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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
Fermer fermer
Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren CRÉATION Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.

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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

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Biennale des Antiquaires

9 Grands Chefs Relais & Châteaux im „ephemeren“ Gourmet-Restaurant
vom 11. bis 21. September 2008 im Grand Palais

Die Grands Chefs Relais & Châteaux werden, zusammen mit dem Caterer Potel et Chabot, den kulinarischen Teil der 24. Biennale des Antiquaires bestreiten.

In diesem Jahr wird das „ephemere“ Gourmet-Restaurant der Pariser Antiquitäten- und Kunstmesse, das von Potel et Chabot gestaltet wurde, jeweils zum Mittag- und Abendessen ein exklusives Menü bedeutender Küchenchefs anbieten, darunter 9 Grands Chefs Relais & Châteaux. Das kulinarische Programm:

-  Donnerstag, 11. September: Pierre Maillet Grand Chef Relais & Châteaux, Hameau Albert 1er in Chamonix (Haute Savoie)

-  Freitag, 12. September: Patrick Bertron Grand Chef Relais & Châteaux, Relais Bernard Loiseau in Saulieu (Côte d’Or)

-  Samstag, 13. September: Stéphane Raimbault Grand Chef Relais & Châteaux, Restaurant l’Oasis in La Napoule (Alpes Maritimes)

-  Sonntag, 14. September: Christophe Bacquié Grand Chef Relais & Châteaux, La Villa in Calvi (Korsika)

-  Montag, 15. September: Patrick Henriroux Grand Chef Relais & Châteaux, La Pyramide in Vienne (Isère)

-  Dienstag, 16. September: Hélène Darroze Grand Chef Relais & Châteaux, Restaurant Hélène Darroze in Paris

-  Mittwoch, 17. September: Jean-Michel Lorain Grand Chef Relais & Châteaux, La Côte Saint-Jacques in Joigny (Yonne)

-  Donnerstag, 18. September: Jacques Chibois Grand Chef Relais & Châteaux, La Bastide Saint-Antoine in Grasse (Alpes Maritimes)

-  Freitag, 19. September: Jean-André Charial Grand Chef Relais & Châteaux, Oustau de Baumanière in Baux de Provence (Bouches du Rhône)

Entdecken Sie außerdem Michel Roth, den Küchenchef des Ritz am Samstag, dem 20. und Sonntag, dem 21. September.

Die detaillierten Menüs finden Sie hier.
Reservierungen unter: +33 (0)1 53 23 15 25

PDF - 1 MB

Über Relais & Châteaux

Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 475 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in mehr als 55 Ländern.

Die 1954 in Frankreich gegründete Vereinigung vermittelt eine ganz besondere Art de Vivre, indem sie weltweit herausragende Häuser zusammenführt, die sich durch ihre Einzigartigkeit auszeichnen.

Darüber hinaus ist Relais & Châteaux eine Familie von Hoteliers und Grands Chefs, geprägt von unterschiedlichsten Einflüssen, die die Passion und das persönliche Engagement verbindet, ihre Gäste Momente einer außergewöhnlichen Harmonie, ein unvergessliches Zelebrieren der Sinne erleben zu lassen.

Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.

Die Signatur von Relais & Châteaux verkörpert dieses Bestreben:

„ÜBERALL AUF DER WELT, EINZIGARTIG AUF DER WELT.“

Über Potel et Chabot

Seit mehr als einem Jahrhundert haben Generationen von Patissiers, Köchen und Maîtres d’Hôtel die Namen der Herren Potel und Chabot mit französischer Gastlichkeit und Kulinarik assoziiert.

Unabhängig vom jeweiligen Event, Ort oder Land, trifft man zu keinem Zeitpunkt auf die gleichen kulinarischen Kreationen… egal, ob es sich um die Originalrezepte von Potel et Chabot oder die Rezepte von Sternenköchen handelt, die Handschrift von Potel et Chabot bleibt ein wesentliches Erfolgsmerkmal von Empfängen, 10 bis 10.000 Gäste mit der gleichen Liebe zum Detail und der gleichen Eleganz begeistern zu können, ist das Besondere der Leistungen von Potel et Chabot…

Wenn der Chef des Cuisines von Potel et Chabot, Jean-Pierre Biffi, und seine Teams mit den Grands Chefs zusammenarbeiten, verbinden sie die gleichen hohen Ansprüche in Bezug auf Perfektion, Raffinement, außergewöhnliche Aromen. Perfektes Können, eine originalgetreue Zubereitung der Rezepte, eine einzigartige Gastlichkeit sind die Grundlage für eine enge Partnerschaft der Köche von Potel et Chabot mit den Sternenköchen …

Potel et Chabot,
Ein Symbol für prestigevolle Empfänge.
www.poteletchabot.com

Pressekontakt: Nathalie Debeine – Kommunikationsleitung
3, rue de Chaillot – 75116 Paris
LD : 01.53.23.16.72
nathalie.debeine@poteletchabot.fr

Hameau Albert Ier - Frankreich, Chamonix-Mont-Blanc
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in den Bergen
Am Fuße des Mont Blanc haben Pierre Carrier, Perrine und Grand Chef Pierre Maillet dieses feine Hotel übernommen, das 1903 durch den Urgroßvater Carrier errichtet wurde und der Spitzengastronomie und lokalen Köstlichkeiten gewidmet ist. Die Zimmer im Hauptgebäude und in den Chalets im Garten bieten sowohl modernen als auch gemütlichen Komfort. Das Gourmet-Restaurant des Albert Ier wird von piemontesischen und ligurischen Einflüssen geprägt, während das „Maison Carrier“ Spezialitäten serviert, die man im gemütlichen Ambiente eines alten Bauernhofs oder auf der Terrasse genießt. Dabei kann man die majestätische Schönheit des Mont Blanc bewundern. Das Hallen-/Freibad bietet ebenfalls einen Blick auf den ewigen Schnee auf dem Dach Europas. Eine atemberaubende und köstliche Adresse. ...Mehr Infos

 

Restaurant Hélène Darroze - Frankreich, Paris
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Chteaux in einer Stadt
Als Vertreterin der vierten Generation einer Familie von Küchenchefs ist Kulinarik für Hélène Darroze eine Gelegenheit, um Freude und Genuss zu offerieren. Ihre Küche ist lebhaft und eng an Emotionen angelehnt. Das einzigartige Degustationsmenü wird mit den frischsten Produkten des Marktes gestaltet. Die Kollektion von Jahrgangs-Bas Armagnac der Familie Darroze rundet ein perfektes Essen perfekt ab. ...Mehr Infos

 

La Villa Spa - Frankreich, Calvi
Restaurant und Hotel am Meer
Wer das La Villa auf einer Anhöhe oberhalb von Calvi betritt, taucht in eine außergewöhnliche Welt ein. Marion und Jean-Pierre Pinelle haben aus diesem 3 ha großen Anwesen einen ganz besonderen Ort auf Korsika gemacht, der für Harmonie und Ruhe steht. Die meisten der Zimmer haben einen außergewöhnlichen Blick auf die Zitadelle und die Bucht von Calvi . Der Küchenchef sorgt für kulinarische Genüsse mit Gerichten, die auf lokale Produkte setzen und die ganze Vielfalt Korsikas zum Ausdruck bringen. Das Gefühl des Wohlbefindens findet eine Fortsetzung im Spa mit individueller Pflege. Die Kunst spielt hier eine wichtige Rolle. Jedes Jahr finden neben Kunstausstellungen eine Reihe von klassichen Konzerten, die „Nuits de la Villa“, statt. Der Erlös kommt karitativen Zwecken zugute. ...Mehr Infos

 

Le Relais Bernard Loiseau - Frankreich, Saulieu
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Der Name Bernard Loiseau steht für eine wunderbare Reise der Sinne und ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Grand Chef Patrick Bertron hat das Erbe seines Meisters weiter verfeinert, indem er Einfachheit, Ausdruckskraft der Aromen und neue Geschmacksnuancen vereint. Die Küche ist aber nicht der einzige Anziehungspunkt dieses prächtigen burgundischen Hauses: Dominique Loiseau hat hier unter allen Gesichtspunkten Außergewöhnliches geschaffen. Der Frühstücks-raum steht unter Denkmalschutz. Die Zimmer, Salons, Gärten, das Spa und der Empfang werden von Liebe zum Detail und eleganter Dekoration geprägt. Ein magischer und zeitloser Ort, an dem wahres Wohlbefinden erlebt werden kann. ...Mehr Infos

 

La Côte Saint Jacques & Spa - Frankreich, Joigny
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel an einem Fluss
Das Côte Saint Jacques ist ein großzügiges und attraktives Haus. Die angenehmen Zimmer haben fast alle hübsche Terrassen und das Jacuzzi am Ufer der Yonne bietet einen schönen Panoramablick. Zahlreiche Aktivitäten stehen zur Verfügung, mit Kochkursen, Flanieren am Kanal, Hallenbad, Spa und besonderen Programmen für Kinder. Grand Chef Jean-Michel Lorain, der leidenschaftliche und kommunikative Inhaber, begrüßt Sie in aller Herzlichkeit und verrät Ihnen im Laufe der Gespräche vielleicht sogar einige seiner Rezepte. Seine 'Genese eines Gerichts‘ allein ist schon eine Reise wert. ...Mehr Infos

 

L’Oasis - Frankreich, La Napoule
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Im Schatten eines Innenhofs, umgeben von Palmen und exotischen Blumen, bietet diese grüne Oase der Aromen den Rahmen für die Sterneküche der Raimbault-Brüder. Inspiriert von den Produkten des Marktes von Forville in Cannes, gestalten die Grands Chefs Stéphane und Antoine ihre Karte ständig neu, mit zeitgenössischen, provenzalischen und asiatischen Noten: Seeigel souffliert mit Kaffernlimette, Soleil Levant von rohem Fisch. François, der Patissier unter den Brüdern sorgt mit seiner „Karawane der Desserts“ für den Höhepunkt der Kompositionen. ...Mehr Infos

 

Oustau de Baumanière & Spa - Frankreich, Les Baux-de-Provence
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
Das Oustau de Baumanière verkörpert die Art de Vivre des Mittelmeerraums. Es ist eine Legende, inmitten der Felslandschaft von Baux-de-Provence. Die individuell gestalteten Zimmer und Suiten wurden von Geneviève Charial renoviert. Ursprüngliche Elemente werden mit modernen Komponenten kombiniert. In einem alten Mas aus dem 16. Jahrhundert in einem der schönsten Dörfer Frankreichs erwartet die Gäste die gradlinige, subtile und klare Küche von Chef. Hühnerei in feinem Gelée, rote Meeräsche, Basilikum und Thymianblüten... Die Aromen schwirren, explodieren und überraschen. Lichtumflutet und ruhevoll öffnet sich der Spa Baumanière hin zu einem duftenden Garten. ...Mehr Infos

 

La Pyramide - Frankreich, Vienne
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt
Südlich von Lyon, in der ehemaligen römischen Stadt Vienne, blickt das La Pyramide auf eine lange Zeit herausragender Gastlichkeit zurück. Grand Chef Patrick Henriroux, seine Frau sowie ihre Kinder ruhen sich jedoch nicht auf ihren Lorbeeren aus, sondern sind ständig am Innovieren und Aktualisieren, um das La Pyramide noch faszinierender und dynamischer zu gestalten. Das Gourmet-Restaurant Patrick Henriroux ist umfassend renoviert worden, mit einer zeitgenössischen Inneneinrichtung in lebhaften Farben von Régis Dho. Die Gäste werden immer wieder angenehm überrascht, insbesondere auch, wenn sie den außergewöhnlichen Weinkeller und die beeindruckende Sammlung von Chartreuses entdecken. Der Dreisatz gilt für alle guten Dinge im L'Espace PH3, dem zweiten Restaurant des Hotels: drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte, drei Nachspeisen, drei Weißweine, drei Roséweine, usw... Die offene Küche erweitert das kulinarische Erlebnis um eine theatralische Dimension. ...Mehr Infos

 

La Bastide Saint-Antoine - Frankreich, Grasse
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
Im Herzen eines fünf Hektar großen Olivenhains steht die Bastide Saint-Antoine, eine Residenz aus dem 18. Jahrhundert. Die Zimmer sind entweder provenzalisch oder zeitgenössisch eingerichtet, und das Gourmet-Restaurant verfügt über eine intime und schattige Terrasse mit Blick auf die Bucht von Cannes. Grand Chef Jacques Chibois kreiert hier eine leichte und elegante Küche, die alle Sinne anspricht und nutzt dabei die Alchemie der Aromen unter tausendjährigen Olivenbäumen. Auf dem Programm: Flanieren im Park, Erkundung des Botanischen Gartens, Lesen, Petanque und Entspannung im Jacuzzi neben dem Pool. Mehrere Themenaufenthalte stehen zur Verfügung: Önologie, eine Einführung in Parfümkreation oder die kulinarische und aromatische Kochschule. Hier können Sie sich in die Provence in einem gastlichen Haus, das von der persönlichen Passion von Jacques Chibois erfüllt wird, verlieben. ...Mehr Infos