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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
 
 
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Biennale des Antiquaires

9 Grands Chefs Relais & Châteaux im „ephemeren“ Gourmet-Restaurant
vom 11. bis 21. September 2008 im Grand Palais

Die Grands Chefs Relais & Châteaux werden, zusammen mit dem Caterer Potel et Chabot, den kulinarischen Teil der 24. Biennale des Antiquaires bestreiten.

In diesem Jahr wird das „ephemere“ Gourmet-Restaurant der Pariser Antiquitäten- und Kunstmesse, das von Potel et Chabot gestaltet wurde, jeweils zum Mittag- und Abendessen ein exklusives Menü bedeutender Küchenchefs anbieten, darunter 9 Grands Chefs Relais & Châteaux. Das kulinarische Programm:

-  Donnerstag, 11. September: Pierre Maillet Grand Chef Relais & Châteaux, Hameau Albert 1er in Chamonix (Haute Savoie)

-  Freitag, 12. September: Patrick Bertron Grand Chef Relais & Châteaux, Relais Bernard Loiseau in Saulieu (Côte d’Or)

-  Samstag, 13. September: Stéphane Raimbault Grand Chef Relais & Châteaux, Restaurant l’Oasis in La Napoule (Alpes Maritimes)

-  Sonntag, 14. September: Christophe Bacquié Grand Chef Relais & Châteaux, La Villa in Calvi (Korsika)

-  Montag, 15. September: Patrick Henriroux Grand Chef Relais & Châteaux, La Pyramide in Vienne (Isère)

-  Dienstag, 16. September: Hélène Darroze Grand Chef Relais & Châteaux, Restaurant Hélène Darroze in Paris

-  Mittwoch, 17. September: Jean-Michel Lorain Grand Chef Relais & Châteaux, La Côte Saint-Jacques in Joigny (Yonne)

-  Donnerstag, 18. September: Jacques Chibois Grand Chef Relais & Châteaux, La Bastide Saint-Antoine in Grasse (Alpes Maritimes)

-  Freitag, 19. September: Jean-André Charial Grand Chef Relais & Châteaux, Oustau de Baumanière in Baux de Provence (Bouches du Rhône)

Entdecken Sie außerdem Michel Roth, den Küchenchef des Ritz am Samstag, dem 20. und Sonntag, dem 21. September.

Die detaillierten Menüs finden Sie hier.
Reservierungen unter: +33 (0)1 53 23 15 25

PDF - 1 MB

Über Relais & Châteaux

Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 475 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in mehr als 55 Ländern.

Die 1954 in Frankreich gegründete Vereinigung vermittelt eine ganz besondere Art de Vivre, indem sie weltweit herausragende Häuser zusammenführt, die sich durch ihre Einzigartigkeit auszeichnen.

Darüber hinaus ist Relais & Châteaux eine Familie von Hoteliers und Grands Chefs, geprägt von unterschiedlichsten Einflüssen, die die Passion und das persönliche Engagement verbindet, ihre Gäste Momente einer außergewöhnlichen Harmonie, ein unvergessliches Zelebrieren der Sinne erleben zu lassen.

Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.

Die Signatur von Relais & Châteaux verkörpert dieses Bestreben:

„ÜBERALL AUF DER WELT, EINZIGARTIG AUF DER WELT.“

Über Potel et Chabot

Seit mehr als einem Jahrhundert haben Generationen von Patissiers, Köchen und Maîtres d’Hôtel die Namen der Herren Potel und Chabot mit französischer Gastlichkeit und Kulinarik assoziiert.

Unabhängig vom jeweiligen Event, Ort oder Land, trifft man zu keinem Zeitpunkt auf die gleichen kulinarischen Kreationen… egal, ob es sich um die Originalrezepte von Potel et Chabot oder die Rezepte von Sternenköchen handelt, die Handschrift von Potel et Chabot bleibt ein wesentliches Erfolgsmerkmal von Empfängen, 10 bis 10.000 Gäste mit der gleichen Liebe zum Detail und der gleichen Eleganz begeistern zu können, ist das Besondere der Leistungen von Potel et Chabot…

Wenn der Chef des Cuisines von Potel et Chabot, Jean-Pierre Biffi, und seine Teams mit den Grands Chefs zusammenarbeiten, verbinden sie die gleichen hohen Ansprüche in Bezug auf Perfektion, Raffinement, außergewöhnliche Aromen. Perfektes Können, eine originalgetreue Zubereitung der Rezepte, eine einzigartige Gastlichkeit sind die Grundlage für eine enge Partnerschaft der Köche von Potel et Chabot mit den Sternenköchen …

Potel et Chabot,
Ein Symbol für prestigevolle Empfänge.
www.poteletchabot.com

Pressekontakt: Nathalie Debeine – Kommunikationsleitung
3, rue de Chaillot – 75116 Paris
LD : 01.53.23.16.72
nathalie.debeine@poteletchabot.fr

Hameau Albert Ier - Frankreich, Chamonix-Mont-Blanc
Grands Chefs Restaurant und Hotel in den Bergen
Am Fuße des Mont Blanc haben Pierre Carrier, Perrine und Pierre Maillet dieses feine Hotel übernommen, das 1903 durch den Urgroßvater Carrier errichtet wurde und der Spitzengastronomie gewidmet ist. Die Zimmer im Hauptgebäude und in den Chalets im Garten bieten modernen Komfort und Ruhe. Das Gourmet-Restaurant des Albert Ier wird von piemontesischen und ligurischen Einflüssen geprägt, während das Maison Carrier Spezialitäten serviert, die man im rustikalen Ambiente oder auf der Terrasse genießt. Dabei kann man die majestätische Schönheit des Mont Blanc bewundern. Das Hallen-/Freibad bietet ebenfalls einen Blick auf den ewigen Schnee. ...Mehr Infos

 

Restaurant Hélène Darroze - Frankreich, Paris
Grands Chefs Restaurant in einer Stadt
Als Vertreterin der vierten Generation einer Familie von Küchenchefs ist Kulinarik für Hélène Darroze eine Gelegenheit, um Freude und Genuss zu offerieren. Ihre Küche ist lebhaft und eng an Emotionen angelehnt. Sie reflektiert damit ihre Geisteshaltung. In der heimeligen Atmosphäre, mit den weichen und warmen Farben der „Salle à Manger“, wird eine Auswahl von Menüs mit den frischesten Produkten des Marktes serviert. Hélène Darroze hat etwas zu erzählen; auch das kleinste Detail auf dem Teller verweist auf ein Gefühl, eine Erinnerung, einen Duft. Die Kollektion von Jahrgangs-Bas Armagnac der Familie Darroze rundet ein perfektes Essen perfekt ab. ...Mehr Infos

 

La Villa Spa - Frankreich, Calvi
Restaurant und Hotel am Meer
Der Aufenthalt im La Villa ist ein Statement. Dieses Haus steht für guten Geschmack und Savoir-Vivre, wie in einem Privatclub. Hier treffen sich Menschen, die sich für Schönheit, Ruhe und Kultur begeistern. Kunst ist hier allgegenwärtig, vom Gemälde des Malers bis zum Bogen des Geigers, über die Tasten des Klaviers. Die Kulinarik spielt eine Partitur mit exquisiten Nuancen. Der Blick auf die Bucht von Calvi, die Düfte des Meeres und der Pinien, Musik, die sich mit dem Gesang der Zikaden vermischt, der Geschmack der korsischen Produkte, die Frische des Stucks, den man streift… Das La Villa begleitet den Gast auf einer Reise der Sinne, gegenüber von der Zitadelle. ...Mehr Infos

 

Le Relais Bernard Loiseau - Frankreich, Saulieu
Grands Chefs Restaurant und Hotel in einem Dorf
Der Name Bernard Loiseau steht für eine Reise der Sinne und ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Küchenchef Patrick Bertron hat das Erbe seines Meisters weiter verfeinert, indem er Einfachheit, Ausdruckskraft der Aromen und neue Geschmacksnuancen vereint. Die Küche ist nicht der einzige Anziehungspunkt dieses prächtigen burgundischen Hauses: Dominique Loiseau hat hier unter allen Gesichtspunkten Außergewöhnliches geschaffen. Der Frühstücksraum steht unter Denkmalschutz. Die Zimmer, Salons, Gärten, das Spa und der Empfang werden von Liebe zum Detail und eleganter Dekoration geprägt. Ein magischer und zeitloser Ort, an dem wahres Wohlbefinden erlebt werden kann. ...Mehr Infos

 

La Côte Saint Jacques & Spa - Frankreich, Joigny
Grands Chefs Restaurant und Hotel an einem Fluss
Das Côte Saint Jacques ist ein großzügiges und attraktives Haus im Herzen des Burgund. Die angenehmen Zimmer haben fast alle hübsche Terrassen und das Jacuzzi am Ufer der Yonne bietet einen schönen Panoramablick. Zahlreiche Aktivitäten stehen zur Verfügung, mit Kochkursen, Flanieren am Kanal, Hallenbad, Spa und besonderen Programmen für Kinder. Küchenchef Jean-Michel Lorain, der leidenschaftliche und kommunikative Inhaber, begrüßt Sie in aller Herzlichkeit und verrät Ihnen im Laufe der Gespräche vielleicht sogar einige seiner Rezepte. Seine „Genese eines Gerichts“ zum Thema der Auster ist allein schon eine Reise wert. ...Mehr Infos

 

L’Oasis - Frankreich, La Napoule
Grands Chefs Restaurant in einem Dorf
Im Schatten eines Innenhofs, umgeben von Palmen und exotischen Blumen oder auf der Veranda des Wintergartens, bietet diese grüne Oase der Aromen den Rahmen für die Fusionsküche der drei Raimbault-Brüder. Inspiriert von den Produkten des Marktes von Forville in Cannes, gestalten die Küchenchefs Stéphane und Antoine ihre Karte ständig neu, mit zeitgenössischen, provenzalischen und feinen orientalischen Noten: Seeigel souffliert mit Kaffernlimette, Soleil Levant von rohem Fisch. François, der Patissier unter den Brüdern, sorgt mit seiner „Karawane der Desserts“ für den magischen und exotischen Höhepunkt der Kompositionen. ...Mehr Infos

 

Baumanière & Spa - La Cabro d’Or - Frankreich, Les Baux-de-Provence
Grands Chefs Restaurant und Hotel auf dem Land
Das aus dem Cabro d’Or und dem Oustau de Baumanière hervorgegangene Baumanière verkörpert mediterranes Lebensgefühl inmitten der außergewöhnlichen Felslandschaft von Baux-de-Provence. Es umfasst fünf Gebäude: das Oustau, der historische Mittelpunkt, das Guigou, ein Mas, das Manoir aus dem 18. Jahrhundert und schließlich die ländlichen Carita und Flora. Hinzu kommen zwei Gourmet-Restaurants, das Oustau de Baumanière – eine Institution zum Genießen einer gradlinigen, subtilen und klaren Küche - und das Cabro d’Or. Eine Table d’hôte zum Mittagessen, eine Bar und Terrassen ergänzen das Angebot. Auf dem Anwesen gibt es außerdem ein Spa, drei Pools im Freien und einen Tennisplatz. ...Mehr Infos

 

La Pyramide - Frankreich, Vienne
Grands Chefs Restaurant und Hotel in einer Stadt
Südlich von Lyon, in der ehemaligen römischen Stadt Vienne, blickt das La Pyramide auf eine lange Tradition von Gastlichkeit zurück. Küchenchef Patrick Henriroux und seine Familie ruhen sich aber nicht auf ihren Lorbeeren aus, sondern sind ständig am Innovieren, um das La Pyramide noch dynamischer zu gestalten. Im Gourmet-Restaurant, mit einer zeitgenössischen Inneneinrichtung in lebhaften Farben von Régis Dho, sind die Gäste fasziniert, wenn sie die beeindruckende Sammlung von Chartreuses entdecken. Der Dreisatz gilt für alle guten Dinge im L'Espace PH3, dem zweiten Restaurant des Hotels: drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte, drei Nachspeisen, drei Weißweine, drei Roséweine, usw... ...Mehr Infos

 

La Bastide Saint-Antoine - Frankreich, Grasse
Grands Chefs Restaurant und Hotel auf dem Land
Im Herzen eines fünf Hektar großen Olivenhains steht die Bastide Saint-Antoine, eine Residenz aus dem 18. Jahrhundert. Die Zimmer sind provenzalisch oder zeitgenössisch eingerichtet, und das Gourmet-Restaurant verfügt über Terrasse mit Blick auf die Bucht von Cannes. Küchenchef Jacques Chibois kreiert hier eine Alchemie der Aromen unter tausendjährigen Olivenbäumen. Auf dem Programm: Flanieren im Park, Erkundung des Botanischen Gartens, Lesen, Petanque und Entspannung im Jacuzzi neben dem Pool. Zwischen Önologie und Einführung in Parfümkreation können Sie sich in die Provence in einem gastlichen Haus, das von der Passion von Jacques Chibois erfüllt wird, verlieben. ...Mehr Infos