Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Im Herzen des romantischen gotischen Viertels liegt eine der sehr beeindruckenden Fassaden des Neri Hotels direkt am zauberhaften Platz Sant Felip Neri, mit vielen Häusern im gotischen Stil, an dem auch die Kirche liegt, in der Gaudí täglich betete. Dieses Hotel mit einem einzigartigen Flair entstand aus der Verbindung zweier Stadtpaläste im 18. Jahrhundert – davon eines aus dem 12. Jahrhundert. Die Innenausstattung des Hotels überzeugt mit einer gelungenen Verbindung von Elementen aus der Vergangenheit des Hauses mit einem sehr modernen Einrichtungsstil. Im intimen und einladenden Restaurant mit einer Terrasse, die auf den symbolträchtigsten Platz Barcelonas hinausgeht, bietet der Chefkoch eine mediterrane Küche mit einer jahreszeitlich wechselnden Karte. Auf dem Dach des Gebäudes erwartet Sie mit dem „Roba Estesa“ ganztägig eine Oase der Ruhe innerhalb der Stadt. Von hier aus können Sie das gotische Viertel betrachten und dabei einen Cocktail und köstliche Spezialitäten von der beeindruckenden Tapas-Karte genießen.
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In der Festungsstadt Cáceres, mit ihrem außerordentlichen Zeugnis der Architektur der Almohaden, der Gotik, der Renaissance und des Kolonialstils, zeichnet sich das Atrio durch die feine Architektur von Emilio Tuñón Álvarez und Luis Moreno Mansilla, wahren Meistern des modernen Designs, aus. Im Herzen der mittelalterlichen Stadt kreieren José Polo und Toño Perez in einem traumhaften Ambiente immer wieder neue, einzigartige Gerichte. Froschschenkel in Trüffel, Teigwaren und Pilze, Schwertmuscheln mit iberischem Räucherschinken, Schweinsfüße und warme Auster sowie weitere kulinarische Meisterwerke passen harmonisch zum Geist des prachtvollen Gebäudes.
Zwischen den Bergen von Gredos und dem majestätischen Fluss Tajo, versteckt ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert diskret seine Terrakottafassaden hinter hohen Zypressen. Die großzügigen Zimmer bieten außergewöhnliche Aussichten. Ein Landgut von 600 Hektar steht für exklusive Aktivitäten zur Verfügung: Spa, Reiten, Jagd und eine Golfakademie mit modernster Technik. Ganz in der Nähe, kulturelle Sehenswürdigkeiten wie das Kloster Guadalupe, das Schloss Oropesa und die Abtei von Yuste. Das ausgezeichnete Restaurant Tierra setzt auf die Produkte des Bauernhofs und des Gartens.
Im Herzen von Madrid, fünf Minuten vom Museo del Prado entfernt, wo das Triptychon von Hieronymus Bosch Der Garten der Lüste zwischen Gemälden von Velasquez, Goya, Greco, Raphael, Tizian und Rubens hängt, erwartet Sie ein Garten der Genüsse. Das Hotel Orfila, ein kleines Stadtpalais, das 1886 errichtet wurde, erinnert an eine Kunstgalerie, mit Stilmöbeln und Marmorböden sowie prächtigen Trompe-l’œil-Effekten im begrünten Innenhof. In den 20er Jahren verdankte das Haus sein Renommee den Theaterstücken, die hier aufgeführt wurden. Heute verleihen ihm ein Teesalon und eine Cocktailbar britischen Schick, während der Innenhof zum Diner unter Sternen einlädt. Das ideale Haus, um Madrid im eigenen Rhythmus zu erkunden.
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In der Küche verwöhnt Grand Chef Óscar Velasco seine Gäste mit Gerichten auf der Basis von Fischen und Krustentieren der Costa Brava, außergewöhnlichem Gemüse, wie etwa Maresme-Erbsen oder köstliche Morella-Trüffel, sowie Klassikern wie gebratene Haxe vom Milchkalb und Croustillant vom Spanferkel aus Segovia. Ein weiterer Höhepunkt ist das Käsebrett. Velascos Küche drückt eine kulinarische Philosophie aus, die sowohl traditionell als auch zeitgenössisch ist und von der eine wilde Modernität ausgeht. Maître de Maison Abel Valverde und Sommelier David Robledo stehen für Gastlichkeit und Eleganz mit einem einzigartigen, stilvollen Service für ein kulinarisches Fest, das die Sinne verzaubert.
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Nur wenige Minuten von den bedeutendsten Boutiquen der Stadt entfernt, hat das Ramon Freixa Madrid einen ruhigen Innenhof mit Garten, der sich perfekt für Essen und Aperitif im Freien eignet. Der in Spanien geborene Grand Chef Ramon Freixa ist einer der führenden Köpfe der mediterranen Küche. Er erschließt mediterranen Aromen neue Höhen dank innovativer, wagemutiger und humorvoller Ideen. Seine Gerichte sind Tomaten in Bourbon; Tauben-Würstchen, Salatpäckchen mit lauwarmen feinen Erbsen; gebratene Lammschulter mit Honig und Sobrasada, feine Streifen von Süßholzwurzel, Carbonara von grünen Bohnen und Minze-Kartoffeln; Abinao-Schokoladencrème (85 %) mit Nüssen, einem Hauch Minze, Pinien und Rosmarin, Crème-Joghurt mit in Earl Grey getränkten Nüssen. Das Restaurant selbst ist modern, ohne minimalistisch zu sein, mit großen Tischen und bequemen Stühlen. Individueller und aufmerksamer Service steht im Mittelpunkt.
Ein Fluss fließt um diese ehemalige Papierfabrik aus dem 18. Jahrhundert herum, die auf einem Ruhe ausstrahlenden Gelände in der Nähe eines Waldes liegt. Hier ist eine natürliche, romantische Oase in der Stadt Santiago de Compostela, die zum Weltkulturerbe gehört und mit ihrem einzigartigen historischen Stadtzentrum am Ende des Jakobswegs liegt. Im Restaurant des Hotels werden regionale Köstlichkeiten angeboten, mit Meeresfrüchten und Fleischgerichten. Das Spa ist ein Paradies für die Sinne und ein Segen für Körper und Geist. Genießen Sie ein breites Angebot an kulturellen, önologischen und Segelaktivitäten.
Im Herzen von Asturien, steht in einem Park mit acht Hektar Gärten und unberührter Natur ein Palast aus dem 16. Jahrhundert zwischen der Sierra del Sueve und dem Kantabrischen Meer. Das Palacio de Luces wurde unter Beachtung der historischen Gegebenheiten renoviert. Die Piano-Bar oder der Pool laden zur Entspannung ein, während die ideale Lage zwischen Bergen und Meer unterschiedlichste Aktivitäten ermöglicht. Alles hier trägt zu Ihrem Wohlbefinden und zu Ihrer Erholung bei – die großzügigen Räume, die Einrichtung, die traditionelle Küche Asturiens im Restaurant Balcón del Sueve, in dem mit großer Sorgfalt die besten Zutaten für die Gerichte ausgewählt werden, die dann vor einem atemberaubenden Panorama serviert werden.
Im Naturschutzgebiet Ria d’Urdaibai, in dem enge grüne Schluchten in weiten Flussmündungen enden, erhebt sich der weiße Marmor des Castillos mit seinem neugotischen Turm aus dem 13. Jahrhundert. Napoleon III. und seine Frau Eugenia de Montijo restaurierten den Turm, als ihr Sohn zum Ehrenbürger von Biskaya ernannt wurde. Garbiñe Azkuenaga verwandelte das Castillo in ein wunderschönes Hotel und hat es meisterhaft verstanden, Stilmöbel mit modernen Elementen zu verbinden. Tagsüber können Sie die Umgebung erkunden – steile Klippen, Flüsse, Marsche und Wiesen. Abends genießen Sie ein ausgezeichnetes Essen im Restaurant des Castillos oder eine Weinverkostung im gut bestückten Weinkeller.
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„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, jedes Gericht mit dem Engagement eines jungen Küchenchefs, der Erfahrung eines reifen Mannes und der Weisheit des Alters angehen.“ Die Persönlichkeit vom Grand Chef Pedro Subijana, sein Streben nach dem „stets Besseren“ und seine ständige Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Traditionelle Rezepte wertet er stets durch seine besondere Kreativität auf, wie etwa bei seinem Heilbutt mit „Kokotxa“ oder seiner Erdbeercreme mit gefrorenen Joghurt-Perlen als Nachtisch.Genießen Sie den einmaligen Panoramablick auf das Kantabrische Meer vom Monte Igeldo beim Essen in diesem Restaurant, das nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt ist.
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„Die wirklich große Küche gehört niemandem allein: Sie gehört allen, die jemals am Herd gestanden haben…“ Das sagt Martín Berasategui, der aus diesem Restaurant im Baskenland eine kulinarische Pilgerstätte in der Nähe des Jakobsweges gemacht hat. Seine gewagten Kreationen umfassen Austern mit Gurken, sauren Früchten, Kefir und Kokosnuss. Eine weitere Köstlichkeit ist die geröstete Araiz-Taube, mit frischen Teigwaren und Pilzen, Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Trüffelcreme. Die bezaubernde Atmosphäre spiegelt die exquisite Küche, ausgezeichnete Weine und einen außergewöhnlichen Service perfekt wider.
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Juan Mari war 1977 einer der Gründer der neuen baskischen Küche: Kreativität und Technoküche als revolutionäre Art und Weise, um eine Region auf einem Teller darzustellen. Seine Tochter Elena begleitet ihn auf diesem kulinarischen Weg und ergänzt den unzähmbaren und kreativen Geist von Juan Mari durch Sensibilität und Rigorosität. Ihr Duo wirkt Wunder bei einem Repertoire mit Seehecht, geangeltem Kalmar oder Ventreche vom Thunfisch, die durch köstliche Aromen aus der ganzen Welt – Tamarinde, Hibiskus, Rhabarber, Mangohaut, Kokosnuss, geröstete Schokolade, Sternanis und Lakritzpulver – veredelt werden.
Das El Castell de Ciutat befindet sich auf einem Hügel mit Blick auf La Seu d’Urgell, in den katalanischen Pyrenänen und gegenüber einer Naturlandschaft von großer Schönheit. Familie Tàpies empfängt Sie mit warmherziger Gastfreundlichkeit in diesem zeitgenössischen Chalet am Fuße einer Festung aus dem 16. Jahrhundert. Bewundern Sie die wunderschöne Aussicht auf das Urgellet-Tal und den Cadí-Moixeró, das grösste Naturschutzgebiet Kataloniens. Entdecken Sie die Genüsse der feinen mediterranen Küche der Restaurants und der hervorragenden Weinkarte. Geniessen Sie die verschiedensten Bergsportarten oder schweben Sie in einem Heißluftballon über das Tal um sich danach in dem hervorragendem Spa zu entspannen. Vor Ihrer Abreise verpassen Sie nicht die Magie eines Frühstücks auf der sonnenüberfluteten Terrasse.
Wer sich mit einem Heißluftballon, einem Flugzeug oder einem Hubschrauber über die Landschaften der Pyrenäen mit ihren unberührten Bergen und Tälern begibt, wird von Begeisterung erfüllt. Dies sind nur einige der angenehmen Überraschungen, die Ihnen das Hotel von Josep Maria Boix und Loles Vidal de Boix zu bieten hat. 1988 verliebte sich das Ehepaar in diesen Palast aus der Gaudí-Epoche am Jakobsweg nach Santiago de Compostela. Sie haben daraus einen Palast der Genüsse und des Wohlbefindens gemacht, mit eleganter Inneneinrichtung und zahlreichen Aktivitäten. Eine Expedition auf den Spuren der Katharen, Forellen angeln in einem Wildwasserfluss und der 18-Loch-Golfplatz des Real Club de Golf werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.
Östlich von Valladolid ziehen sich am Ufer des Duero die wunderschönen Weinberge der Domäne Abadía Retuerta entlang. Eingebettet in diese himmlische Landschaft liegt eine beeindruckende Abtei aus dem 12. Jahrhundert, die formvollendet restauriert wurde und in der jetzt Gäste empfangen werden. Dieses Kleinod der spanischen Kultur - die Seele und der Mittelpunkt der Umgebung - wurde mit viel Respekt vor der tausendjährigen Geschichte des Orts in ein Hotel umgewandelt. Selbst winzigste architektonische Details wurden gewissenhaft restauriert. Aus den Zellen der Mönche wurden Zimmer, der Kapitelsaal ist jetzt die Lounge-Bar und aus dem Refektorium wurde ein wunderschöner Speisesaal mit einer Gewölbedecke in reinstem gotischen Stil. In dieser wunderbar erhaltenen Umgebung tragen auch die Qualität des Service und der Einrichtung zum einzigartigen Charakter dieses herrlichen Anwesens bei.
Im Herzen des Empordà, der authentischsten und schicksten Region an der Costa Brava, mit den schönen Stränden und den kleinen mittelalterlichen Dörfern, steht das Mas de Torrent zwischen Olivenhainen und Zypressen. Hier wird jedes Detail von Exklusivität und Eleganz geprägt. Die Masia aus dem 18. Jahrhundert bietet eine spektakuläre Aussicht, wunderschöne Gärten und einen zuvorkommenden, aufmerksamen Service. Die freundliche Inneneinrichtung prägt die klassischen sowie einige zeitgenössische Suiten, zum Teil mit eigenem Pool. Zwei außergewöhnliche Restaurants und das „Mas Spa“ sind die ideale Ergänzung für einen traumhaften Aufenthalt. Sie sollten sich aber auch von einigen der Sehenswürdigkeiten dieser schönen Region, die Dalí so gut gefiel, verzaubern lassen: Cadaqués, Pals, Peratallada und Sant Martí d’Empúries.
An der katalanischen Küste, zwischen Girona und Barcelona, kreiert Grand Chef Carme Ruscalleda eine kreative, natürliche und moderne Küche, inspiriert von der Landschaft und der katalanischen kulinarischen Tradition. Gegenüber von einem Garten, der am Strand von Sant Pol de Mar, der charmanten, charaktervollen Gemeinde, gelegen ist, entwickelt Carme ihren sehr persönlichen kulinarischen Stil. Ihre Küche, die hauptsächlich Produkte aus Maresme, der für ihre Fischerhäfen, ihre Agrarprodukte und wilden Berge bekannten Region, verwendet, basiert auf einem Gleichgewicht von natürlichen Aromen, Kontrasten und Texturen der Gerichte. Seit 2004 wird die Küche von Carme, nach mehreren Aufenthalten in Japan, von japanischen Einflüssen genährt, die auf eine ganz natürliche Art und Weise in den kulinarischen Stil des Sant Pau Einzug gefunden haben.
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Der im Elsass geborene Grand Chef Jean-Louis Neichel wird von vielen als einer der besten Köche in Spanien betrachtet und hat einige der Gerichte kreiert, die der mediterranen Küche weltweiten Ruhm eingebracht haben. Neichel bietet eine breite Palette an Aromen zum Genießen und setzt dabei auf die Vielfalt der katalonischen Produkte. Mit seinem modernen Design befindet sich das Restaurant von Neichel im schicken und ruhigen Wohnviertel von Pedralbes in Barcelona. Ein idealer Ort für kulinarische Genüsse mit Blick auf die mediterranen Zitronenbäume und die aromatischen Kräuter im Garten.
Fernab von jeglicher Hektik ist das Torre del Visco ideal, um neue Energie in einer ländlichen Umgebung zu tanken. Genießen Sie die herrlichen Landschaften im unberührten Tal. Das Haus mit seinem Turm aus dem Jahre 1449 steht in einem 89 Hektar großen Park, der durch Rosengärten und Olivenhaine unterbrochen wird. Eine einmalige Lage in der Nähe des Flusses Tastavins und des Bergmassivs, das unter dem Namen „Ports de Beseit“ bekannt ist. Die Inhaber bauen hier ihre biologischen Früchte und Gemüse an und erzeugen ihr eigenes Olivenöl für das Restaurant. Die gemütliche Inneneinrichtung des labyrinthartigen Gebäudes ist bestens geeignet, um am Kamin einen Roman zu lesen, Schach zu spielen oder Weine im Keller zu verkosten, wenn man nicht gerade mit dem Küchenchef in der Küche sein möchte. Für die Liebhaber von Musik steht ein Flügel zur Verfügung. Nach dem Sonnenuntergang können Sie die Sterne auf der Terrasse beobachten.
Dieses Anwesen aus dem 19. Jahrhundert in den Bergen der Sierra de Mariola ist eine Oase der Ruhe. Die innovativen Behandlungen des Spa und die Pools im Innen- und Außenbereich mit den blauen Wasserreflexen machen das Hotel zu einem idealen Ort der Entspannung. Tennisspieler können Einzelstunden bei den persönlichen Trainern des Inhabers, Juan Carlos Ferrero, dem ehemaligen Weltranglistenersten, buchen. Im Restaurant verzaubern die Avantgarde-Küche und die umfangreiche Auswahl an Weinen aus aller Welt Ihre Sinne und Ihren Gaumen.
Das Mirador de Dalt Vila, ein privates Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert, wurde erst vor kurzem in ein erstklassiges, gemütliches und gastliches Hotel, in dem die historischen Werte so weit wie möglich erhalten blieben, umgewandelt. Innerhalb der berühmten befestigten Dalt Vila – die zum Weltkulturerbe der Unesco gehört – bietet das Haus einen spektakulären Blick auf die Stadt Ibiza, ihren historischen Hafen und den endlosen Horizont des Meeres. Weit ab von der Hektik der Stadt werden Sie sich am Charme dieser Oase der Ruhe erfreuen und die perfekte Gastlichkeit der engagierten Mitarbeiter genießen.
In diesem alten Kloster, in den Bergen im Norden von Mallorca, hat die Dekoration noch Elemente von Askese, mit ihrer Gradlinigkeit, durch die das Weiß der Mauern und das Blau des Himmels voll zur Geltung kommen. Das Spa ist ein Paradies aus Wasser und Teakholz, wo aromatische Öle aus der Flora der Insel verwendet werden. Der Pool ist ein schickes Biwak, mit großen weißen Stoffen, die Ihnen in Ihrem Liegestuhl Schatten spenden. In Ihrem Zimmer, Sprudelbad und Blick auf die Olivenhaine und die Bucht von Pollença. Bioprodukte, einschließlich Olivenöl, Wein, Zitrusfrüchte und Gemüse, werden vom Haus angebaut und im Restaurant serviert. Es gibt Hotels, in denen man sich so wohl fühlt, dass man sie kaum verlassen möchte, es sei denn, um zu traumhaften Stränden oder einem herrlichen angelegten Golfplatz zu gehen.
Im Westen von Mallorca erstreckt sich die Sierra de Tramontana, ein Paradies mit Olivenhainen und Mandelbäumen, das Frédéric Chopin, der sich auf einer romantischen Reise mit George Sand befand, zu seinen Préludes inspirierte. Das Valldemossa gehörte zum ehemaligen Kartäuser-Kloster, in dem Chopin und Sand sich aufhielten und bietet immer noch Momente voller Grazie und Reinheit. Hinter den alten Mauersteinen, die die Wärme der Sonne speichern, liegen Zimmer voller Charme mit Himmelbetten und weißem Leinen. Auf dem Programm stehen mediterrane Diners auf der Terrasse mit Blick auf die Landschaften der Insel, die Annehmlichkeiten des außergewöhnlichen Pools, Golf, Segeln, Wassersport und weitere Präludien.
