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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux à beira-mar. Espanha,Sant Pol de Mar

Carme Ruscalleda

Chef
Carme Ruscalleda - Restaurant Sant Pau Sant Pol de Mar E-08395

Meu aprendizado se desenrolou no seio de uma família de camponeses e de comerciantes para quem os valores da qualidade do trabalho e dos produtos eram a divisa da família, valores aos quais eu nunca renunciei.

Quando eu decidi abrir o Sant Pau, eu o fiz com a vontade de utilizar ingredientes de qualidade e de os combinar de maneira criativa. É com esses valores que temos trabalhado desde o nosso primeiro dia, eu e meu marido, Toni Balam. Trabalhar com rigor e respeito nos permitiu atingir os objetivos mais importantes.

A minha cozinha busca a sua inspiração nas receitas catalãs elaboradas a partir de produtos da Maresme. Ela se vê catalã, moderna e criativa.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?


Quando eu era ainda uma criancinha, na casa dos meus avós, eu contemplava os passarinhos que bicavam nas gamelas... Quando me tornei adulta, pratos exóticos preparados com produtos novos sempre me seduziram.



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?


Os catalães haviam prometido um livro de Ruscadella a um jovem russo louco por gastronomia. O rapaz não parava de perguntar se era mesmo um livro de Ruscadella. Aparentemente, ele não acreditava que era. O mistério foi solucionado quando, depois de ter recebido a obra, ele se deu conta de que se tratava era de um livro de cozinha catalã (em russo, ruscadella significa "refeição russa").



Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?


Meus conselhos vão para aos convidados que se sentam à mesa no domingo: senhoras e senhores que saboreiam estes pratos exclusivos, quando chegar a hora do café, levantem-se e aplaudam a cozinheira, reservem para ela uma grande ovação. Uma refeição em família não tem preço!