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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Whatley Manor.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. Reino Unido,Malmesbury

Martin Burge

Chef
Whatley Manor Malmesbury SN16 ORB

"Marisco, lebre, faisão, pato... Estes foram os ingredientes que eu conheci ainda jovem na costa Noroeste da Inglaterra. Eles eram o centro da cozinha da minha mãe, assim como da culinária de meu avô, que tinha sido chef no Exército. Qualquer outra coisa que eu acrescente é produto de encontros casuais...

Primeiro de tudo foi importante trabalhar com Michael Croft. Este chef do Royal Crescent Hotel, em Bath, onde eu tinha ido para realizar um treinamento, mudou-se para Londres e levou-me com ele. Para o Mirabelle.
Em seguida, minha experiência com John Burton-Race. Ele e eu trabalhamos juntos no Manoir aux Quat'Saisons, de Raymond Blanc. Eu o segui até o L'Ortolan, em Shinfield, e depois fomos para o Hotel Landmark, em Londres.
E então, finalmente, o Whatley Manor. A oportunidade de voltar ao 'campo' e comandar um restaurante requintado e uma 'brasserie', onde posso criar uma cozinha clássica inspirada no estilo francês, com um toque moderno."


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Um almoço de quatro horas no Per Se, em Nova York, ou como garantir que você tenha uma experiência memorável com ingredientes de alta qualidade, com um mínimo de preparação.


O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
O chefe de pastelaria de um restaurante onde eu estava trabalhando estava ausente, e meu melhor amigo na época decidiu assumir o seu trabalho. Pediram vinte suflês. Ele misturou as bananas em purê, as claras... mas não se lembrou do creme. No minuto em que saíram do forno, suas sobremesas entraram em colapso, murcharam. Ainda hoje posso ouvir minhas risadas.


Seu melhor conselho para chefs amadores?
Eduque seu paladar com sal, açúcar e água!


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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