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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

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Socio oficial de las Routes du Bonheur

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Normand Laprise
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Propietario y maître de maison del restaurante Toqué!
Mi Route du Bonheur… de Montreal al río San Lorenzo

Al frente de uno de los mejores restaurantes del país está Normand Laprise, Grand Chef de Relais & Châteaux.

Nací en 1961 y pasé gran parte de mi infancia en una granja de Kamouraska. Mi padre era vendedor frutas y verduras, y yo jugaba entre las cajas en la parte trasera de su camioneta. Siempre me ha encantado el campo, pero reconozco que me siento más a gusto en la ciudad. Por eso, tras mis estudios en la escuela de hostelería de Charlesbourg, trabajé varios años entre Quebec y Montreal, mi hogar, en donde aprecio particularmente la atmósfera creativa y dinámica.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 8 noches, a partir de 2800CAD*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa : 2 días, 2 noches

Restaurant Toqué !

El sabor de Quebec
Restaurant Toqué !
En 2013, el restaurante Toqué! cumple 20 años, tiempo en el que nos hemos dedicado a servir una cocina que los críticos definen como contemporánea, influenciada tanto por mis viajes a Asia como por el interés que desde mi infancia siento por los alimentos que preparo. Siempre he intentado trabajar directamente con los pequeños productores de la región, lo que me da la seguridad de saber de dónde vienen las frutas y verduras que circulan por la cocina.

Cerca del establecimiento...

Relais & Chateaux Restaurante Europea, Montreal

En diez años, desde que desembarcó en Montreal en 2001 y se enamoró de la ciudad, el francés de origen español, Jérôme Ferrer, se ha impuesto como uno de los mejores chefs de la ciudad. Propone una cocina inventiva y respetuosa con los productos en el marco de una preciosa casa victoriana decorada con estilo contemporáneo.

Europea

La Place des Festivals, Montreal

La plaza de los festivales, inaugurada por Stevie Wonder con ocasión de la celebración de los treinta años del Festival de Jazz de Montreal, es un lugar de encuentro para todos los que salen por la ciudad. Alrededor de los chorros de agua se encuentra el Museo de arte contemporáneo, así como salas de espectáculos, bares y restaurantes. En 2010 abrimos, en el 1425 de la rue Jeanne-Mance, un local de estilo muy contemporáneo llamado Brasserie T!

Mont-Royal, Montreal

Dos o tres veces por semana vengo a correr por la mañana temprano. Cruzo el parque, entre senderos en espiral, y llego hasta la terraza panorámica desde la que hay una vista impresionante de Montreal, una ciudad llena de zonas verdes, muy agradable para caminar y correr. El parque del Mont-Royal fue diseñado por Frederick Law Olmsted, el famoso diseñador del Central Park de Nueva York.

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2ª etapa : 2 días, 2 noches

Manoir Hovey

Cultivando el sutil arte de vivir en un tranquilo paraje rodeado de jardines, bosques y lagos
Manoir Hovey
Me encanta escaparme los fines de semana a esta imponente casa de color blanco a orillas del lago Massawippi, construida siguiendo los planos de la casa George Washington en Mount Vernon. Un lugar de descanso paradisíaco rodeado de bosques que, en otoño, se tiñen de un bellísimo rojo anaranjado. La última vez que vine fue en invierno, a pescar en un lago helado entre amigos.

Cerca del establecimiento...

La abadía de Saint-Benoît du Lac

Unos benedictinos llegados de Francia en 1912 fundaron el monasterio de Saint-Benoît-du-Lac, en el que aún viven cuarenta monjes. Convertido en abadía desde 1952, goza de una ubicación geográfica excepcional, cerca del lago Memphrémagog, y durante las vísperas se escuchan unos magníficos cantos gregorianos. La abadía dispone de una quesería, un vergel, una sidrería y una tienda donde vende sus productos, entre ellos “L’Ermite”, un excelente queso azul.

Abadía de Saint-Benoît du Lac

Por el camino...

Los vinos de hielo

Imagine una capilla de estilo románico, bodegas medievales y un viñedo repartido en dieciocho terrazas. Lo que acabo de describir es la propiedad de la Chapelle Sainte-Agnès, en el valle del Missisquoi. Se trata de uno de los mejores productores de vinos de hielo del país, preparados a partir de uvas vendimiadas a mano en pleno invierno a una temperatura de 10° bajo cero. En los cantones del este también se encuentra el Clos Saragnat, otro soberbio viñedo orgánico que prepara unos vinos fortificados a la vez delicados y refinados.

La Route des Vins

Los quesos de los cantones del este

En los cantones del este se fabrican excelentes quesos. En Franham, por ejemplo, se encuentra la Fromagerie des Cantons, una quesería que produce de manera artesanal unos soberbios quesos tomme de leche de las vacas de Jersey. Y en Compton se encuentra otra quesería, la Fromagerie La Station, que dirige una familia de agricultores, los Bolduc, desde hace cuatro generaciones. Sus vacas de tipo Holstein se alimentan en pastos orgánicos y dan un queso que me gusta mucho, el Comtomme.

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4ª etapa : 2 días, 2 noches

La Pinsonnière

El canto de las ballenas en las aguas tranquilas del Saint-Laurent
La Pinsonnière
Es un placer desayunar frente al río San Lorenzo, en el centro de una región catalogada como “reserva de la biosfera” por la Unesco. Jean y Janine Authier transformaron la antigua residencia de un senador en un magnífico hotel. Hoy, su hija, Valérie Andrée, dirige este establecimiento en el que lujo rima con plenitud. El hotel y su restaurante han recibido muchos premios.

Por el camino...

Avistamiento de ballenas

Tenía ocho años la primera vez que vi una ballena, sin duda uno de los espectáculos más emocionantes de mi vida. En la desembocadura del fiordo de Saguenay, donde se abre el lago, se puede observar a los mayores mamíferos del mundo. Cada año, entre aguas dulces y saladas, vuelven aquí para alimentarse. ¿Cómo describir ese instante preciso en el sus colas emergen de debajo del agua?

Las islas de la Magdalena

Siempre que puedo me escapo para pasar un poco de tiempo entre los pescadores de langostas y cangrejos de las nieves de este archipiélago, situado en medio del golfo de San Lorenzo. El lugar más bello de Quebec se encuentra en medio del río, como sacado de un cuento en el que la naturaleza se te ofrece por completo.

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Textos : © Guides Gallimard