Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Preise und Auszeichnungen für Relais & Châteaux - Relais Gourmands weltweit
In den Vereinigten Staaten hat der Guide Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2007 in der ersten Ausgabe für die amerikanische Westküste 356 Restaurants ausgewählt und dabei lediglich Küchenchef Thomas Keller für sein Restaurant „The French Laundry“, ein Relais Gourmand in Yountville im Napa Valley, mit 3 Sternen ausgezeichnet. Diese Auszeichnung steht für „eine der besten Küchen - eine Reise wert“. Zwei weitere Relais & Châteaux haben einen Stern erhalten: Gary Danko in San Francisco und Claude Rouas für die Auberge du Soleil in Rutherford, Napa Valley.
In Deutschland hat der Feinschmecker 6 Relais Gourmands in die Liste der 12 besten europäischen Restaurants aufgenommen.
In Frankreich haben die „Etoiles de Mougins“ im Rahmen des Ersten Internationalen Gastronomiefestivals zahlreiche Relais & Châteaux-Häuser ausgezeichnet. Die drei ersten Preise des Wettbewerbs junger Küchenchefs gingen an Jêrôme Badonnel „Les Bas Rupts“ in Gérardmer, vor Sébastien Vanhove, „L’Hostellerie de Levernois“ in Beaune und Nicolas Davouze „Château de la Chèvre d’Or“ in Eze. Beim Festival in Mougins gab es weitere Preise: so wurde Florent Champanay von „L’Oasis“ in Mandelieu als bester Sommelier ausgezeichnet, während der Preis des besten Kochbuchs an Jacques Chibois „La Provence comme on l’aime“ (Editon Aubanel) und Pierre Troisgros „La cuisine chez Troisgros“ (Edition Flammarion) ging.
Ebenfalls in Frankreich wurde Thierry Marx vom Château Cordeillan-Bages in Pauillac von seinen Kollegen im Rahmen eines Events, das jedes Jahr vom Magazin „Le Chef“ veranstaltet wird, zum Küchenchef des Jahres 2006 gewählt.
Flut von Auszeichnungen für Relais & Châteaux
Bas Rupts et Chalet Fleuri - Frankreich, Gérardmer
Hotel und Restaurant in den Bergen Fünf Generationen von Hoteliers haben dieses Haus geführt, und die sechste steht schon bereit. Die Inneneinrichtung wird von den Bergen geprägt, ohne rustikal, luxuriös, oder unnatürlich zu sein Die Inhaber dieses Hauses – Michel Philippe, seine Tochter Sylvie und sein Schwiegersohn Ghislain – haben die Dekorationsfrage elegant gelöst und ein wunderschönes, luxuriöses Chalet gestaltet. Mit gemütlichen Sesseln und passenden hellen Hölzern haben sie eine besondere Atmosphäre am Fuße der Pisten geschaffen. Es ist eine wahre Wohltat, hier nach dem Skifahren zu verweilen. ...Mehr Infos
Château de La Chèvre d’Or - Frankreich, Eze-Village
Hotel und Restaurant in einem Dorf Dieses Château und seine spektakuläre Aussicht auf das Mittelmeer bieten entspannende Momente: Schwimmen im Pool, duftende Gärten, indische Massagen und Tennis. Die bezaubernden Zimmer sind alle anders eingerichtet. Die großen Klassiker der französischen Küche oder Mittelmeerspezialitäten genießen Sie in einem der 4 Restaurants des Hotels, wo die kulinarischen Genüsse durch eine atemberaubende Aussicht ergänzt werden. Nach dem Essen können Sie durch die gepflasterten Gassen des mittelalterlichen Dorfes über der Felsenküste, mit einzigartigem Panoramablick auf das Mittelmeer, flanieren. ...Mehr Infos
Château Cordeillan-Bages - Frankreich, Pauillac
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg Die ehemalige Kartause aus dem 17. Jahrhundert eignet sich hervorragend zur Entspannung und zum Erwachen der Sinne. In seinem Restaurant arbeitet Grand Chef Jean-Luc Rocha mit Stil und Kreativität. Seine zeitgenössische, innovative Küche – Pain Perdu mit Algen und dünnen Tintenfischstreifen, Milchlamm in Zitrusdressing mit Favabohnen und cremigen Erbsen – machen aus jedem Essen eine angenehme Überraschung. Das von der Tradition der großen französischen Küche inspirierte Menü wird durch Spitzenweine aus Bordeaux und anderen Regionen aufgewertet. Inmitten der Weinberge bietet dieses moderne Hotel eine ideale Kombination für einen entspannten und revitalisierenden Aufenthalt. Zusammen mit dem Weingut Château Lynch-Bages, bietet das Cordeillan-Bages eine epikureische Reise durch die Welt des Weins und der Küche. ...Mehr Infos
Gary Danko - USA, San Francisco
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt Die Küche von Gary Danko steht für zeitgenössische amerikanische Kulinarik und nutzt kulinarische Traditionen aus allen Ecken der Welt. Der Küchenchef ergänzt seine französische Präzision und Technik durch einige gewagte Noten, wie etwa bei Gewürzen aus Indien oder Asien. Die Ergebnisse sind einfach köstlich. Buchweizen-Blinis mit Räucherlachs, Kendall Farms Crème Fraîche und Black Sea Ossietra-Kaviar gehören zu den Höhenpunkten. Im Frühjahr werden die Jakobsmuscheln mit Spargel- und Erbsenpüree und im Winter mit Butternusskürbispüree und karamellisierten Äpfeln serviert. Feinste Gerichte, die in einem gastlichen Ambiente, mit braun-grauen Wänden, aufgewertet durch moderne Gemälde, in einem der schicksten Viertel von San Francisco genossen werden können. ...Mehr Infos
The French Laundry - USA, Yountville
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux auf dem Land Die Technik von Thomas Keller ist so berühmt, dass die Pixar-Filmtudios bei der Produktion des Films Ratatouille auf sein Können zurückgriffen. Die Ratatouille, die am Ende des Films serviert wird, stammt von ihm. Im Herzen des Napa Valley hat dieser Küchenchef, der auch die New Yorker mit seinem Per Se verzaubert, eines der besten Restaurants Kaliforniens geschaffen. In enger Verbindung mit Küchenchef Timothy Hollingsworth und den besten Erzeugern der Region, kreiert Keller mit seiner Brigade eine bewusst minimalistische Küche, in der Produkte wie Austern und Trüffeln portionsweise nacheinander in Szene gesetzt werden. Dabei wird ein maximaler Überraschungseffekt gewährleistet, indem keine einzige Zutat beim Essen zweimal verwendet wird. Die Karte wird täglich neu gestaltet und die Kräuter und das Gemüse stammen alle aus dem Küchengarten. ...Mehr Infos
Hostellerie de Levernois - Frankreich, Levernois/Beaune
Hotel und Restaurant in einem Weinberg Am Ufer der Bouzaize steht ein großes weißes Landhaus mit einem eleganten französischen Garten und einem wunderschönen Park mit 100-jährigen Bäumen. Susanne und Jean-Louis Bottigliero, die Inhaber, haben es geschafft, hier ein Ambiente voller Charme zu schaffen, in dem Tradition und Moderne sich verbinden. In der ehemaligen Küche von 1750 befindet sich ein Kamin mit doppelter Feuerstelle. Im Bistrot du Bord de l’Eau werden geschmackvolle Gerichte serviert, während das Gourmet Restaurant traditionelle Gerichte mit modernem Touch anbietet. ...Mehr Infos
L’Oasis - Frankreich, La Napoule
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf Im Schatten eines Innenhofs, umgeben von Palmen und exotischen Blumen, bietet diese grüne Oase der Aromen den Rahmen für die Sterneküche der Raimbault-Brüder. Inspiriert von den Produkten des Marktes von Forville in Cannes, gestalten die Grands Chefs Stéphane und Antoine ihre Karte ständig neu, mit zeitgenössischen, provenzalischen und asiatischen Noten: Seeigel souffliert mit Kaffernlimette, Soleil Levant von rohem Fisch. François, der Patissier unter den Brüdern sorgt mit seiner „Karawane der Desserts“ für den Höhepunkt der Kompositionen. ...Mehr Infos
La Bastide Saint-Antoine - Frankreich, Grasse
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land Im Herzen eines fünf Hektar großen Olivenhains steht die Bastide Saint-Antoine, eine Residenz aus dem 18. Jahrhundert. Die Zimmer sind entweder provenzalisch oder zeitgenössisch eingerichtet, und das Gourmet-Restaurant verfügt über eine intime und schattige Terrasse mit Blick auf die Bucht von Cannes. Grand Chef Jacques Chibois kreiert hier eine leichte und elegante Küche, die alle Sinne anspricht und nutzt dabei die Alchemie der Aromen unter tausendjährigen Olivenbäumen. Auf dem Programm: Flanieren im Park, Erkundung des Botanischen Gartens, Lesen, Petanque und Entspannung im Jacuzzi neben dem Pool. Mehrere Themenaufenthalte stehen zur Verfügung: Önologie, eine Einführung in Parfümkreation oder die kulinarische und aromatische Kochschule. Hier können Sie sich in die Provence in einem gastlichen Haus, das von der persönlichen Passion von Jacques Chibois erfüllt wird, verlieben. ...Mehr Infos
Auberge du Soleil - USA, Rutherford
Hotel und Restaurant in einem Weinberg Im Herzen der Cabernet-Sauvignon-, Merlot- und Chardonnay-Reben des Napa Valley haben der französische Restaurateur Claude Rouas und sein Partner Robert Harmon ein diskretes und elegantes Hotel in einem Olivenhain geschaffen, das an ihre Liebe zu Südfrankreich erinnert. Mehrere geräumige „Maisons“ mit privaten Terrassen sind über einen Hügel, mit Blick auf einen Skulpturengarten mit über 100 Kunstwerken bekannter Künstler, verteilt. Die mediterran inspirierte Küche verwendet die besten regionalen Produkte Das Spa, das ebenfalls in die Umgebung integriert ist, bietet Behandlungen auf der Grundlage von Trauben, Oliven, Kräutern, Blumen, Schlamm und Mineralien. Die 15.000 Weinflaschen im Keller versprechen Weinliebhabern unvergessliche Stunden im Weinparadies. ...Mehr Infos
Troisgros - Frankreich, Roanne
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt „Unser Metier ist die ständige Suche nach dem feinsten Produkt. Das Außergewöhnliche eines Gerichts hängt von so wenigen Dingen ab.“ Wenn Michel Troisgros für einige Sekunden seine Haube absetzt, um über die Küche zu philosophieren, hört man ihm aufmerksam zu. Dieser Grand Chef hat sich bereits seit langem einen eigenen Namen gemacht mit einer sehr gradlinigen Küche. „Ich hatte das Glück, bereits in jungen Jahren viel zu reisen. Meine Eindrücke waren viel intensiver und ich hatte kaum konkrete Vorstellungen von meiner Küche. Italien und Japan haben diese Einflüsse mitgeprägt.“ Marie-Pierre zeichnet für alle Details der reinen Linien dieses schönen, mythischen Hauses mit seinem zeitgenössischen Geist verantwortlich. ...Mehr Infos
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg
