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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Le Grand Véfour.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. França,Paris

Guy Martin

Chef
Le Grand Véfour Paris 75001

Criado em uma família de gastrônomos, cedo fui iniciado nos prazeres da mesa. Tanto nos legumes, nas frutas dos jardins, nos pomares, quanto nas carnes e nas aves dos camponeses...

Depois de ter sido chef durante três estações no Château de Coudrée, à beira do lago Léman, eu dirigi por oito anos o Château de Divonne. Que prazer em trabalhar com todos os ingredientes dos lagos Léman, Annecy, Bourget, o salvelino lacustre, o lagostim, a lota, mas também as aves de Bresse, os queijos da Savoia!

Desde 1991, eu sou presidente e chef do Grand Véfour, em Paris, com seu grande mercado, seu abastecimento abundante, sua efervescência cultural...
As palavras e os sabores têm o mesmo caminho das cores...


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Todas as refeições que fiz com Frédy Girardet, em Crissier, na Suíça, eram quase perfeitas (quase, porque a perfeição não pertence a este mundo): os cozimentos, os temperos, os acompanhamentos eram soberbos!

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você já passou?
Em um almoço de casamento, o novo casal brigou. A noiva, em prantos, chegou à cozinha e se lançou em meus braços!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Ousem!