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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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L’Oasis.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma vila. França,La Napoule

Les Frères Raimbault

Chef
L’Oasis La Napoule 06210

Se é verdade que "a escolha do ofício é algo difícil, e que é apenas uma questão do acaso", tudo começou em volta dos almoços dominicais com os meus avós maternos... um odor de manteiga "feita em casa" flutuava pelos corredores, aguçando as papilas olfatórias de toda a família reunida. Depois, veio a escola hoteleira de Paris, a Grande Cascade e 2 estrelas no restaurante Gérard Pangaud, em Paris.

Depois de 9 anos passados no Japão, foi em 1991 que eu assumi o Oasis, instituição na Côte d'Azur levada com mão de mestre por Louis Outhier. Muito rapidamente, meus irmãos, Antoine e François, se juntaram à aventura. Nos anos seguintes, duas estrelas nos foram atribuídas pelo Guia Michelin e tudo melhorou muito.

Hoje, a nossa bela propriedade é multifacetada: além de nosso restaurante gastronômico, o Oasis é também um bistrô "L’Etage", uma pastelaria-padaria-chocolataria e "os Ateliers do L’Oasis".


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Ela remonta à época da escola hoteleira, onde eu descobri todo o sabor dos molhos de peixe feitos na hora: do corte do peixe à frigideira, um pouco de manteiga, algumas echalotas picadas, vinho branco, vapor, creme, uma redução, depois a cobertura. Essas lembranças são tão fortes quanto as várias refeições excepcionais que experimentamos depois.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Eu estava em estágio uma vez e um cozinheiro "de tamanho reduzido" tinha sido enviado ao viveiro de trutas. Ele levou um certo tempo para voltar... com uma truta e todo molhado, claro!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Escolher um produto sazonal, de grande qualidade, trabalhado da maneira mais simples possível. A qualidade da cozinha está diretamente ligada ao gosto de dar prazer a si mesmo e aos outros.