Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Daniel Boulud, der aus Lyon stammt, ist heute einer der anerkanntesten Küchenchefs der Vereinigten Staaten. Sein internationaler Ruf hält ihn aber nicht davon ab, auch weiterhin einen warmherzigen und sehr persönlichen Stil zu pflegen. Seine Devise lautet: „Feinste amerikanische Zutaten nach kulinarischer französischer Tradition zubereiten.“ Einfache und edle Zutaten werden magisch so miteinander verbunden, dass daraus rustikale Gerichte werden, die mit Raffinement, Vielschichtigkeit und außerordentlichem Geschmack begeistern: Beste amerikanische Zutaten, wie Jakobsmuscheln aus der Bucht von Nantucket und Rindfleisch aus Montana werden von Daniel meisterhaft zubereitet, in einem Restaurant, in dem zeitgenössische Dekoration elegant eine beeindruckende neoklassizistische Architektur überlagert.
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Jean-Georges Vongerichten wird als „Genie“ und „Großmeister der Kulinarik“ beschrieben. In Manhattan ist das Jean-Georges zu einer Institution geworden. Die Inneneinrichtung ist von Zen geprägt und zeugt von der Vorliebe des Grand Chefs für das Reine und das Asiatische. Dieser Franzose ist im Übrigen bekannt für seine „thailändisch-französische Küche“. Aus der Fusion zweier großartiger kulinarischer Traditionen entstehen außergewöhnliche Gerichte, etwa Streifen vom Gelbflossen-Thunfisch, Avocado, mit Ingwer gewürzte und marinierte Radieschen, Foie gras, Cerealien mit Sauerkirschen, alter Balsamico-Essig und Sauerampfer oder Schokoladenkuchen mit Eiscreme mit Vanilleschoten von Jean-Georges. Mehr kann man zur Karte nicht sagen, denn Jean-Georges gestaltet sie alle drei Monate neu. Hier bekommt jedes Gericht den letzten Schliff am Tisch. Dieser persönliche Touch inspiriert die Sinne und bringt dem Gast die Geheimnisse des Küchenchefs etwas näher.
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Nach dem Erfolg seines kalifornischen Restaurants, The French Laundry, hat Grand Chef Thomas Keller seinen praktischen Ansatz aus dem Napa Valley nach New York mitgenommen. Dabei konzentriert er sich auf die Details, nicht nur in der Küche, sondern auch bei der Präsentation, dem Ambiente und der Dekoration. Im schicken Restaurant, mit Blick auf den Central Park, hat Küchenchef Eli Kaimeh zeitgenössische amerikanische Rezepte mit einer leichten französischen Note versehen. Seine typischen Gerichte sind „Oysters and Pearls“, eine Zabaione von Perlentapioca mit pochierten Austern und Kaviar, Calotte von gegrilltem Rind. Die kulinarischen Genüsse im Per Se werden Sie überzeugen, dass es Perfektion wirklich gibt.
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In einem prachtvollen, lichterfüllten Speisesaal im Art-Déco-Stil, mit 10 Meter hohen Decken und Blick auf den historischen Madison Square Park, bietet dieses Restaurant den idealen Rahmen, um die feine, zeitgenössische Küche von Daniel Humm herauszustellen. Der Küchenchef kultiviert seine französische Inspiration und setzt auf die die Reinheit und Einfachheit der saisonalen Produkte. Gönnen Sie sich unbedingt die in Honig und Lavendel lackierte Barbarie-Ente.
Das Bedford Post, ein traditioneller Gasthof, etwa eine Stunde von Manhattan entfernt, ist der ideale Ort für eine idyllische Auszeit. Inmitten von unberührten Wäldern gehört dieses Haus aus dem Jahre 1860 heute Richard Gere, seiner Frau Carey Lowell und ihrem Geschäftspartner Russell Hernandez. Sie empfangen die Gäste in einer besonders herzlichen und gastfreundlichen Atmosphäre. Dem körperlichen und geistigen Wohl der Gäste wird eine große Bedeutung beigemessen. Das Bedford bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Entspannung, wie etwa Yogastunden. Irdische Freuden kann man in den beiden Restaurants des Hauses genießen. In den Sommermonaten können die Gäste das Abendessen im Farmhouse mit einer geschmackvollen zeitgenössischen amerikanischen Küche draußen genießen, während das The Barn einen köstlichen Brunch und Frühstück mit hausgebackenem Brot und Kuchen anbietet.
Inmitten von unendlichem Ackerland, auf einem der Catskill-Hügel, liegt ein 60 Hektar großes Landgut. Nur eine Stunde von New York City entfernt, ist dieses prunkvolle Hotel mit Spa während vier Jahren renoviert worden. Den Gast erwarten hier hochwertigste Stoffe, einzigartige Möbel, eine Privatsammlung zeitgenössischer Kunst und spektakuläre Gärten, inspiriert und gestaltet von der Landschaftsarchitektin Beatrix Farrand. Bekannte Küchenchefs bieten zahlreiche Gerichte mit Produkten der Farm in zwei Restaurants an. Ein spektakulärer Pool, Tennis, Boules und Krocket, machen aus diesem Haus ein romantisches Refugium im Tal des Hudson, auch wenn man schwören könnte in der Toskana zu sein.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer StadtSiehe Einzelheiten
Thomas Henkelmann ist der französischste der deutschen Küchenchefs. Der im Schwarzwald geborene Liebhaber der französischen Spitzengastronomie, hat im Elsass gelernt, bevor er sich in Connecticut, in diesem herrlichen viktorianischen Landhaus aus dem 18. Jahrhundert in der Nähe der Küste, niederließ. Inspiriert von seinen Reisen baut Thomas Henkelmann Grenzen zwischen den Produkten ab und geht überraschende Verbindungen ein, wie etwa die Choucroute mit Champagner, begleitet von einer Mousseline von Meeresfrüchten. Jedes seiner Rezepte ist auch ein versteckter Hinweis auf seine Ursprünge. Ehefrau Theresa, eine Innenarchitektin, hat aus diesem Hotel ein Juwel gemacht, das die Küche widerspiegelt und zu den geschmackvollsten Adressen in Greenwich gehört.
Louis Fauchère war einst der Küchenchef im Delmonico, einem der berühmtesten Restaurants New Yorks, bevor er im 19. Jahrhundert dieses Hotel, das nach ihm benannt ist, in der hübschen Stadt Milford gründete. Er war französischsprachiger Schweizer und die neuen Inhaber des Hotels sind sehr bemüht, den von Fauchère geprägten europäischen Stil und Geist des Hauses lebendig zu halten. Die Innenausstattung ist kultiviert und elegant und wird abgerundet durch eine schöne Sammlung von Gemälden der Hudson-River-Schule. Die beiden Restaurants sind der Grund dafür, dass das Hotel Fauchère als Gourmetziel gilt. Das Restaurant Delmonico Room, ein Verweis auf die Wurzeln des Hotels, bietet eine traditionelle, kreative Küche, während die Bar Louis mit seinem entspannten und moderneren Ambiente Nachtschwärmer anzieht.
Weniger als zwei Stunden von New York ist dieses Haus im Grünen eine der bekanntesten Spa-Destinationen. Die Gärten umfassen 29 Hektar Zierbäume, einen gepflegten Rasen und den berühmten Shakespeare-Park mit Labyrinth. Mit einer einzigartigen Dekoration, aufgewertet durch eine beruhigende Palette von Blautönen und Weiß, bietet das Spa eine unglaubliche Vielfalt an Behandlungen sowie Kurse in Traumdeutung, Tanzen, Malen, Schreiben, Yoga und Tai Chi. Workshops zu Themen wie Hochzeit, Schlafen und Stress werden von anerkannten Experten auf dem jeweiligen Gebiet durchgeführt. Die Zimmer sind ein Spiegelbild der beruhigenden Eleganz, die überall hier vorherrscht, während das kulinarische Angebot auf einer gesunden und schmackhaften Küche im Spa und einer Gourmetküche im The Inn aufbaut.
Im Herzen der grünen Täler und unberührten Seen der idyllischen Litchfield Hills ist das Winvian ein Hotel-Ensemble, das sich auf 45 Hektar in einem Park mit hundertjährigen Ahornen erstreckt. 15 verschiedene Architekten haben die 18 Chalets und eine Suite gestaltet, die alle ein anderes Design und eine andere Atmosphäre haben. Sie können sich für das zweistöckige Treehouse in den Bäumen, zehn Meter über dem Boden, oder für einen Leuchtturm in einem Wald entscheiden, es sei denn, dass Sie ein Haus bevorzugen, das um eine alte hundertjährige Eiche herum gebaut wurde. Entspannen Sie im romantischen Spa in der Nähe des Naturreservats von White Memorial und dem Teich. Heißluftballonfahrten, Krocket, Reiten, Fliegenfischen, Automobilrennen und sonstige unvergessliche Erlebnisse stehen nur zwei Stunden von New York und Boston entfernt zur Verfügung.
Blantyre ist ein hübscher Landsitz, umgeben von 46 Hektar Wiesen und Wäldern, ideal zwischen Boston und New York City gelegen. Das Main House, das Carriage House und drei Cottages sind Erinnerungen an eine angenehmere, äußerst elegante und romantische Zeit. Das Anwesen im Tudorstil, das 1902 erbaut wurde, ist einfach prachtvoll, mit den luxuriösen Zimmern, dem außergewöhnlichen Weinkeller, der anerkannten Küche und einem köstlichen heißen Schokoladenmenü. Das Spa ist mit dem Carriage House verbunden, nur wenige Minuten vom Main House entfernt. Dieses bezaubernde Resort bietet im Übrigen zahlreiche Aktivitäten, wie Tennis und Krocket im Sommer. Im Winter ist es ein Winterparadies mit Schlittschuhlaufen, Schneeschuhwandern, Schlittenfahrten und einem 34 m hohen Weihnachtsbaum.
Dieses herrliche Hotel auf einer exklusiven 16 Hektar großen Halbinsel am Meer ist eine Oase der Romantik. Im Cottage, am Privatstrand des Castle Hill, auf der Terrasse oder im Restaurant, genießen Sie stets eine einzigartige Aussicht auf den Atlantik und die Vielfalt der Aktivitäten, wie Segeln, Angeln und Regatten. Auf der Karte, eine lokale und regionale Küche, mit biologischen Produkten und außergewöhnlichen Weinen. Unbedingt sehenswert: Newport mit seinen Herrenhäusern des Gilded Age, seinen Sandstränden und seiner Geschichte.
Im Herzen von Martha’s Vineyard, einem ehemaligen Walfangdorf, steht dieses Kapitänshaus in bester britischer Tradition. 1864 für den bekannten Händler Samuel Osborne errichtet, entführt das Charlotte Inn den Gast mit seiner romantischen Atmosphäre in eine andere Zeit. Das Personal, das auf jedes kleinste Detail achtet, pflegt eine besondere Zuvorkommenheit. Der neue Luxus ist hier, dass Computer und Handys, außer in den Zimmern, verboten sind. Die Suiten mit ihren alten Lampen und Seiden- oder Leinengeweben sind einfach exquisit. Zwischen zwei Eistees im blumen-geschmückten Patio, können Sie die wilde Insel, die Sie umgibt, erkunden, mit dem Leuchtturm und den Stränden, die sich so wunderbar für Wassersport oder Segeln eignen.
The Wauwinet ist ein elegantes Hotel im Nordosten von Nantucket, am Rande des Naturschutzgebiets Great Point. An der wunderschönen Privatbucht können die Gäste das Meer bei ruhigem Seegang und auch bei wildem Wellengang beobachten. Das Hotel bietet viele Freizeitaktivitäten, wie beispielsweise Hummerfang, Kochkurse, Entdeckungstouren mit beeindruckendem Panorama entlang der Straße nach Great Point, Besichtigungen von Siasconset in einem Chevrolet Woody 1948. Genießen Sie die friedliche und ruhige Atmosphäre 14 km von Nantucket entfernt. Das Restaurant Topper's mit Ausblick auf die Bucht, kann auf einer Straße von Nantucket aus erreicht werden, aber auch für die Wauwinet Lady, ein Ausflugsboot, gibt es hier eine Anlegestelle.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel am MeerSiehe Einzelheiten
Als Kind wollte Jonathan Cartwright Radfahrer werden und die Tour de France gewinnen. Mit 15 Jahren entdeckte er das Kochen und zog lieber die weiße Schürze als das gelbe Trikot an. Er ist heute ein anerkannter, leidenschaftlicher Grand Chef, der das White Barn Inn zu einem Spitzenrestaurant gemacht hat, in dem man aber auch wunderbar in einem eleganten Rahmen entspannen kann. Das Restaurant befindet sich in einer authentischen Scheune (Barn) im Neuengland-Stil aus dem frühen 19. Jahrhundert. Der Perfektionist bekennt voller Engagement: „Beim Kochen muss man die gleichen hohen Anforderungen wie beim Radfahren erfüllen. Es sind die gleichen Anstrengungen, der gleiche Teamgeist.“ Jonathan schwört auf die Qualität seiner Produkte und kann Ihnen den ganzen Lebenslauf eines Kennebunkport-Hummers, des Highlights seiner Karte, erzählen. Hummer gibt es hier natur, als Bisque oder mit Cognac, neben anderen Kreationen, die von den Produkten der Region inspiriert sind.
Flanieren zwischen Pinien und Ahornen, Beobachtung der Glühwürmchen, wenn es Nacht wird in der Prärie im Vermont, den Sternenhimmel im Lichte des Mondscheins bewundern. Willkommen im Windham Hill, einem romantischen Ort, an dem die Sommernächte ein magisches Schauspiel bieten und der Herbst alle Farben der Natur entfaltet. Am Ende einer Landstraße, im Herzen von 160 Hektar wilder Vegetation, bietet Ihnen die Eleganz dieses Hauses ein unglaubliches Panorama mit grünen Bergen und einem üppigen, bestens gepflegten Blumengarten. Eine Oase der Ruhe mit eleganten Zimmern und Suiten, wobei die saisonale Küche mit Erzeugnissen aus dem Garten die Feinschmecker erfreut.
Über Ihrem Bett befindet sich eine Tafel mit algebraischen Formeln in Kreide geschrieben. In einer anderen Suite dient ein Schachbrett auf einem alten Koffer als Abstelltisch und lädt zu einer strategischen Partie am Kamin ein. In der Bibliothek stehen zahlreiche hochwertige Bücher zur Auswahl. Das Pitcher Inn in den Green Mountains von Vermont ist ein charaktervolles, elegantes Hotel, in dem jedes Zimmer anders gestaltet und dekoriert wurde, aber immer mit Anlehnung an ein Thema aus Vermont. Hier werden intellektuelle Neugier und kulinarische Köstlichkeiten, mit französischen und italienischen Einflüssen, zelebriert. Massagen werden auf im Zimmer angeboten und zahlreiche sportliche Aktivitäten stehen am Fuße des Sugarbush Ski- und Golf-Resorts zur Verfügung.
Am Ufer des Lake Placid, dessen Wasserflächen die Adirondack Mountains widerspiegeln, liegt das Lake Placid Lodge. In der Main Lodge dominiert Kunsthandwerk, das jedes faszinierende Detail des Hotels prägt. Hier wurde alles, von den Betten bis zu den großen Steinkaminen, von lokalen Handwerkern handgefertigt. Auf den großzügigen Veranden und vom Rasen aus können Sie die Schönheit der Natur bewundern. Bei einem Aufenthalt in der Lodge dreht sich alles um Natur und Aktivitäten im Freien. Entspannung ist natürlich ständig möglich, genauso wie eine ausgezeichnete Küche. Die Mahlzeiten können auf der Terrasse eingenommen werden, wobei ein spektakulärer Blick auf den See und den Mountain genossen werden kann.
The Point wurde von den Rockefellers in der goldenen Zeit der Great Camps in den Adirondacks errichtet. Heute ist dieses Haus eine wunderbare Verschmelzung von rustikaler Schlichtheit und außergewöhnlichem Luxus. Am bewaldeten Ufer des oberen Saranac-Sees verteilen sich die elf prächtigen Zimmer des Point auf vier Blockhütten. Hier herrschen die Stille und die Ruhe der großen Wälder des Nordens vor. Das The Point bietet köstlichste Kontraste: eine außergewöhnliche Küche, das Glühen des Lagerfeuers am Ufer des dunklen Sees, Kunstgegenstände und Antiquitäten aus den frühen Tagen des Camps und die Bereitstellung von Schneeschuhen und Skis zur Erkundung des magischen weißen Waldes. Ein Gourmetpicknick genießen oder im Mahagoniboot über den See gleiten – jeder Tag wird nach den Vorlieben der Gäste organisiert.
In einer außergewöhnlich grünen, unberührten Ecke von Pennsylvania, zwischen Pittsburgh und Buffalo, liegt dieses Landhaus. Nachdem das in den 20er Jahren erbaute Haus innerhalb der Familie Dorn von Generation zu Generation vererbt worden war, gehört es jetzt J. Cliff Forrest, der dafür Sorge trägt, dass es seinen ursprünglichen Charme und seine Authentizität bewahrt. Die Haupt-Lodge und die einzelnen Chalets aus Mammutbaumholz fügen sich nahtlos in eine faszinierende Natur ein. Im Hemlocktannen-Wald trifft man nicht selten auf Füchse, Hirsche, Bären oder Bieber, und es gibt ein fünf Kilometer langes privates Ufer am Fuller Brook für Fliegenfischen. Ausgezeichnete Wildhüter stehen für Führungen zur Verfügung.
Hinter der Fassade dieses New Yorker Townhouses befindet sich ein einzigartiges Hotel und zweites Zuhause für Reisende in Manhattan. Das The Surrey liegt in einem 1926 errichteten Haus im Upper East Side und ist besonders beliebt bei Kunstkennern und Trendsettern aus der ganzen Welt. Im Rahmen der Renovierung hat die Innenarchitektin Lauren Rottet das nostalgische Ambiente des Beaux-Arts-Stils wieder aufleben lassen. Beim Umbau konnten 31 moderne Kunstwerke integriert und ein spektakulärer Dachgarten mit einem einmaligen Blick geschaffen werden. Das vor kurzem wiedereröffnete Cornelia Spa bietet außergewöhnliche Treatments, begleitet von „pflanzlichen“ Köstlichkeiten. Ohne die Bar Pléidades und das Café Boulud, unter der Leitung von Grand Chef Daniel Boulud, zu vergessen, das sich um den Zimmerservice kümmert.
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Am westlichen Ende des Meatpacking Districts in New York haben die Inhaber des Del Posto, Joseph und Lidia Bastianich und Mario Batali, zusammen mit Grand Chef Mark Ladner, einen Tempel für italienische Küche in einem Palazzo aus Mahagoni und Marmor, das den Gaumenfreuden gewidmet ist, geschaffen. Im warmen Licht des Speiseraums mit hohen Säulen und langen Plüschvorhängen ist die Handschrift von Mark Ladner eine Kombination aus Kreativität und zeitgenössischer Sensibilität, von Sizilien bis nach Südtirol. Zu den Höhepunkten gehören gewürztes Rinder-Carpaccio und Topinambur-Schaum, Grissini mit Salbei und Sonnenblumenkernen, Spaghetti mit Dungeness-Krabben, zerstoßenem Jalapeno-Pfeffer und fein gehackten Lauchzwiebeln. Als Nachtisch die Liebesapfel mit intensivem Basilikumeis und gegrilltem Zitronenkuchen sowie die Schokolade-Ricotta-Tortino mit getoasteten sizilianischen Pistachios und Olivenöleis sind unglaublich köstlich. Auf dem eleganten Klavier an der Bar werden Songs von Gershwin gespielt, und der Sommelier tauscht sich mit den Gästen über Rum- und Amaro-Verkostungen aus.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Grand Chef Patrick O’Connell hat auf seinen Traum, Schauspieler zu werden, verzichtet aus Liebe zum Kochen und zugunsten des „lebenden Theaters“ in der Welt der Restaurants. Nur eine Stunde von Washington entfernt, ist dieses prachtvolle Refugium am Fuße der Blue Ridge Mountains eine bevorzugte Destination für Feinschmecker aus aller Welt. Seine inszenierten Menüs stellen die amerikanische Spitzengastronomie ins Rampenlicht, wie etwa Carpaccio vom Milchlamm mit gratinierten Kräutern und Cäsar-Salat-Eiscreme. Die Zimmer und Suiten des Inn tragen bezeichnenderweise die Namen der Pioniere der amerikanischen Küche und die prächtigen Salons des Inn versetzen Sie in eine idyllische Traumwelt.
In den Blue Ridge Mountains in Charlottesville wohnten drei frühe Präsidenten und Gründungsväter der Vereinigten Staaten, Thomas Jefferson, James Madison und James Monroe. Auch Sie werden dem Charme dieser Region verfallen, wenn Sie in diesem Prachtbau aus dem Jahre 1799 wohnen. Es heißt, dass das Haus, das dem Schwiegersohn von Thomas Jefferson, Thomas Mann Randolph, gehörte, Colonel John Singleton Mosby, dem „grauen Geist der Konföderation“ im amerikanischen Bürgerkrieg als Residenz diente. Mit einem 40 Hektar großen Park wird im Clifton diskrete Eleganz mit einer schönen Inneneinrichtung und gastlichen Zimmern und Suiten verbunden. Das Murmeln des Flusses Rivanna und die plätschernden Fontänen sind die einzigen Geräusche, die Sie hier vernehmen. Auf dem Programm: Besichtigung historischer Residenzen wie etwa Monticello von Thomas Jefferson, bekannter Weinberge und des kulinarischen Kabinetts am Küchenchef-Counter, oder aber Krocket spielen und im Infinity Pool schwimmen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Eine bessere Lage dürfte schwer zu finden sein. Das Marea, an der Südseite des Central Parks in New York, zieht dank exquisiter italienisch inspirierter Meeresfrüchte, die in einem eleganten, aber entspannenden Rahmen serviert werden, Feinschmecker aus der ganzen Welt an. Grand Chef Michael White ist die kreative kulinarische Kraft hinter dem Marea, das, wie der italienische Name (Gezeiten) andeutet, eine Hommage an das Meer ist. Das Menü beginnt mit einer appetitanregenden Auswahl von Crudo (rohem Fisch) und setzt sich fort mit einer köstlichen hausgemachten Pastafolge, wie etwa Spaghetti mit Taschenkrebs und Seeigel aus Santa Barbara, gefolgt von den Fischhauptgerichten oder einem ganzen Fisch. Ein Teil des genussvollen Erlebnisses im Marea ist das unglaubliche Ambiente. Weiße Tischdecken treffen auf warmes Licht und Designmerkmale wie etwa eine dramatische Bar aus ägyptischem Onyx, Wandtäfelung aus lackiertem indonesischem Rosenholz und silberfarbenen Muschelschalen als Fensterdekoration.
Das Westglow Resort and Spa ist eine elegant restaurierte Residenz im Greek Revival-Stil im Herzen eines prächtigen 15 Hektar großen Anwesens, mit Panoramablick auf die Blue Ridge Mountains in North Carolina, wo früher der bekannte Künstler und Autor Elliott Daingerfield wohnte. Dieses exquisite Haus verfügt über perfekt eingerichtete Zimmer, und das vielfach ausgezeichnete Spa bietet eine große Auswahl an verwöhnenden Behandlungen. Im Restaurant Rowlands wird feine Küche in einem eleganten Rahmen serviert.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in den BergenSiehe Einzelheiten
Im tiefsten Tennessee lädt Sie diese traditionelle Farm dazu ein, die Natur und die einfachen Dinge des Lebens wieder zu entdecken. Ein Teil der 1.700 ha wird als landwirtschaftlicher Betrieb genutzt und liefert das ganze Jahr über Produkte von einzigartiger Frische: Käse, Gemüse, Kräuter, Honig, Apfelwein. Grand Chef Joseph Lenn kreiert eine Küche, die die Authentizität der lokalen Produkte und Aromen respektiert. Das Ergebnis sind einfache und köstliche Rezepte, harmonisch gepaart mit Spitzenweinen aus einem Weinkeller mit 180.000 Flaschen. Sie können bei der Gartenarbeit oder Käseherstellung helfen oder hier einzigartige Kochkurse, zwischen Farm und Garten besuchen und Abenteuerwochenende genießen. Alternativen sind Fliegenfischen, Fahrten mit einer Harley-Davidson oder einer Kutsche oder Verwöhnen im Beauty Center.
Die vor drei Jahrhunderten errichtete Stadt Charleston ist einer der am besten erhaltenen architektonischen Schätze der Vereinigten Staaten. An den engen, hübschen Gassen erzählen die äußerst sorgfältig restaurierten Kolonialhäuser von den fröhlichen Zeiten der langen Geschichte der Stadt. Hier entstand der Charleston – der durch Josephine Baker so berühmt wurde. Die Stadt wird immer noch vom Charme seiner multikulturellen, europäischen Ursprünge geprägt. Das 1844 erbaute Planters Inn steht im Herzen des berühmten „Historischen Viertels“ von Charleston. In allen Zimmern gibt es Möbel aus der „Baker Historic Charleston“ Möbelkollektion. In den Innenhöfen und auf den Veranden des Hotels, mit ihrem Blumenschmuck und Fontänen, entsteht eine entspannende, urbane Oase zum Genießen von großartigen Cocktails und einer schmackhafte regionalen Küche im ausgezeichneten Peninsula Grill.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Grand Chef Joho verkörpert den amerikanischen Traum. Der Elsässer, der vor 25 Jahren in die USA auswanderte, hat die Neue Welt erobert. Auf der 40. Etage der Chicagoer Börse bietet sein Restaurant Everest mit großen Fenstern eine schwindelerregende Aussicht auf die Stadt. Hier interpretiert er die großen Klassiker der französischen Küche neu, indem er edle Produkte, wie Foie Gras oder Kaviar, mit ganz einfachen Produkten, wie Kartoffeln und weißen Rübchen assoziiert. Nicht ohne die Weine seiner Heimat zu vergessen, führt er zwei Kontinente zusammen bei seinen Jakobsmuscheln vom Maine mit belgischen Endivien, begleitet von Melfor und Gewürztraminer. Im Restaurant gibt es außerdem eine bemerkenswerte Sammlung von Werken zeitgenössischer Künstler.
Vergessen Sie Autos oder andere moderne Transportmittel... Hier bewegen Sie sich mit dem Kanu fort. Ein anderer Rhythmus, eine andere Sichtweise der Dinge, der Einschätzung von Zeit, die vergeht, und das Einssein mit der Natur. Am Ufer eines unberührten Sees, befindet sich diese Villa im Prärie-Stil von John Rattenbury (einem Protégé von Frank Lloyd Wright), im magischen Wisconsin, wo einfache Freuden, wie Wanderungen im Wald, Baden im See, und Verkostung von Spitzenweinen, Ihren Tagesablauf bestimmen. Die Terrassen am See laden ein zu Meditation, Träumen, Lesen, und die lichterfüllten Räume aus Zedernholz besänftigen Ihre Sinne. Ein Refugium für romantische Seelen.
Das Ocean House auf einer Anhöhe in Watch Hill (Rhode Island) ist eines der letzten Hotels am Meer in New England. Das herrschaftliche viktorianische Haus wurde sorgfältig renoviert und seine einladenden Veranden und Terrassen bieten einen wunderschönen Blick auf ein weitläufiges Gelände, das zu einem sonnigen Privatstrand führt. Genießen Sie das Spiel der Gezeiten, Sonne, Teestunde und Cocktails, Segelregatten und Spaziergänge an den mehr als 8 km langen unberührten Stränden von Rhode Island. Unterschiedliche kulinarische Angebote erwarten Sie, von moderner Küche mit Produkten der lokalen Farmen bis zu amerikanischen Bistro-Gerichten. Entspannen Sie sich im Spa oder spielen Sie Golf, Tennis oder vielleicht sogar Croquet. Angeln und Wassersport stehen ebenfalls zur Verfügung. Ganz in der Nähe wird das typische New England-Dorf Watch Hill von Gärten am Meer, mit Hortensien gesäumtem Rasen sowie köstlichen Meeresfrüchten, kleinen Antiquitätenläden und Kunstgalerien geprägt.
Das Twin Farms, der ehemalige Ruhesitz des amerikanischen Schriftstellers Harry Sinclair Lewis und der Journalistin Dorothy Thompson, ist ein einzigartiges Landgut in Vermont mit mehr als 120 Hektar Wildblumenwiesen, Laubwäldern, alten Gärten und privaten Teichen. Das Farmhouse und die Lodge aus den Jahren um 1795 wurden umgebaut und verfügen heute über elegante Aufenthalts- und Esszimmer sowie sechs elegante Suiten. Zehn freistehende Cottages, jeweils mit eigener Inneneinrichtung, sind über das Gelände verteilt, und das The Farmhouse at Copper Hill bietet weitere vier Suiten. Seit der Eröffnung in 1993 hat das Twin Farms eine Tradition großzügiger Gastlichkeit und Schönheit in Verbindung mit Einfachheit und Eleganz das ganze Jahr über aufrechterhalten. Die Gäste schätzen außerdem den geselligen Pub, das Fitness und Wellness Center, die Cabana am See und ein japanisches Thermalbad.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Mit erlesenen Zutaten und vollendeter Technik entstehen im Menton, dem Restaurant von Grand Chef Barbara Lynch, außergewöhnliche Gerichte. Die Mischung aus französischer Disziplin und italienischer Leidenschaft spiegelt sich auch in dem der französischen Küstenstadt nahe der Grenze zu Italien entlehnten Namen wider. Das Restaurant im Bostoner Stadtviertel Fort Point, zwischen historischen und futuristischen Gebäuden, ist bis ins kleinste Detail durchdacht. Auf der Weinkarte finden sich große Champagner und seltene Jahrgänge weniger bekannter Weingüter. Für ein wirklich unvergessliches Genusserlebnis bietet der „Chef’s Table” einen wunderbaren Blick auf das Geschehen in der Küche.
Von ihren Auslandsreisen inspiriert verwandelten R.B. Fitch und seine Frau diese Farm im Herzen von North Carolina in ein elegantes Dorf auf dem Lande, dessen Mittelpunkt das Fearrington House Inn & Restaurant bildet. Die idyllische Landschaft, in der schwarz-bunte Belted Galloway Rinder weiden, die weißen Fassaden, die Schaukelstühle und die kleinen Gartenhöfe machen es zu einem zauberhaften Ort, ein ideales Ziel für den Sommerurlaub. Die Gäste können sich in die komfortablen Zimmer des Gasthauses zurückziehen, sich im Spa erholen, durch die schönen Boutiquen schlendern oder, umgeben von Gärten, im ehemaligen Farmhaus essen. Grand Chef Colin Bedford offeriert Südstaatenküche mit Gartengemüse und Erzeugnissen der Saison, wie zum Beispiel Süßkartoffel-Risotto mit Trüffeln und wilden Champignons, gegrillten Seeteufel mit geschmortem Ochsenschwanz oder das traditionelle heiße Schokoladen-Soufflé.
Das Weekapaug Inn wurde 1899 gegründet und ist auf vorbildliche Art und Weise renoviert worden. Das Haus bleibt der Tradition einer herausragenden Gastfreundschaft sowohl für Hotelgäste als auch für Nachbarn treu. Es bietet den Charme, die Ruhe und die Unkompliziertheit eines Hauses am Meer, mit der zusätzlichen Möglichkeit zur Erkundung einer herrlichen Landschaft in New England. Je nach Jahreszeit können die Gäste ein paar Runden schwimmen oder längere Spaziergänge am privaten Strand machen, Kajak fahren auf dem See oder andere Wassersportarten ausüben, Fahrradtouren durch idyllische Dörfer unternehmen oder viele verschiedene Vogelarten beobachten. Die Küche ist eine moderne Interpretation der traditionellen Küche der Küstengegend von New England, wobei ausschließlich frische Erzeugnisse von lokalen Bauernhöfen, Molkereien und Fischern verwendet werden. Der ideale Ort für Gäste, die einen einfachen, aber eleganten Aufenthalt schätzen.
