fuego, juegue al ajedrez, pruebe alguno de los excelentes vinos de la bodega, o reúnase con los chefs en la cocina. Los amantes de la música tienen un piano de cola a su disposición. Después de la puesta de sol, observe el límpido cielo nocturno desde la terraza.
Esta masía del siglo xix es un oasis de paz protegido por las montañas de la Sierra de Mariola. Los tratamientos innovadores del spa y las piscinas interior y exterior con sus reflejos azules son ideales para relajarse. Los entusiastas del tenis incluso podrán disfrutar de clases impartidas por los entrenadores personales del propietario, Juan Carlos Ferrero, ex número 1 mundial de tenis. En el restaurante, su cocina de vanguardia y una gran selección de vinos del mundo cautivarán sus sentidos.
Casa señorial del siglo xix, el Mirador de Dalt Vila fue hasta hace poco una propiedad familiar. Cuando se transformó en un hotel de alto nivel, íntimo y acogedor, no perdió ninguno de sus valores históricos. Ubicado en las alturas del famoso recinto amurallado de Dalt Vila – declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco –, el edificio ofrece unas impresionantes vistas panorámicas de la ciudad de Ibiza, su emblemático puerto y el horizonte infinito del mar Mediterráneo. Lejos de la agitación de la ciudad, disfrutará del singular encanto de este remanso de paz, así como de la acogida y atención impecables.
En este antiguo monasterio, abrigado por las montañas del norte de Mallorca, cierto ascetismo sigue presente en su moderna decoración de líneas puras. Las paredes blancas refulgen contra el telón de fondo del cielo azul. El spa es un paraíso de agua y teca cuyos aceites aromáticos se extraen de la flora de la isla. En su fantástica piscina, el conjunto de camas blancas, cubiertas con velos para protegerse del sol, parece un campamento chic. Las habitaciones disponen de jacuzzis y vistas a los campos de olivos y a la bahía de Pollença. En la finca se cultivan los productos biológicos que se sirven en el restaurante, como aceite de oliva, vino, cítricos, hortalizas y verduras. Este hotel es tan confortable y atractivo que cuesta trabajo salir de allí, salvo para disfrutar de las estupendas playas o del magnífico trazado del campo de golf.
Al oeste de Mallorca, la sierra de Tramontana es un paraíso de olivos y almendros que inspiró a Frédéric Chopin, en sus viajes románticos con la escritora George Sand, para escribir sus Preludios. De hecho, Valldemossa perteneció antaño a los monjes del monasterio cartujo en el que se alojaron Chopin y Sand y que todavía refleja la misma pureza y belleza de la que disfrutó la famosa pareja. Tras los muros de piedra que protegen de la luz del sol, hay habitaciones realmente mágicas con sus camas con dosel y velos blancos. Incluya en su agenda, las cenas mediterráneas en las terrazas con vistas a los maravillosos paisajes de la isla, las delicias de una piscina excepcional, un campo de golf, deportes náuticos y otros preludios.
