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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Troisgros.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. França,Roanne

Michel Troisgros

Chef
Troisgros Roanne 42300

Desde da minha mais tenra idade, eu fui ninado pelo barulho que vinha da cozinha. Eu comecei na escola de hotelaria de Grenoble, depois eu continuei a minha formação ao lado de Alain Chapel, Roger Vergé, Frédy Girardet, Michel Guérard, Pierre Wynants, Alice Waters, Michel Bourdin no Connaught: um percurso de sonho e, ao mesmo tempo, variado.

A morte prematura de Jean, meu tio, nos levou, Marie-Pierre, a minha esposa, e eu a voltarmos para Roanne. Nós éramos um tanto audaciosos, mais conseguimos seduzir os clientes que duvidavam do futuro da maison. Em 1996, nós abrimos o Central, café-mercearia. Depois, em 2008, a Colline du Colombier, fazenda de sonhos, no campo.

Eu concebo a minha cozinha apurada, sem firulas, às vezes lúdica, preocupada com o equilíbrio e com o respeito pelos sabores. Estes são precisos e límpidos, porque a acidez afina o nariz. Eu me autorizo todas as liberdades nos temperos.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
O gorgolejo de legumes de Michel Bras, onde a pureza e o equilíbrio me impressionaram.

O incidente de cozinha mais divertido que você já viu ?
Uma pane de eletricidade, justo antes de um grande serviço, enquanto que a nossa cozinha é 100% elétrica. Nós fizemos o que pudemos, com dois fogões a gás e com a luz de velas. Finalmente, todos adoraram e nós decidimos fazer de novo desse jeito.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Faça aquilo que você conhece bem. O erro é o de abrir o livro de um grande chefe e executar uma de suas receitas pela primeira vez. Há grandes chances de isso dar errado.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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