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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Hostellerie Du Pas de L’Ours.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na montanha. Suíça,Crans-Montana 2

Franck Reynaud

Chef
Hostellerie Du Pas de L’Ours Crans-Montana 2 CH-3963

Valais, na Suíça. Minha região do coração. Daqui é originária a minha esposa, Severine, e é onde se encontra l'Hostellerie du Pas de l'Ours... Em 1994, seu proprietário, Armand Bestenheider, meu padrasto, me confia as chaves das cozinhas de esta Casa. Eu estou com 24 anos… e tenho muito que provar. Ele, o hoteleiro estrela de Crans-Montana me ensina a arte de receber. Outros são responsáveis de transmitir-me sua paixão pela alta culinária. No topo, Jacques Malet, meu avó, fundador da propriedade familiar de Chateauneuf em Nans-les-Pins, depois Jacques Maximin, meu mentor na mesa do Théâtre em Nice e no Diamant Rose em La Colle-sur-Loup. Minhas raízes mediterrâneas e um questionamento constante fizeram o restante.
Todos eles me construíram. Até hoje, eles alimentam diariamente uma culinária de produtos e de estação, delicada, ensolarada, da terra, no coração de Valais.


Qual foi a sua experiência gastronômica mais emocionante?
Um jantar de caça na casa de Monsieur Jean-Maurice Joris com meus amigos depois de um trekking de esqui. Um grande momento de amizade combinado com iguarias de caça maior excepcionais, e sem cerimônias.

E o incidente mais divertido relacionado com a cozinha?
Durante uma noite de inverno, com o restaurante lotado teve um corte de energia e fizemos o serviço à gás e velas. Um sufoco, estresse, mas finalizou com os clientes nos parabenizando na cozinha.

Seu melhor conselho para os cozinheiros que estão começando?
Escolher os melhores produtos e ir ao essencial. A maior dificuldade será a simplicidade.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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