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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Steirereck im Stadtpark.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Áustria,Wien

Heinz Reitbauer

Chef
Steirereck im Stadtpark Wien A-1030

As boas refeições tinham um valor muito grande para meus pais. Eles me familiarizaram muito cedo com a boa cozinha, tanto em nosso restaurante como durante as viagens culinárias.

Após um ano de formação no estabelecimento de meus pais, eu reuni os irmãos Karl e Rudi Obauer, em Werfen, onde eu terminei a minha formação. Foram eles também que me forneceram, tanto no plano humano, quanto no plano gastronômico, os fundamentos mais importantes, dos quais tiro proveito ainda hoje. Alain Chapel, em Lyon, com a sua grande cozinha clássica e Anton Mosimann, em Londres, foram também mentores importantes em meu percurso. Em 1996, nós abrimos na Estíria um albergue, o primeiro Steirereck, do qual eu fui, desde o começo, chef de cozinha. Foi aqui, da mesma forma, que decidimos associar uma fazenda ao estabelecimento, decisão muito acertada, pois ainda vamos buscar nesta fazenda a maioria dos produtos para a cozinha do Steirereck em Stadtpark.
Eu descreveria a minha cozinha como uma nova interpretação da cozinha austríaca, muito em sintonia com a nossa época e fortemente centrada nos produtos e na estação do momento.

Desde 1986 que somos membros do Relais & Châteaux. Um dos grandes momentos foi, para mim, o congresso internacional do Relais & Châteaux em 2008, que aconteceu em Viena. Ali, eu tive a ocasião de encontrar numerosos colegas do mundo inteiro e de compartilhar com eles a minha visão da alta cozinha. O espírito dos Relais & Châteaux ficou marcado durante aqueles dias.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Quando eu tinha 9 anos, a primeira vez que eu fui a um grande restaurante da época. A intensidade do que eu vivi naquela noite ficou para sempre gravada na memória.



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Os dois provadores do Presidente do Cazaquistão: para eles, era a coisa mais séria do mundo, mas, para nós, foi um espetáculo divertido de verdade.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Nenhum compromisso em matéria de produtos e a vontade de experimentar novos pratos.