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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
 
 
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurant Pierre Orsi.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. França,Lyon

Pierre Orsi

Chef
Restaurant Pierre Orsi Lyon 69006

Filho de um hoteleiro-restaurador e aluno médio, eu fui colocado cedo em um aprendizado de cozinha a alguns quilômetros do restaurante familiar com um certo... Bocuse. O filho Paul tinha acabado de substituir o seu pai Georges nos fornos. Nós éramos 4 aprendizes, entre os quais, Jacky Marguin e Roger Jaloux.
A exigência, a perfeição, o gesto, o rigor do Sr. Paul nos motivou e nos deu a coragem de entrar neste ofício. Aprendizagem bastante difícil, mas benéfica para a nossa carreira.
A minha cozinha é tradicional, com produtos de altíssima qualidade.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Um almoço no Pot au Feu, em Asnières, com Michel Guérard, que nos esperava na rua, Jean Banchet, Jacky Marguin e eu. Seu robalo e seu Saint Jacques, cozidos em caçarola oval, e a sua massa folhada com peras caramelizadas nos ofuscou completamente. Assim como o próprio Michel Guérard, contador de causos incansável e apaixonado, que nos manteve com ele uma parte da tarde.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Nos anos 1980, um cliente me chamou ao salão e me fez saber que ele achava a sobremesa esquisita: tinham-lhe servido ovos em neve caramelizados com creme inglês. De volta à cozinha, eu experimento a sobremesa e me dou conta, com estupor, que o creme inglês era manteiga branca e que o caramelo estava salgado, o açúcar tinha sido substituído por engano pelo sal, e o creme inglês pela manteiga branca. Aquilo, claro, foi desagradável, nós ainda rimos daquilo, mas na hora...

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Tenha prazer com a sua família, ao redor de um prato único...