Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
New Brunswick ist eine der schönsten Regionen Kanadas und ist bekannt für charaktervolle Strände und Wale vor der Küste. Auf einer Anhöhe in St. Andrews, in der Bucht von Fundy mit den höchsten Gezeiten der Welt und Blick auf den idyllischen kleinen Hafen, wurde 1897 ein romantisches Country-Haus errichtet, wo gewachste Holzböden und Marmor, offene Kamine und Himmelbetten miteinander harmonieren. Jeden Abend bereitet der klassisch ausgebildete französische Küchenchef frischen Fisch aus der Bucht von Fundy mit Bioprodukten aus dem Küchengarten zu. Ganz in der Nähe liegt der berühmte Botanische Garten von Kingsbrae auf über 11 Hektar mit einer unglaublichen Vielfalt an Gartenbauschätzen.
Die Region Charlevoix, die von der Unesco als Weltbiosphäre-Reservat eingestuft wurde, ist auch einer der größten bewohnten Krater der Welt: Der Aufprall eines Meteoriten vor 350 Millionen Jahren hat diesem Teil von Québec ein besonderes Aussehen verliehen. In der einmaligen Lage im Herzen des Weltbiosphäre-Reservats und am Ufer des majestätischen Sankt-Lorenz-Stroms kann man die Wale atmen hören. Hier hat die Familie Authier eine absolut entspannende Auberge geschaffen: Gemütliche Inneneinrichtung, interessanter Weinkeller und authentische Gerichte mit hausgemachtem Gebäck und vor Ort geräuchertem Fisch.
Wie Charles Dickens, werden Sie von der Stadt Québec fasziniert sein, diesem „amerikanischen Gibraltar“ mit seinen „schwindelerregenden Höhen, der Zitadelle, die in der Luft schwebt, den steilen, malerischen Gassen...“. Im Herzen der seinerzeit ersten nordamerikanischen Stadt steht die Auberge Saint-Antoine an einer einzigartigen archäologischen Ausgrabungsstätte. Beim Bau wurden zahlreiche Überreste aus der französischen und britischen Kolonialzeit entdeckt. Sie verschönern heute die schicke und von Design bestimmte Inneneinrichtung dieses historischen Hauses mit unwiderstehlichem Charme und Gourmetküche.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
„Einfachheit und Reinheit“ ist die Devise von Yvan Lebrun. Für den bretonischen Grand Chef aus dem kleinen Fischerdorf Cancale in der Bretagne hat sich dies bewährt. Zusammen mit seiner Lebensgefährtin Rolande hat er eines der besten Restaurants Nordamerikas aufgebaut. Er vermählt das Beste der französischen Küche und der Küche von Québec, die Produkte des Bodens und des Meeres, das Edle und das Rustikale, zum Glück seiner Gäste, zu einem Feuerwerk an harmonischen Aromen. Hier wird Rohrkolben zu Mehl, der Honig von Löwenzahn zu einem sämigen Eis. Ahornsirup fügt sich harmonisch in die Kreationen ein und Austern stehen natürlich im Mittelpunkt.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Im Herzen von Montreal ist das Restaurant Toqué mit seinem großen, lichterfüllten Saal und seiner zeitgenössischen Atmosphäre, der Treffpunkt der wahren Feinschmecker auf der Suche nach neuen Aromen, die man mit Freunden erleben möchte. Dies gilt insbesondere für die Abitibi-Blaubeeren in Estragon-Infusion, mit Mousse von Ivoire-Schokolade und Kräuterzucker. Grand Chef Normand Laprise verbindet seine Küche mit den Produkten der lokalen Erzeuger. Diese Handwerker des Geschmacks tragen mit dazu bei, dass seine Gerichte für einzigartige Erlebnisse sorgen. Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte und wilde Pilze bis hin zu essbaren Blumen, Ente, Rindfleisch, Lamm und Fisch, die besten Produkte des Quebec stehen im Mittelpunkt der Küche von Laprise und werden von Spitzenweinen begleitet.
Ein Aufenthalt im Manoir Hovey ist das Versprechen reinster Luft im idyllischen, unberührten Quebec, an der Grenze zu den USA. Das Manoir wurde um die Jahrhundertwende gebaut, in Anlehnung an den Landsitz von George Washington in Mount Vernon. Es ist eingebettet zwischen Englischen Gärten in einem Wald an einem See. Hier wird ein romantischer und authentischer Lebensstil gepflegt. Die Preise beinhalten zahlreiche Freizeitaktivitäten, so dass das Manoir Hovey selbst eine Destination geworden ist. Die feine Küche wird ergänzt durch eine Weinkarte mit 900 Positionen und eine außergewöhnliche Auswahl von Käsesorten aus Quebec. Ein wunderbares Haus für alle Jahreszeiten, nur 80 Minuten von Montreal entfernt.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Epikureisch und romantisch, das ist Langdon Hall. Die elegante Inneneinrichtung zeichnet sich durch Täfelungen, warme Farben und Seidengewebe aus. Im ruhigen Park erwarten den Gast hundertjährige Bäume und ein Seerosenteich, in dem sich die eleganten Linien des Landhauses widerspiegeln. Bei ihm ist jedes Essen ein unvergleichlicher Moment. Seine Menüs werden mehrmals wöchentlich angepasst, um die besten Produkte von Bauernhöfen, Feldern, Wäldern und Gewässern aus der Nähe einzusetzen und in kreative Kompositionen, die perfekt auf das elegante Ambiente abgestimmt sind, umzusetzen. Zur Entspannung und zum Wohlbefinden bietet das Wellness Center beste Beauty-Pflege und Behandlungen. Außerdem werden Führungen durch einen außerordentlichen Garten angeboten.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer StadtSiehe Einzelheiten
Grand Chef Jérôme Ferrer kreiert eine kreative Molekularküche mit dem Akzent von Québec, serviert in einem viktorianischen Haus mit zeitgenössischem Design. Genießen Sie Cappuccino vom Gaspésie-Hummer mit geraspelten Trüffeln, Ravioli von Alaska-Krabbenbeinen und Reissalat, Espuma von Beurre Blanc mit Tahiti-Vanille oder Minutentartar vom Bison, Mesclun von Kresse, Carpaccio von geräuchertem Cerf de Boileau und knusprigem Gemüse. Die Menükarte, mit den besten Produkten des Québec, ist eine Einladung zu einer genussvollen Reise durch die großen Weiten Kanadas.
