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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Villino.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. Alemanha,Lindau

Reiner Fischer

Chef
Villino Lindau D-88131

Eu escolhi o ofício de cozinheiro graças à minha mãe. Foi ela quem me trouxe para este caminho na época, quando eu tinha 18 anos. E como vocês veem, ela conhecia bem o seu filho!
Quando, em seguida, depois de 3 anos de formação, eu comi pela primeira vez em um restaurante estrelado, eu descobri o que eu queria: aperfeiçoar e refinar a minha cozinha nessa direção para poder fazer parte um dia dos representantes dos cozinheiros muito bons na Alemanha.
Após o meu aprendizado, eu trabalhei durante 6 anos no restaurante Hoyerberg-Schlössle, que era na época um dos primeiros restaurantes na Alemanha a ter uma estrela Michelin. Foi a época, acho, que mais me marcou. Além da cozinha, eu adquiri bases importantes em matéria de organização e de gestão que me permitiram dirigir o meu próprio restaurante.

Desde 1986, eu trabalho por conta própria. Com a minha esposa, eu dirijo o Villino em Lindau e, desde o ano 2000, nós fazemos parte da família do Relais & Châteaux.
A minha nomeação ao grau de grand chef Relais & Châteaux em 2008 foi para mim uma das recompensas mais importantes como chef.

Eu diria que o estilo de minha cozinha pouco complicada e toda em aromas tem a inspiração ítalo-asiática. Eu quero que ela seja para os meus clientes uma fonte de prazer.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
A estada no hotel Traube Tonbacj e o jantar à noite com Harald Wohlfahrt em 1985, cuja lembrança é ainda muito viva até hoje.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Nós podemos rir todos os dias de nós mesmos: é a melhor motivação para nós que trabalhamos na cozinha.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Fazer vários cursos de cozinha comigo.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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