Bas Rupts et Chalet Fleuri - Francia, Gérardmer
Hotel y restaurante en la montaña
Cinco generaciones de hoteleros, sin contar la sexta que está en camino, han dirigido este establecimiento. El diseño interior es de estilo montañés sin ser rústico, lujoso pero sin excesos. Los propietarios de este hotel – Michel Philippe, su hija Sylvie y su yerno Ghislain – planificaron cuidadosamente la decoración y crearon este precioso y lujoso chalet. Con la combinación de sillas confortables y maderas claras han conseguido un lugar excepcional al pie de las pistas de esquí. Es un placer quitarse los esquís y disfrutar de este refugio alpino. ...Si desea más información

Château de La Chèvre d’Or - Francia, Eze-Village
Hotel y restaurante en un pueblo
Este castillo y sus vistas deslumbrantes del Mediterráneo le deparan dulces momentos: brazadas en la piscina, jardines perfumados, masajes hindúes y tenis. Las habitaciones, todas diferentes, son encantadoras. Los grandes clásicos de la gastronomía francesa, así como las especialidades mediterráneas, se pueden degustar en uno de los cuatro restaurantes del hotel donde una vista majestuosa potencia aún más el placer de la mesa. Después de comer, dese el gusto de perderse por las calles empedradas del pueblo medieval, colgado de la colina, desde el que se domina un panorama grandioso del mar en todo su esplendor. ...Si desea más información

Château Cordeillan-Bages - Francia, Pauillac
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo
Esta antigua cartuja del siglo xvii es un lugar excelente para relajarse y despertar los sentidos. En el restaurante, el Grand Chef Jean-Luc Rocha realiza su trabajo con estilo y delicadeza. Su cocina moderna y sofisticada – “pain perdu” con algas marinas y finas tiras de sepia, cordero lechal al limón con habas y cremoso de guisantes – hace que cada comida sea una sorpresa. La carta, inspirada en la gran tradición gastronómica francesa, está realzada por los mejores vinos de Burdeos y otras zonas. Situado entre viñedos, este hotel contemporáneo ofrece la combinación perfecta para una estancia confortable, relajada y revitalizante. En colaboración con los expertos de Château Lynch-Bages, Cordeillan-Bages propone una ruta sibarita por el mundo del vino y la cocina. ...Si desea más información

Gary Danko - Estados Unidos, San Francisco
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, juega con las tradiciones culinarias de los cuatro rincones del mundo. A su precisión y a su técnica “francesas”, el chef incorpora algunas notas audaces como sus condimentos provenientes de la India o de China. El resultado es sublime. Entre sus platos más conocidos destacan los blinis de trigo negro con salmón ahumado, crema fresca Kendall Farms y caviar Osetra Black Sea. Danko sólo utiliza productos de temporada. En primavera las vieiras se sirven con una crema de espárragos y guisantes, en invierno se acompañan con un puré de calabaza aromatizada y manzanas caramelizadas. El ambiente es cálido e intimista, con pinturas modernas que adornan las paredes marrón grisáceo, en uno de los barrios más en boga de San Francisco. ...Si desea más información

The French Laundry - Estados Unidos, Yountville
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo
La técnica del Grand Chef Thomas Keller ha alcanzado tanta fama que los estudios Pixar solicitaron sus servicios para la realización de la película Ratatouille. El pisto de nueva fórmula que se sirve al final de la película es obra de Keller. En el centro del Valle de Napa, este chef, que también ofrece sus deliciosos platos en el conocido templo gastronómico Per Se de Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. En estrecha colaboración con el chef Timothy Hollingsworth y los mejores productores de la zona, él y su equipo elaboran una cocina minimalista. Productos tales como las ostras y las trufas se saborean en series escenificadas y para multiplicar el factor sorpresa, cada ingrediente sólo se utiliza una vez en la misma comida. La carta se renueva todos los días y las verduras y legumbres provienen directamente de su huerta. ...Si desea más información

Hostellerie de Levernois - Francia, Levernois/Beaune
Hotel y restaurante en un viñedo
En las riberas del río Bouzaize se alza esta gran mansión blanca con un elegante jardín de estilo francés y un parque majestuoso con árboles centenarios. Susanne y Jean-Louis Bottigliero, los propietarios, han hecho de este establecimiento un auténtico hotel con encanto, que conjuga tradición y modernidad. En las antiguas cocinas hay una chimenea de dos fuegos construida en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau elabora platos sencillos y deliciosos y en el Gourmet Restaurant se sirven platos tradicionales actualizados mediante un toque contemporáneo. ...Si desea más información

L’Oasis - Francia, La Napoule
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
A la sombra de un patio ribeteado de palmeras y flores exóticas, este exuberante oasis verde es el marco de la reconocida cocina de los hermanos Raimbault. Según lo que les llame la atención en el mercado de Forville de Cannes, los Grands Chefs Stéphane y Antoine confeccionan una carta a la vez contemporánea, provenzal y asiática, en la que se puede encontrar “suflés de erizos pescados en la zona con lima” o un “Sol naciente de pescado crudo”. François, el repostero de la familia, da los remates finales a esta mágica sinfonía con su famosa “Caravana de postres”. ...Si desea más información

La Bastide Saint-Antoine - Francia, Grasse
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo
Antigua residencia del siglo xviii en el centro de un olivar de cinco hectáreas, La Bastide Saint-Antoine le espera. Las habitaciones pueden ser de estilo provenzal o contemporáneo y el restaurante cuenta con una vasta terraza, discreta y umbría, con vistas al horizonte y al mar azul de la bahía de Cannes. El Grand Chef Jacques Chibois crea una cocina ligera y elegante que despierta los cinco sentidos, componiendo la alquimia de los sabores bajo los olivos centenarios. En el programa: paseo pensativo por el parque, descubrimiento del jardín botánico, lectura, juego de petanca y relax en el jacuzzi cerca de la piscina. Entre las diversas estancias temáticas: descubrir la enología, iniciación a la creación de perfumes o la Escuela del Gusto y degustación aromática. Se enamorará de la Provenza en esta casa cálida y acogedora, que transmite todo el entusiasmo de Jacques Chibois.  ...Si desea más información

Auberge du Soleil - Estados Unidos, Rutherford
Hotel y restaurante en un viñedo
En el corazón de los viñedos de cabernet-sauvignon, merlot y chardonnay del Napa Valley, el restaurador francés Claude Rouas ha creado un albergue aislado, discreto y elegante rodeado de olivos que rinden homenaje a su Provenza natal. Hospede-se em uma das muitas mansões espaçosas situadas na encosta da colina com vista para o jardim de esculturas que apresenta mais de cem trabalhos de renomados artistas. Un puñado de casas, con terrazas privadas, en las que los suelos de roble francés envejecido, las pinturas abstractas y las chimeneas le sumergirán en un ambiente de lo más romántico. La cocina de sabor mediterráneo y el spa,  que hunde sus raíces en la región, le ofrece tratamientos a base de uvas, otros de olivas, hierbas, flores, lodo y también minerales. Las 15.000 botellas de su bodega le ofrecen inolvidables catas mientras contempla el atardecer. ...Si desea más información

Troisgros - Francia, Roanne
Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad
“Nuestra profesión implica la búsqueda constante del mejor producto. Lo extraordinario de un plato depende de esas pequeñas cosas...” Cuando Michel Troisgros se quita el gorro de cocinero unos segundos para hablar de cocina, sus palabras se escuchan con suma atención. Por la pureza de su cocina, este Grand Chef ha alcanzado una gran reputación con nombre propio. El Grand Chef afirma haberse inspirado en Italia y Japón: “Tuve la suerte de viajar a muy temprana edad, cuando las sensaciones son más fuertes y apenas tenía unas ideas confusas de lo que sería mi cocina.” Marie-Pierre cuida hasta el más mínimo detalle de la decoración minimalista de esta preciosa residencia mítica de espíritu contemporáneo. ...Si desea más información