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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Ristorante Il Rigoletto.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma vila. Itália,Reggiolo

Giovanni D'Amato

Chef
Ristorante Il Rigoletto Reggiolo I-42046

A minha paixão nasceu em família, na trattoria de meus pais. Quando eu era criança, eu coloquei na cabeça que eu iria me tornar um "grand chef", sem saber muito o que isso significava.

O meu percurso começou de maneira clássica na escola hoteleira. Mas, finalmente, eu me fiz sozinho, sem me deixar influenciar por outros cozinheiros. A minha cozinha tem origem na minha própria experiência pessoal: ela é o reflexo dos meus sentimentos.

A minha carreira começou de verdade quando eu tinha 26 anos, com o meu restaurante, o "Ristorante Il Rigoletto", onde estou ainda hoje. É lá onde a minha história se escreve hoje e onde ela continua com o meu filho Federico, que se juntou a mim nos fornos.

Durante a minha carreira, alguns eventos marcaram o meu percurso: as duas estrelas do Michelin e a entrada da família no Relais & Châteaux foram momentos importantes. E, mas recentemente, a publicação do meu primeiro livro, "Sinfonie del Rigoletto", foi uma espécie de consagração.

Em um trabalho tão cansativo e exigente, são os clientes que dão a força para continuar.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?

A preparação de um piquenique sobre um belo tapete de grama, mas com coisas bonitas e com verdadeiros amigos!



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?

Uma vez, alguém deixou cair na cozinha uma garrafa de essência de mostarda. Saímos todos correndo de lá, chorando.



Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?

Cozinhar para a sua família em toda tranquilidade, de maneira natural, com respeito à tradição.