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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.

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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Una lluvia de recompensas para Relais & Châteaux

En los Estados Unidos, en su primera edición para la Costa Oeste, la Guía Michelin San Francisco, Bay Area & Wine Country 2007, que ha seleccionado 356 restaurantes para esta región, ha atribuido 3* a uno solo, el Chef Thomas Keller en el restaurante “The French Laundry”, un Relais Gourmand situado en Yountville, en el Napa Valley. Esta distición señala “una cocina remarcable, una mesa que vale el viaje”. Otros dos Relais & Châteaux han obtenido 1*: Gary Danko en San Francisco y Claude Rouas para el Auberge du Soleil en Rutherford, Napa Valley.

En Alemania, la conocida revista gastronómica Feinschmecker ha seleccionado 6 Relais Gourmands entre su clasificación de los 12 mejores restaurantes de Europa.

En Francia, « las Etoiles de Mougins » del Ier Festival Internacional de la Gastronomia han reconocido a numerosos Relais & Châteaux. Los primeros tres premios del concurso al joven Chef han recaído en Jérôme Badonnel, “Les Bas Rupts” en Gérardmer, por delante de Sébstien Vanhohe, “L’Hostellerie de Levernois” en Beaune y Nicolas Davouze, “Château de la Chèvre d’Or” en Eze. Todavía en el Festival de Mougins, los premios se multiplican en el concurso al mejor sommelier, que ha sido para Florent Champanay, “L’Oasis” en Mandelieu, y el premio al mejor libro ha sido para Jacques Chibois “La Provence comme on l’aime” (Edition Aubanel) y para Pierre Troisgors “La cuisine chez Troisgros” (Edition Flammarion)

Todavía en Francia, Thierry Marx del “Château Cordillan-Bages” en Pauillac ha sido elegido Chef del año 2006. Este evento es organizado cada año por la revista “Le Chef”.

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Una lluvia de recompensas para Relais & Châteaux

Bas Rupts et Chalet Fleuri - Francia, Gérardmer
Hotel y restaurante en la montaña
Cinco generaciones de hoteleros, sin contar la sexta que está en camino, han dirigido este establecimiento. El diseño interior es de estilo montañés sin ser rústico, lujoso pero sin excesos. Los propietarios de este hotel – Michel Philippe, su hija Sylvie y su yerno Ghislain – planificaron cuidadosamente la decoración y crearon este precioso y lujoso chalet. Con la combinación de sillas confortables y maderas claras han conseguido un lugar excepcional al pie de las pistas de esquí. Es un placer quitarse los esquís y disfrutar de este refugio alpino. ...Si desea más información

 

Château de La Chèvre d’Or - Francia, Eze-Village
Hotel y restaurante en un pueblo
Este castillo y sus vistas deslumbrantes del Mediterráneo le deparan dulces momentos: brazadas en la piscina, jardines perfumados, masajes hindúes y tenis. Las habitaciones, todas diferentes, son encantadoras. Los grandes clásicos de la gastronomía francesa, así como las especialidades mediterráneas, se pueden degustar en uno de los cuatro restaurantes del hotel donde una vista majestuosa potencia aún más el placer de la mesa. Después de comer, dese el gusto de perderse por las calles empedradas del pueblo medieval, colgado de la colina, desde el que se domina un panorama grandioso del mar en todo su esplendor. ...Si desea más información

 

Château Cordeillan-Bages - Francia, Pauillac
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en un viñedo
Situada entre la Gironde y el océano Atlántico, en el centro de la ruta de los castillos del Médoc, esta cartuja del siglo XVII, adornada con obras de arte, está llena de calma y despierta los sentidos. Desde sus terrazas, se contemplan las viñas y las plantas del jardín. En el comedor, al joven Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France, le gusta jugar con los aromas y las texturas del suroeste para sorprender y tranquilizar a la vez. Su cocina es extraordinariamente sabrosa, contemporánea y equilibrada, con elaboraciones como pan con algas y finas láminas de sepia, cordero lechal a la vienesa con cítricos, habas y guisantes cremosos, que añaden un toque de “frescura”. Su objetivo es plasmar la riqueza y diversidad de la región en sabores y tradiciones que se maridan con los mejores vinos del Medoc. Escondidas entre pinos y plantas de verbena, las habitaciones luminosas, con una decoración sobria e intemporal, invitan al sosiego. Respaldada por el savoir-faire de Château Lynch-Bages, esta casa girondina incita a compartir momentos inolvidables con sus expertos artesanos en una serie de experiencias. ...Si desea más información

 

Gary Danko - Estados Unidos, San Francisco
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en una ciudad
La cocina de Gary Danko, embajador de la gastronomía americana contemporánea, juega con las tradiciones culinarias de los cuatro rincones del mundo. A su precisión y a su técnica “francesas”, el chef incorpora algunas notas audaces como sus condimentos provenientes de la India o de China. El resultado es sublime. Entre sus platos más conocidos destacan los blinis de trigo negro con salmón ahumado, crema fresca Kendall Farms y caviar Osetra Black Sea. Danko sólo utiliza productos de temporada. En primavera las vieiras se sirven con una crema de espárragos y guisantes, en invierno se acompañan con un puré de calabaza aromatizada y manzanas caramelizadas. El ambiente es cálido e intimista, con pinturas modernas que adornan las paredes marrón grisáceo, en uno de los barrios más en boga de San Francisco. ...Si desea más información

 

The French Laundry - Estados Unidos, Yountville
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en el campo
La técnica del Grand Chef Thomas Keller ha alcanzado tanta fama que los estudios Pixar solicitaron sus servicios para la realización de la película Ratatouille. El pisto de nueva fórmula que se sirve al final de la película es obra de Keller. En el centro del Valle de Napa, este chef, que también ofrece sus deliciosos platos en el conocido templo gastronómico Per Se de Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. Trabajando junto con el Grand Chef Keller y los mejores productores de la región, el jefe de cocina David Breeden y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos tales como las ostras y las trufas se saborean en series escenificadas y para multiplicar el factor sorpresa, cada ingrediente sólo se utiliza una vez en la misma comida. El menú cambia cada día, en función de las hortalizas y hierbas cogidas directamente del huerto. ...Si desea más información

 

Hostellerie de Levernois - Francia, Levernois/Beaune
Hotel y restaurante en un viñedo
En las riberas del río Bouzaize se alza esta gran mansión blanca con un elegante jardín de estilo francés y un parque majestuoso con árboles centenarios. Susanne y Jean-Louis Bottigliero, los propietarios, han hecho de este establecimiento un auténtico hotel con encanto, que conjuga tradición y modernidad. En las antiguas cocinas hay una chimenea de dos fuegos construida en 1750. Le Bistrot du Bord de l’Eau elabora platos sencillos y deliciosos y en el Gourmet Restaurant se sirven platos tradicionales actualizados mediante un toque contemporáneo. ...Si desea más información

 

L’Oasis - Francia, La Napoule
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux en un pueblo
A la sombra de un patio ribeteado de palmeras y flores exóticas, este exuberante oasis verde es el marco de la reconocida cocina de los hermanos Raimbault. Según lo que les llame la atención en el mercado de Forville de Cannes, los Grands Chefs Stéphane y Antoine confeccionan una carta a la vez contemporánea, provenzal y asiática, en la que se puede encontrar “suflés de erizos pescados en la zona con lima” o un “Sol naciente de pescado crudo”. François, el repostero de la familia, da los remates finales a esta mágica sinfonía con su famosa “Caravana de postres”. ...Si desea más información

 

La Bastide Saint-Antoine - Francia, Grasse
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en el campo
Antigua residencia del siglo XVIII en el centro de un olivar de cinco hectáreas, La Bastide Saint-Antoine le espera. Las habitaciones pueden ser de estilo provenzal o contemporáneo y el restaurante cuenta con una vasta terraza, discreta y umbría, con vistas al horizonte y al mar azul de la bahía de Cannes. El Grand Chef Jacques Chibois crea una cocina ligera y elegante que despierta los cinco sentidos, componiendo la alquimia de los sabores bajo los olivos centenarios. En el programa: paseo pensativo por el parque, descubrimiento del jardín botánico, lectura, juego de petanca y relax en el jacuzzi cerca de la piscina. Entre las diversas estancias temáticas: descubrir la enología, iniciación a la creación de perfumes o la Escuela del Gusto y degustación aromática. Se enamorará de la Provenza en esta casa cálida y acogedora, que transmite todo el entusiasmo de Jacques Chibois. ...Si desea más información

 

Auberge du Soleil - Estados Unidos, Rutherford
Hotel y restaurante en un viñedo
Entre las viñas de Cabernet-Sauvignon y de Chardonnay del Valle de Napa, el restaurador francés Claude Rouas y su socio Robert Harmon han creado un hotel elegante escondido en un olivar, manifestando así su amor por la Francia meridional. Las casas espaciosas y aisladas, en el flanco de una loma, se asoman al jardín de esculturas en el que se exponen más de 100 obras de artistas reconocidos. Cada casa tiene su terraza privada, mobiliario a medida y chimenea para propiciar un ambiente muy romántico. La cocina, de influencia mediterránea, utiliza los mejores productos de la región, igual que el spa que ofrece tratamientos a base de uva, aceitunas, hierbas aromáticas, flores y minerales. Las 15.000 botellas de la bodega, que se pueden degustar mientras se contempla la puesta de sol, satisfarán a los expertos más exigentes. ...Si desea más información

 

Troisgros - Francia, Roanne
Grands Chefs Restaurante de un Grand Chef Relais & Châteaux y hotel en una ciudad
“Nuestra profesión implica la búsqueda constante del mejor producto. Lo extraordinario de un plato depende de esas pequeñas cosas...” Cuando Michel Troisgros se quita el gorro de cocinero unos segundos para hablar de cocina, sus palabras se escuchan con suma atención. Este gran chef, al cual hoy se ha unido su hijo César, se ha creado una gran reputación con nombre propio por su cocina depurada. El Grand Chef afirma haberse inspirado en Italia y Japón: “Tuve la suerte de viajar a muy temprana edad, cuando las sensaciones son más fuertes y apenas tenía unas ideas confusas de lo que sería mi cocina.” Marie-Pierre cuida hasta el más mínimo detalle de la decoración minimalista de esta preciosa residencia mítica de espíritu contemporáneo. ...Si desea más información