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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Zazu.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma cidade. Equador,Quito

Rafael Perez Cambana

Chef
Zazu Quito

« A abertura ao mundo – da gastronomia, mas não só - me guia diariamente. Em Miami, no Mandarin Oriental Turnberry Island Resort and Club, em seguida o Little Palm Island Resort and Spa, clientes conhecedores, impregnados de todas as culturas culinárias, me abriram novos horizontes: últimas técnicas, produtos desconhecidos… Hoje, habitado por esta curiosidade, apaixonado por meu trabalho, eu quero explorar com meus hóspedes novos territórios por meio de uma culinária global, de aqui e de lá, de ontem e de hoje. No Zazu, sashimis de atum temperados com pimenta-malagueta, ceviche marinho com yuzu, risoto de boletos, shiitaké, cogumelo portobello e espuma de vinagre balsâmico… convidam a viajar, sem se movimentar. Uma experiência diferente. »


Qual foi a sua experiência gastronômica mais emocionante?
Observar a minha avó todos os finais de semana nas refeições familiares. A pesar da falta de interesse ou a incompreensão dos seus, ela cultivava a sua paixão e continuava a preparar nossos festins. Grandes momentos, com certeza.

E o incidente mais divertido relacionado com a cozinha?
Um dia, em pleno horário de pico do restaurante, um dos meus cozinheiros, distraído, pôs um pé num recipiente de óleo fervendo, que acabava de ser retirado da frigideira. Felizmente foi tão rápido que não sentiu nada!

Seu melhor conselho para os cozinheiros que estão começando?
Se quiserem continuar fazer disto seu trabalho, tome um tempo para refletir. A tarefa é difícil e a paixão, necessária.