Relais & Châteaux es una colección exclusiva de los 500 mejores hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos presentes en 60 países. De los viñedos de Napa Valley hasta las playas de Bali, de los olivos de la Provenza a las reservas de Sudáfrica, Relais & Châteaux reúne las etapas del itinerario más bello para descubrir cada región y cada país.
En nuestros establecimientos, cada anfitrión quiere compartir su vínculo con una cultura, con una región. Después de haber pasado en ocasiones una vida entera asimilando la historia y el espíritu del lugar, le transmiten con pasión la esencia de su personalidad y sus raíces.
Lugares de ensueño para pasar un fin de semana romántico o celebrar los momentos más importantes de la vida: cumpleaños, aniversarios, lunas de miel, reuniones familiares... Gracias a la magia de nuestras casas, las más bellas ocasiones para reunirse se transforman en recuerdos inolvidables.
Relais & Châteaux, creada hace mâs de cincuenta años por la unión de grandes hosteleros y chefs de cocina, se impone como una referencia de excelencia en los sectores de la restauración y la hostelería. Con las experiencias y el viaje a través de los sentidos que le ofrecemos en nuestros establecimientos presentes en todo el mundo, le invitamos a redescubrir y redefinir un Estilo de vida particular.
Diseñado al auténtico estilo polinesio, el Taha´a está situado en un islote precioso, a cinco minutos en barco de la isla de Taha´a, famosa por sus exuberantes plantaciones de vainilla y sus granjas de perlas negras. Idílico, íntimo y maravillosamente conservado, este refugio está en el corazón de un espacio natural de fascinante belleza, donde un delicioso aroma a vainilla flota en el aire. La laguna tiene aguas cristalinas, colores espléndidos y un jardín de coral excepcional.
Situado en el corazón de la famosa zona vinícola australiana, el Tower Lodge ofrece habitaciones espaciosas y suites decoradas con una elegancia acorde con el paisaje pintoresco del valle Hunter. Duerma en una cama tallada rajastaní, de hace 300 años, coma bajo las estrellas o descubra los viñedos. La comida es deliciosa, el menú degustación de autor compuesto por nueve platos que se sirve en el restaurante Nine se acompaña de vinos de la bodega, que se encuentra a tres metros de profundidad.
Destino emblemático para los que van de vacaciones a Sidney, el Jonah’s domina la famosa “Whale Beach”, uno de los más bellos lugares del litoral australiano. Suspendido en lo alto de los acantilados que separan el Océano Pacífico de la bahía de Pittwater; es un remanso de lujo y tranquilidad que cuenta con amplias habitaciones, con balcones y jacuzzis privados. Con unas vistas panorámicas al océano de 180 grados, el Jonah’s es famoso por su cocina moderna. Marcado por sus raíces españolas y su experiencia culinaria internacional, el chef ha forjado un estilo propio que apuesta por la simplicidad, la pureza del sabor, el respeto a los productos de temporada y la sostenibilidad de los ingredientes con que elabora los menús. Para acompañar este exclusivo viaje gastronómico a la cocina europea neoclásica, tiene a su disposición una carta sencillamente divina de más de 1.000 vinos. Los huéspedes que se alojen en el hotel entre los meses de julio y noviembre tendrán la suerte de poder observar la migración de las ballenas jorobadas.
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
En contraste con su bulliciosa ubicación en el centro de la ciudad, el sereno edificio y los extraordinarios jardines, inspirados en el sabor japonés del restaurante Tetsuya Wakuda, armonizan de manera inmejorable con los manjares perfectamente equilibrados de su famoso menú de degustación. Sus platos incluyen desde un delicado sashimi de caballa con judías negras y naranja hasta los adoquines de chocolate con ramas de canela. El Tetsuya se inspira en los sabores japoneses, las técnicas francesas y los abundantes y extraordinarios productos australianos. Su plato estrella es el confit de trucha Petuna Ocean con konbu, apio y manzana. Considerado como uno de los mejores chefs contemporáneos, Tetsuya Wakuda ha creado un restaurante reconocido en todo el mundo.
Restaurant de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudadVer detalles
Ha sido en Melbourne donde el Grand Chef Jacques Reymond ha dejado sus maletas e instalado sus fogones. El chef francés ha sabido imponer su toque personal. Su cocina es contemporánea, creativa y polifacética como la propia Australia. Reymond es un alma visionaria, que mezcló los sabores franceses con influencias asiáticas mucho antes de que la “fusion food” se pusiera de moda. Nuestro menú degustación de nueve platos será un verdadero viaje de sensaciones, llenas de contrastes, desde la trucha arco iris al wallaby ahumado de las islas Flinders, pasando por el tataki de caza. La bodega es excepcional al igual que la soberbia mansión victoriana, en perfecta armonía con las creaciones de este chef apasionado por su arte.
Situado en una finca de 24 km2, cerca de la bahía de Matauri, Northland, el Lodge at Kauri Cliffs ofrece una magnífica panorámica de 180 grados del océano Pacífico y grandes vistas al campo de golf de competición. Esta maravillosa perspectiva abarca el cabo Brett y las islas Cavalli. Este espléndido lodge alberga un salón espacioso, dos salas privadas y un magnífico comedor con terrazas exteriores que se asoman al Pacífico. Once cottages sensacionales, con dos suites cada uno, y un espléndido spa se esconden en el límite del bosque de Totara con vistas al océano y al campo de golf. El conjunto se ha concebido para que los huéspedes disfruten, desde las balconada privada de su habitación, la misma espléndida visión panorámica de 180 grados del lodge principal.
Apartado en el extremo más septentrional de la Isla de Hamilton, el qualia es propiedad de Bob Oatley, enólogo y navegante apasionado ganador de numerosos premios, que disfruta enseñando la magnífica belleza natural de su país. Entre los eucaliptos, las casas, cada una con su propio diseño, miran al ancho mar y al exuberante paisaje de las zonas boscosas de Australia. El equipo de actividades de qualia está a su disposición para organizar excursiones en catamarán, cursos de vela, cruceros al atardecer, buceo y vuelos privados a la impresionante playa de Whitehaven y a la Gran Barrera de Coral, el legendario arrecife. De vuelta en el qualia, el magnífico spa ofrece masajes “Bularri Yarrul” con piedras calientes. El restaurante está especializado en cocina australiana moderna, imaginativamente presentada, en la que utiliza los mejores productos biológicos de la zona, acompañados de los vinos de la fabulosa bodega de Bob Oatley.
En el corazón de una finca victoriana del siglo xix, el Otahuna Lodge aúna con suavidad pasado y presente: boiserie de época, vidrieras de colores y 15 chimeneas originales se complementan con todo el confort actual y una rica colección de obras de artistas neozelandeses contemporáneos. En el exterior, Otahuna, que en maorí significa “pequeña colina entre colinas”, ofrece unas increíbles vistas de las llanuras de Canterbury y de la península de Banks. El canto de los pájaros Korimako autóctonos invita a descubrir claros y estanques secretos y más de 120 variedades de frutas, verduras, nueces y setas orgánicas en los jardines históricos.
Hotel y restaurante a orillas de un lagoVer detalles
El lago Wanaka, un auténtico santuario ecológico, es uno de los parajes mejor preservados de Nueva Zelanda. En su orilla se alza este moderno establecimiento cuya arquitectura de cristal se funde discretamente con el paisaje. Salga a pescar salmón o trucha, monte a caballo, relájese en la bañera o disfrute de un pic-nic en plena naturaleza. Asimismo, podrá hacer un viaje corto en helicóptero hasta las montañas vecinas y utilizar el chalé privado de Whare Kea. Disfrute de una intimidad total en este chalé situado en las alturas del parque nacional del monte Aspiring.
Hotel y restaurante a orillas de un lagoVer detalles
En el espléndido y misterioso lago Wakatipu, cuna de las ancestrales leyendas maoríes y uno de los paisajes más serenos del mundo, el Matakauri Lodge ofrece unas vistas de fábula a las cadenas montañosas. Cada una de las once bonitas suites cuenta con un porche privado, un dormitorio con zona de estar y chimenea, un vestidor y un cuarto de baño. Ocho de ellas se albergan en cottages privados y las otras tres están en el lodge principal, que cuenta con un amplio salón, espaciosos comedores y zonas de estar con vistas al lago. Un magnífico spa con piscina, sauna y centro de fitness completan este refugio ideal, a tan sólo 7 minutos de Queenstown.
Una corta travesía desde la isla principal de las Fidji basta para llegar a Dolphin Island, una pequeña isla privada con vegetación exuberante, mecida por las aguas cristalinas del Pacífico sur. Camuflados entre las palmeras, tres pabellones en terraza forman un conjunto armonioso, a la sombra de sus techos de palma. La piscina con el océano al fondo, el salón de aire colonial o las frescas habitaciones que se abren a la naturaleza, todo invita a sentir la extraña sensación de estar en armonía con el mundo. Además, en un promontorio al final de la isla, una cabaña de palma es un refugio romántico y seductor para pasar una noche al raso. En cuanto a la comida, preparada por la directora que es nativa, la pesca del día se acompaña con productos locales y frutas tropicales en abundancia.
Saffire se alza orgullosamente en la península de Freycinet, en Tasmania, un parque nacional protegido en el que juegan los delfines y migran las ballenas; aquí los criaderos producen ostras suculentas y los barcos de pesca aportan a diario langostas de roca, vieiras y pescados de aguas profundas. Detrás de cada ventana, los matices rosas del granito de los montes Hazards constituyen un telón de fondo formidable, desde la mañana hasta el crepúsculo. La arquitectura de Saffire, concebida para comunicarse con el entorno, suprime cualquier separación entre el interior y el exterior. Entre su amplia oferta de experiencias: cursos de cocina, cruceros de aventura hacia islas lejanas, excursiones en quad, visita a los criaderos de ostras, expediciones en canoa por las reservas de pelícanos. Un equipo de cocina de categoría internacional, diversos sitios para comer, una bodega increíble, la biblioteca Saffire y un spa contribuyen a crear el ambiente cálido y acogedor de esta auténtica reserva.
Olvídese del mundo real en el Huka Lodge, un lugar de una belleza sin igual a las orillas del río Waikato, con sus hipnotizantes aguas verde turquesa, ubicado a poca distancia río arriba de las increíbles cataratas Huka. En esta parte del planeta disfrutan de un clima estupendo, una tranquilidad asombrosa y un paisaje impresionante con las cumbres nevadas de las montañas volcánicas, un follaje selvático, una rica y variada fauna y flora y lagos azules y arroyos cristalinos. Fundado en los años veinte, el Huka Lodge se ha convertido en uno de los refugios más emblemáticos de Nueva Zelanda. Confort, ambiente, cocina gastronómica, buenos vinos y un servicio impecable le aseguran una acogida extraordinariamente hospitalaria. En sus aproximadamente siete hectáreas de finca perfectamente cuidada, las 25 habitaciones ofrecen un alojamiento apartado. Los huéspedes pueden elegir entre una gran variedad de actividades, incluida la “Experiencia Huka”, un impresionante recorrido en helicóptero por el fantástico Parque Forestal de Kaimanawa, el Parque Nacional Tongariro (declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco) y un magnífico paseo en barco por el lago Taupo, el más grande de Nueva Zelanda.
Hotel y restaurante en un campo de golfVer detalles
Este hotel es un paraíso para golfistas pero además tiene otros muchos atractivos. El recorrido de golf que serpentea por las cimas de los verdes acantilados no es más que una de las múltiples razones para alojarse en este hotel con cálidos interiores de diseño contemporáneo. Enclavado en una excelente zona vitícola, es el alojamiento perfecto para explorar los viñedos de los alrededores y ampliar su conocimiento de los vinos de la región. Fuera del hotel, los visitantes afortunados quizá vivan la experiencia emocionante de estar cerca del kiwi, un pájaro en peligro de extinción. Rafting y pesca en los torrentes, paseos a caballo por playas inmensas, spa, vuelos en helicóptero y en globo son sólo algunas de las múltiples actividades de ocio que ponemos a su alcance.
