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Relais & Châteaux es un mundo en sí, un mundo diverso. Un mundo acogedor, amable y gourmet, en el que la exigencia de máxima calidad común a nuestros afiliados se une la pasión por su establecimiento y por el territorio que lo acoge.
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El arte de regalar Relais & Châteaux con nuestros Cheques y Cofres regalo CRÉATION. Para disfrutar de un fi n de semana encantador en un escenario excepcional, de una estancia alejada del mundo o de una cena gastronómica en la mesa de uno de nuestros Grands Chefs, más de 300 establecimientos de Relais & Châteaux acogen a las personas que haya elegido para regalarles una experiencia inolvidable.
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Descubran una auténtica vuelta al mundo, por la colección de Relais & Châteaux. Sea cual sea la ocasión o la duración de su estancia, cada establecimiento le ofrecerá lo mejor de su cultura y su región.
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Vivir una experiencia Relais & Châteaux significa vivir nuevas sensaciones. Cada una de nuestras casas le invita a explorar una variedad incomparable de sensaciones, en la que la belleza del lugar, la calidez de la acogida y la calidad de la cocina se conjugan a la perfección. Aromas y sabores, paisajes y colores hacen que cada estancia se convierta en una vivencia única e intensa.
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Descubran nuestra excelente oferta gastronómica, clásica o contemporánea pero siempre creativa y sorprendente. Una creatividad reconocida en todo el mundo, ya que nuestros Grands Chefs forman parte de la élite de la gastronomía mundial.

Borgoña Y Franco-Condado

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Socio oficial de las Routes du Bonheur

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Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques & Spa
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Proprietario y Maître de Maison de La Côte Saint-Jacques & Spa
Les invito a recorrer los más bellos viñedos de la región de Borgoña donde, desde hace tiempo, se unen vino y religión

Nací en Joigny, la « puerta de Borgoña», como decía un letrero a la entrada del pueblo. El lugar donde la región abre sus brazos. Pero no crecí acunado por las viñas sino por un río, el Yonne, un espléndido curso de agua que fluye bajo nuestras ventanas y que, para mí, es a la vez fuente de paz y de inspiración. Me encanta levantarme en plena noche, instalarme solo, con una caña, a orillas del río y esperar a los peces. Borgoña es un verdadero paraíso para los amantes de la naturaleza y el silencio, un lugar en el que pasar de las viñas a las bodegas, de las abadías a los bosques, y cuyos “climats” (regiones) serán pronto patrimonio mundial.

Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted puede adaptar a la medida de sus deseos y de las experiencias que desea vivir. Nuestros asesores están a su disposición para personalizar su recorrido y asistirle en sus reservas en nuestros establecimientos.
Ejemplo de estancia de 4 noches, a partir de 898€*
*Precio orientativo mínimo por persona, previa confirmación de disponibilidad, calculado en base a una habitación doble ocupada por dos personas, incluidos el alojamiento, el desayuno y la cena (menú, sin bebidas) en los establecimientos sugeridos en el itinerario.
Las actividades en el establecimiento y en el entorno las debe reservar directamente.

Mi Route du Bonheur
1ª etapa: dos días, una noche

La Côte Saint Jacques & Spa

Una escapada romántica para gastrónomos a orillas del río Yonne
La Côte Saint Jacques & Spa
Mi abuela creó una pensión, principalmente frecuentada por representantes comerciales, que mi padre transformó en hotel y restaurante, aprovechando su ubicación en la Nacional 6 y su talento como chef. La Côte Saint-Jacques se mantiene como una casa familiar en la que el buen trato a los clientes, el confort y la cocina siguen siendo los valores principales. Un lugar sencillo y moderno tras el cual fluye siempre el río Yonne.

Cerca del establecimiento...

El mercado de Joigny

Se trata de un mercado cubierto de estilo Baltard muy bien renovado. Allí conozco a casi todo el mundo y tengo una docena de productores regulares: dos horticultores, un mantequero, un pollero y conejero, un apicultor, una mujer que vende berros y otras hierbas, un quesero, etc. Voy todos los sábados (abre también los miércoles, pero ese día hay menos gente) y es un buen lugar para ver a los comerciantes y habitantes del pueblo.

Por el camino...

La Fabuloserie

Un museo de arte marginal muy poco conocido. Creado por el arquitecto, pintor y escultor Alain Bourbonnais en los graneros de su casa de campo en Dicy, alberga soberbias obras de arte “hors-les-normes” (fuera de las normas estéticas) imaginadas por artistas improbables e inspirados: agricultores, mineros o simples vaqueros. No se pierdan en el jardín el tiovivo de Petit Pierre, una obra muy poética que me encanta descubrir una y otra vez.

La Fabuloserie

Noyers-sur-Serein

Con sus casas de entramado de madera y sus antiguas fortificaciones, Noyers-sur-Serein está considerado uno de los pueblos más bonitos de Francia. Muchos artistas se han instalado en él desde hace decenas de años. En el 53 de la Place du Grenier à Sel encontrarán la galería de François Gueneau, un ceramista borgoñón con mucho talento. Tanto, que le pedimos que creara los platos de presentación de la Côte Saint-Jacques.

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2ª etapa: un día, una noche

Le Relais Bernard Loiseau

Marcado con el sello de la excelencia
Le Relais Bernard Loiseau
Dominique Loiseau cultiva el espíritu de familia en esta casa parecida a la nuestra y en la que se ha inscrito una parte de la historia de la gastronomía (Alexandre Dumaine ya tenía 3 estrellas Michelin en 1935). El chef Patrick Bertron lleva muchos años trabajando con Bernard y ha sabido mantener perfectamente el espíritu de los grandes cocineros que le han precedido, desarrollando al mismo tiempo su propia cocina.

Cerca del establecimiento...

La abadía de Fontenay

Aislada, al abrigo de la vegetación, la abadía de Fontenay se mantiene como un lugar singular. Este monasterio cisterciense del siglo XII de magnífica arquitectura románica fue declarado patrimonio mundial de la Unesco en 1981. Desde que franqueen sus puertas, sentirán la sensación de intimidad y magnificencia que transmite el lugar mientras avanzan por la iglesia abacial, el claustro, la sala capitular o el dormitorio, lugares propicios para la meditación y el trabajo. Este sitio sirvió de decorado para la película “Cyrano de Bergerac”, en la que tan espléndidamente actuó el actor Gérard Depardieu.

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3ª etapa: un día y una noche

Maison Lameloise

Más de noventa años de sabores en el corazón de los viñedos de Borgoña
Maison Lameloise
De padre a hijo, la familia Lameloise ha cultivado durante mucho tiempo el arte de la gastronomía y la hospitalidad. Jacques Lameloise ha pasado recientemente el relevo a Eric Pras, su antiguo asistente, que posee de ahora en adelante las llaves de la cocina para deleite de todos los comensales que pasan por allí. Esta antigua parada de postas del siglo XV sigue siendo una escala inevitable en la antigua Nacional 6 y la ruta de los vinos.

Cerca del establecimiento...

Una pastelería en Beaune

Mi antiguo chocolatero, el excelente Pascal Millot, retomó en 2011 la pastelería Bouché, toda una institución en la que dejarse tentar por sus últimas creaciones. Una parada (casi) imprescindible antes o después de visitar el Hôtel-Dieu, una obra espléndida del arte borgoñón de inspiración flamenca, fundado en 1443.

Por el camino...

Visita del Domaine David Duband

Desde 2004, este hermoso dominio situado en Chevannes, en la Côte de Nuits, privilegia el cultivo ecológico en sus 17 hectáreas de viñas (6 de ellas de su propiedad). Chambolle, Nuits Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis... Dispone de una carta completa de estos vinos “sur le fruit”, que tienen la particularidad de beberse jóvenes.

Trufas y Castillos

Desde hace unos años, el Château d’Entre-Deux-Monts propone una visita insólita que incluye una demostración de “cavage” (el arte del perro para encontrar una trufa) en la trufera del dominio, una visita a este monumento histórico construido en el siglo XVII y, por fin, una degustación de productos con trufas acompañados de una copa de vino. Un buen modo de asociar la historia de los lugares y el placer de las papilas.

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4ª etapa: un día, un noche

Villa Florentine

Comparta con nosotros el espectáculo de la puesta de sol sobre las alturas de Lyon
Villa Florentine
Primero aparece un antiguo convento del siglo XVII cuyos muros ocres evocan todo el encanto del Renacimiento italiano. A continuación, le sigue un jardín verde y unas impresionantes vistas que van desde el casco histórico de Lyon hasta la magnífica cadena de los Alpes. Todo aquí es refinado, tanto sus soberbias habitaciones como la cocina del chef Davy Tissot que degustarán en lo alto de la ciudad de la luz.

Cerca del establecimiento...

Relais & chateaux Restaurant Auberge de l’Ile, Lyon

Una dirección poco habitual, en el corazón de la isla Barbe, que bañan las aguas del Saona. Es el antiguo refectorio de un monasterio medieval situado cerca del centro de Lyon pero que parece, sin embargo, estar totalmente fuera del tiempo. La cocina del gran chef lionés Jean-Christophe Ansanay-Alex, a la vez sabrosa, sutil y minimalista, ha llevado a lo más alto al albergue que antaño dirigió su padre.

Auberge de l’Île

Por el camino...

Abadía de Cluny

Cuesta imaginarlo hoy, pero Cluny fue en el siglo XII la abadía más importante de Occidente. Fundada tres siglos antes, en 910, reunía a casi 10 000 monjes. Aunque el conocido como “promenoir des anges” (deambulatorio de los ángeles) ha perdido lustre desde entonces, aún sigue siendo uno de los lugares principales de la cristiandad. Hoy alberga un hermoso museo de arte y arqueología con bellas piezas y esculturas romanas.

Casa de Lamartine

En Milly, en medio de los hijos de los viñadores, creció Alphonse de Lamartine. Una juventud despreocupada y feliz que marcó la obra del escritor. En 1830, poco después de ser elegido miembro de la Academia Francesa, heredó la casa familiar antes de presentarse sin éxito como diputado por Mâcon. Compuso allí algunas de sus célebres Meditaciones poéticas y de sus más bellos poemas. La casa, que sigue siendo un dominio vitícola, está abierta al público.

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Textos : © Guides Gallimard