Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem LandSiehe Einzelheiten
Die Farbe „International Klein Blue“ ist nicht von ihm, aber dieser Klein könnte ebenfalls einige seiner Kreationen patentieren lassen. Jean-Georges Klein ist der Küchenchef des Familienbetriebes, in dem Purismus dominiert, sowohl beim Design als auch auf dem Teller. Minimalismus wird dabei durch Kühnheit ergänzt: „Jeden Tag versuche ich neue Verbindungen, Kontraste, unerwartete Kreationen, ich experimentiere, ich gehe Risiken ein.“ Das Essen wird in einem lichterfüllten Speisesaal mit Glasdach mitten im Wald serviert. Das Motto des Hauses lautet: „Alles ist möglich, man darf nur nicht stehen bleiben.“
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer StadtSiehe Einzelheiten
Die Kulinarik von Grand Chef Georges Victor Schmitt wird von erstaunlicher Sinnlichkeit geprägt. Seine unvergessliche Foie Gras wird von allen Gästen geschätzt, ohne seine frischen Meeresfische, seinen blauen Hummer mit Trüffeln sowie das Wild aus der Region, die Tradition und Moderne bestens miteinander verbinden, zu vergessen. Sein berühmtes Gourmet-Frühstück mit Foie Gras und Trüffel-Brouillade und saisonale Köstlichkeiten sind eine Freude für die Augen und vor allem für den Gaumen. Während der schönen Jahreszeit können sie in einem herrlichen, schattigen Park und im Winter im Restaurant am Kamin genossen werden. In diesem geschichtsträchtigen Haus trafen sich die Soldaten des Jahres II, die in einem Gedicht von Victor Hugo und in den Werken von Erckmann & Chatrian, den Nachbarn aus Phalsbourg, gewürdigt wurden. Am Fuße der elsässischen Weinberge und der mysteriösen Vogesen hat der Küchenchef diese Auberge mit ihren fürstlichen Zimmern zu einer kulinarischen Hochburg in einer kleinen historischen Stadt gemacht.
Diese Abtei war Residenz der königlichen Offiziere, Kaserne der Militärgouverneure und dann das Haus eines Barons des Empire. Am Fuße der elsässischen Weinberge, hat dieses Hotel viele Geheimnisse. Die Zimmer, die in hellem Holz gehalten sind, sind der Spiegel der Gastlichkeit von Christiane und Pascal Funaro: elegant und warmherzig. Gourmets können zwischen zwei Restaurants wählen. Das Prieuré, mit feinen Kreationen, und das L’Apfel’stuebl, um die große Tradition der Winstub, der typischen Gastronomie des ländlichen Elsasses, zu genießen. Ganz in der Nähe befindet sich die Humanistische Bibliothek Sélestat, die 2011 in die Liste des Weltdokumentenerbes der Unesco aufgenommen wurde und in der Seminare über die Inkunabeln des Mittelalters stattfinden.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem ParkSiehe Einzelheiten
Dieses von Charme geprägte Château befindet sich in der Nähe von Lunéville, einer Stadt, die sich für Voltaire wie Versailles „anfühlte“. Im sogenannten „kleinen Versailles“ der Herzöge von Lothringen können Sie die Baccarat-Glasmanufaktur und den berühmten Stanislas-Platz in Nancy, der zum Weltkulturerbe der Unesco gehört, besichtigen. Adoménil ist eine wunderschön restaurierte Residenz aus dem 18. Jahrhundert, mit einem subtilen Hauch von Moderne. Küchenchef Cyril Leclerc zelebriert eine kühne Gourmetküche, mit Herausstellung frischer Produkte, viele davon aus Lothringen. Das Beste von gestern und heute findet sich hier auch im aufmerksamen Service und der feinen Küche wieder.
Im 17. Jahrhundert gehörte Colroy-la-Roche zu Deutschland und hieß Königsberg. Heute ist die Gemeinde wieder französisch und hat aber nach wie vor einen majestätischen Charakter in dieser Hügellandschaft. Mireille und ihr Sohn Nicolas haben hier ein sehr gastliches Haus mit dem Charme eines Familienhauses und faszinierenden historischen Elementen geschaffen. Im Pastoureaux-Saal stammen die Jura-Holztäfelungen aus dem Geburtshaus von Papst Calixt II. Auf der idyllischen Terrasse lauschen Sie dem Gesang der Vögel in den Bäumen. Entspannung ist angesagt im herrlichen Spa, in dem auch Modelagen mit ätherischen Ölen angeboten werden. Gourmets werden die Küche und das Ambiente im Restaurant mögen. Hier werden beste Produkte aus dem Elsass, einer Region mit einer stolzen kulinarischen Kultur, angeboten. Nicht zu verpassen: die Eröffnung eines neuen „Nature Spa“ auf 1.500 m2 im Frühjahr...
Fünf Generationen von Hoteliers haben dieses Haus geführt, und die sechste steht schon bereit. Die Inneneinrichtung wird von den Bergen geprägt, ohne rustikal, luxuriös, oder unnatürlich zu sein Die Inhaber dieses Hauses – Michel Philippe, seine Tochter Sylvie und sein Schwiegersohn Ghislain – haben die Dekorationsfrage elegant gelöst und ein wunderschönes, luxuriöses Chalet gestaltet. Mit gemütlichen Sesseln und passenden hellen Hölzern haben sie eine besondere Atmosphäre am Fuße der Pisten geschaffen. Es ist eine wahre Wohltat, hier nach dem Skifahren zu verweilen.
