Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
New Brunswick es una de las regiones más bonitas de Canadá, conocida por sus playas en constante cambio y su costa poblada de ballenas. En las alturas de St. Andrews, en la bahía de Fundy que tiene las mareas más altas del mundo, y con vistas al pequeño puerto, se encuentra esta “country house”, íntima y romántica, construida en 1897. La casa está decorada con madera encerada y mármol, chimeneas de época y camas con dosel. Todas las noches, el chef francés, adscrito a la escuela clásica, prepara pescado fresco de la Bahía de Fundy en platos elaborados con productos biológicos del huerto del restaurante. Justo al lado, descubra el famoso Kingsbrae Garden, de 11 ha, que alberga un sinfín de tesoros de horticultura.
Hotel y restaurante a orillas de un ríoVer detalles
Declarada “reserva de la biosfera” por la Unesco, la región de Charlevoix es una de las mejor conservadas del planeta. También es uno de los mayores cráteres habitados del mundo, el impacto de un meteorito hace 350 millones de años dio un aspecto único a esta parte de Quebec. En este espectacular paraje, en el corazón de la reserva de la biosfera, a orillas del río Saint-Laurent, podrá contemplar los chorros de agua que expulsan las ballenas al respirar. La familia Authier ha creado un pequeño y precioso hotel de reposo, con interiores lujosos, una bodega deliciosa y gastronomía auténtica, que incluye repostería casera y pescado ahumado in situ.
Como Charles Dickens, se quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “este Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. El Auberge Saint-Antoine, ubicado en el corazón de la primera ciudad fundada en América del Norte, está construido sobre un yacimiento arqueológico único. Durante la construcción del auberge se descubrieron muchas reliquias de la época colonial francesa e inglesa. Ahora se pueden disfrutar en convivencia con el elegante diseño interior de este lugar histórico de encanto irresistible y cocina gastronómica.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
“Sencillez y precisión” es el lema de Yvan Lebrun. Y parece funcionarle a este Grand Chef, oriundo del pueblecito de pescadores de Cancale, en Bretaña. Junto con su compañera Rolande ha creado uno de los mejores restaurantes de Norteamérica. Su pasión por la comida y el puro disfrute de sus comensales, le han llevado a mezclar lo mejor de la cocina francesa y quebequesa. Los frutos de la tierra y el mar, lo noble y lo rústico todo se combina para crear sabores explosivos y armonizados. Aquí, el palmito se convierte en harina, la miel de diente de león en un suave helado, el jarabe de arce aparece en muchas de sus creaciones y, por supuesto, las ostras tienen un papel protagonista.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En pleno centro de Montreal, el restaurante Toqué, con su gran salón luminoso y su ambiente contemporáneo, es la cita para finos paladares que buscan nuevos sabores para compartir con amigos. Deguste los arándanos silvestres de Abitibi templados con una infusión de estragón, mousse de chocolate Ivoire y azúcar de hierbas. El Grand Chef Normand Laprise defiende con su cocina a los productores y granjeros locales. Estos artesanos del sabor ayudan a convertir los platos de Laprise en auténticos descubrimientos. Desde verdura, hierbas silvestre, marisco y setas del bosque hasta flores comestibles, pato, buey, cordero y pescado, los mejores productos de Quebec se utilizan en la cocina de Laprise y van acompañados por una audaz y exquisita carta de vinos.
Una estancia en el Manoir Hovey es una promesa de grandes bocanadas de aire puro en una parte protegida de Quebec, cerca de los Estados Unidos. Esta estupenda casa solariega construida con el cambio de siglo se inspira en la mansión que George Washington tenía en el Monte Vernon. Rodeado de jardines ingleses, el hotel está situado en un bosque a las orillas del lago, donde encontrará una forma de vida auténtica y romántica. En el precio se incluye una gran variedad de actividades in situ que hacen de este lugar un destino en sí mismo. La artística cocina se ve realzada por la carta de vinos, con más de 900 referencias y una sublime selección de los mejores quesos de Quebec. Una escapada formidable en cualquier época del año, a sólo 80 minutos de Montreal.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campoVer detalles
Sibarita y romántico son las dos palabras que mejor describen a Langdon Hall. Los cálidos interiores están revestidos con telas de seda y madera, y en su entorno tranquilo se descubren árboles centenarios y un estanque cristalino donde se refleja la elegante casa solariega. Y en la cocina, hasta el más mínimo detalle cuenta para el Grand Chef Jonathan Gushue, que hace hasta su propia mantequilla y convierte cada comida en una experiencia inolvidable. Los menús de Gushue cambian varias veces por semana para ofrecer los mejores productos provenientes de las granjas, campos, bosques y ríos de la zona, y con ellos crea unos platos sofisticados que se corresponden perfectamente con el refinamiento del lugar. Para una mayor relajación, el spa ofrece los mejores tratamientos y cuidados estéticos y además hay visitas guiadas a un fabuloso jardín. A hora y media de Toronto y de las cataratas del Niágara, éste es el sitio perfecto para los que aman la belleza.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
El Grand Chef Jérôme Ferrer elabora una cocina creativa y molecular con acento de Quebec, que se sirve en una casa victoriana con decoración contemporánea. Pruebe el capuchino de bogavante de Gaspésie con virutas de trufas, raviolis de patas de cangrejo de Alaska y lechuga de arroz, espuma de mantequilla blanca con vainilla de Tahití; o bien tartar de búfalo, ensalada mixta de berros, carpaccio de ciervo de Boileau ahumado con crujiente de verduras. El menú a la carta, basada en los mejores productos de Quebec, es una fantástica invitación a descubrir algunas de las maravillas naturales de Canadá.
