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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Maison Pic.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. França,Valence

Anne-Sophie Pic

Chef
Maison Pic Valence 26000

Eu comecei por cursar uma escola de comércio internacional para poder viajar e moldar a minha personalidade, recusando um destino que teria sido mais natural para mim, pois eu tinha passado a infância na cozinha. Depois de tentar outras profissões, especialmente o luxo e o artesanato, eu decidi, em 1992, voltar à cozinha para me formar.

Meu pai sempre quis que eu retomasse, um dia, as rédeas da maison. Eu tinha a consciência que suceder meu avô e o meu pai, dois monumentos da gastronomia, não iria ser fácil.

Em 1998, com o meu marido, nós retomamos a direção do Pic, quando meu irmão partiu. Em 2001, o Pudlo France me elegeu a chef do ano. Este primeiro reconhecimento por um guia culinário foi uma importante época na minha carreira. Em 2007, foi a consagração, com a terceira estrela do Michelin.

Eu definiria a minha cozinha como simples e refinada. Eu dou uma grande importância à precisão do gosto.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
A torta refinada de cogumelos do Michel Bras, há alguns anos.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Louca por rúgbi, paixão herdada do meu pai. Na última copa do mundo, eu segui com entusiasmo o nascimento da "chabalmania", orgulhosa dos feitos desse filho de Valence que o mundo tinha descoberto. Como um tributo a ele, eu tinha bordado um avental de cozinha com seu nome e o nosso logotipo, e eu esperava uma visita sua para lhe dar de presente. Até que um dia, em uma visita inesperada, meu marido o trouxe à cozinha. Eu não o tinha visto chegar. Eu me perguntei quem era aquele garçom, mais alto do que o costume! Foi somente ao levantar meus olhos que eu reconheci Sébastien Chabal: para minha grande surpresa, nosso campeão nacional estava a ponto de ir para o salão com uma bandeja...

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Levantar-se cedo no sábado para ir ao mercado e acordar cedo no domingo de manhã para estar pronto na hora certa.

Meu blog “Anne Sophie Pic”


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