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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Saint Pierre.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Singapura,Singapore

Emmanuel Stroobant

Chef
Saint Pierre Singapore 098375

Eu fiz o meu aprendizado no Relais & Châteaux l’Hostellerie Saint Roch nas Ardennes, antes de fazer um reconhecimento das mesas clássicas da Bélgica. Eu assumi o meu primeiro posto de chef com 23 de idade. Aquele foi um começo de uma nova vida, de muitas viagens e de uma espécie de volta ao mundo.

Eu me investi completamente nisso, dizendo a mim mesmo que, quando a gente é chef, a aprendizagem é uma viagem que não acaba nunca: é para toda a vida.
A minha carreira deslanchou de verdade na Ásia, quando eu me instalei em Kuala Lumpur e ganhei o prêmio do melhor chef estrangeiro na Malásia, em 1999. Depois disso, eu pude me instalar em Cingapura, onde eu conheci o meu esposo, transformando os meus sonhos em realidade. Como dizem os americanos: "all the rest is history" (o resto é história).
Integrar o Relais & Châteaux foi para mim a ocasião de descobrir que eu não estava só e de assumir o meu lugar em uma bela e grande família.

A minha cozinha combina a utilização de técnicas francesas e de produtos japoneses.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Em 2002, eu provei foie gras com morangos: foi em Crayères, quando Gérard Boyer ainda estava à frente da cozinha. Eu achava até então que certos produtos não podiam ser associados. A partir daquela experiência, eu vi que nada é impossível e que é preciso estar sempre aberto quando se trata de criação culinária.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Quando um "crítico gastronômico" me perguntou se meu foie gras provinha de um cordeiro.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Uma boa música para criar o ambiente e um cálice de Chadonnay como companhia enquanto você cozinha.