Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Inmitten der australischen Weinberge, im malerischen Hunter Valley, bietet das Tower Lodge großzügig ausgelegte, elegant eingerichtete Zimmer und zwei Suiten. Sie schlafen in einem 300 Jahre alten, mit Schnitzereien verzierten Rajasthani-Bett. Sie können das Abendessen unter Sternen genießen oder den Weinberg erkunden. Das Essen ist köstlich. Das neungängige Degustationsmenü mit passenden Weinen wird im Restaurant Nine, in einem Keller neun Fuß unter der Erde, serviert.
Das Jonah’s, ein legendäres Sommerreiseziel für Urlauber aus Sydney, liegt oberhalb des berühmten „Whale Beach“, einem der schönsten Orte an der australischen Küste. Auf einem Felsen, der den Pazifik von der Bucht von Pittwater trennt, ist das Jonah’s eine Oase der Ruhe und des Luxus, mit großzügigen Zimmern, die alle Balkon und Jacuzzis haben. Mit einem 180 Grad-Panorama-Meerblick ist das Jonah’s für seine moderne Küche bekannt. Mit seinem spanischen Erbe und seiner internationalen kulinarischen Erfahrung pflegt der Küchenchef einen sehr persönlichen Stil, wobei er besonderen Wert auf Einfachheit, Reinheit des Geschmacks, saisonale Produkte und Nachhaltigkeit legt. Diese europäische neoklassische kulinarische Reise wird begleitet von einer göttlichen Weinkarte mit mehr als 1.000 außergewöhnlichen Weinen. Gäste, die zwischen Juli und November im Hotel weilen, können die einzigartige Wanderung der Buckelwale beobachten.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Im Gegensatz zur hektischen, zentralen Lage sind das japanisch inspirierte Gebäude und die exquisiten Gärten von Grand Chef Tetsuya Wakuda harmonisch auf die absolut ausgewogenen Gerichte des bemerkenswerten Degustationsmenüs abgestimmt. Bei Sashimi von Königsmakrele mit schwarzen Bohnen und Orange sowie einem Schokoladenpavé an Zimtzweigen lässt sich Tetsuya von japanischen Aromen, französischen Techniken und einer Fülle an australischen Spitzenprodukten inspirieren. Sein Signaturgericht ist Confit von tasmanischer Petuna-Meerforelle mit Konbu, Apfel, Fenchel und Endivien. Tetsuya Wakuda wird immer wieder als einer der größten Küchenchefs seiner Zeit betrachtet und hat hier ein weltweit anerkanntes Restaurant geschaffen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Grand Chef Jacques Reymond hat seine Küchenzelte in Melbourne aufgeschlagen. Im Land des Ayers Rock konnte der französische Küchenchef seine persönliche Handschrift durchsetzen. Seine Küche ist zeitgenössisch, kreativ, und vielfältig, wie Australien. Jacques Reymond, der Visionär, hat schon sehr früh französische Aromen mit asiatischen Einflüssen vermählt, noch bevor Fusion Food in Mode kam. Ein kontrastreiches und reichhaltiges Degustationsmenü mit neun Gängen entführt Sie auf eine Reise der Sinne – von der Regenbogenforelle über geräucherten Wallaby von Flinders Island bis zum Wild-Tataki. Der Keller ist außergewöhnlich, so, wie das schöne viktorianische Haus, perfekt abgestimmt auf die Kreationen des Küchenchefs, der ein leidenschaftlicher Kulinariker ist.
An der abgeschiedenen nördlichsten Spitze von Hamilton Island gehört das qualia Bob Oatley, einem Winzer und berühmten Segler, der mit großer Leidenschaft die herausragende natürliche Schönheit seines Landes herausstellen möchte. Zwischen Eukalyptusbäumen blicken individuell gestaltete Pavillons auf das sich ausbreitende Meer und die Landschaften des australischen Bushlands. Das qualia bietet betreute Aktivitäten mit Katamarantouren, Segelschule, Bootsfahrten bei Sonnenuntergang, Schnorchelausflüge und private Charter zum atemberaubend schönen Whitehaven Beach und dem legendären Great Barrier Reef. Zurück im qualia können Sie einzigartige Hot Stone „Bularri Yarrul“-Massagen im Spa genießen. Im romantischen Restaurant schauen Sie auf das Korallenmeer und die vielen Inseln am Horizont, die sich am Infinity-Pool über die gesamte Länge des Saals widerspiegeln. Das Restaurant, bietet jetzt kreativ präsentierte moderne australische Küche mit herausragenden lokalen Bioprodukten, ergänzt durch die Weine aus dem großen Keller von Bob Oatley.
Das Saffire erhebt sich stolz auf der Halbinsel Freycinet in Tasmanien, einem geschützten Nationalpark, wo Wale und Delfine auf ihrer Wanderung einen Zwischenstopp einlegen. Lokale Farmen erzeugen köstliche Austern und Fischerboote liefern täglich frische Felshummer, Jakobsmuscheln und Tiefseefische. Jedes Fenster ermöglicht einen Blick auf die rosafarbenen Granitfelsen der Hazards Mountains als spektakulärer Kulisse, die von morgens bis abends zu bewundern ist. Die Inneneinrichtung des Saffire ist in die Umgebung eingebunden und bietet einen nahtlosen Übergang zwischen Innen- und Außenerlebnissen. Dazu werden Kochkurse, Abenteuerbootsfahrten zu entfernteren Inseln, Quad-Ausflüge, Besichtigungen von Austernfarmen und Kanufahrten in den lokalen Pelikanreservaten angeboten. Ein erstklassiges kulinarisches Team, mehrere Essensbereiche, ein unglaublicher Weinkeller, die Saffire-Bibliothek und ein Spa vervollständigen die Wärme dieses außergewöhnlichen Refugiums.
