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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Terme Manzi Hotel & Spa.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em uma vila. Itália,Casamicciola Terme - Ischia Island

Nino Di Costanzo

Chef
Terme Manzi Hotel & Spa Casamicciola Terme - Ischia Island 80074

A cozinha sempre provocou em mim grandes emoções. Quando eu era criança, eu observava a minha mãe e a minha avó exprimirem amor por meio dos pratos que elas cozinhavam. Aquela foi a faísca que incendiou a minha paixão por este ofício, a minha devoção pela cozinha e pelos convivas a quem servimos.
Um dia, a família Polito me contatou para me dizer que ela estava renovando o hotel des Termes Manzi e queria que eu participasse da aventura. Desde então, eu sempre tive uma grande cumplicidade com essa família, com a qual em compartilho a ambição pela qualidade e pela perfeição. Acho que um chef tem o dever de inscrever a sua cozinha em suas tradições e suas origens. Ele deve valorizar a sua região, buscar, ao mesmo tempo, o melhor dos produtos da sua região e colocá-lo em evidência com respeito às receitas com as quais ele cresceu, evocando magníficas lembranças.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?

No primeiro ano da abertura do restaurante Mosaico, um cliente me pediu para falar comigo depois da refeição. Ele era um cliente regular dos melhores restaurantes do mundo. Depois de ele ter provado o cardápio de degustação de 13 pratos, nós entabulamos uma conversa apaixonante. Aquela noite acabou na minha cozinha às 5 h da manhã, ao redor de um prato de espaguete ao alho e azeite de oliva e de uma garrafa de champanhe. Três meses mais tarde, eu recebi uma carta de agradecimento deste homem, onde se lia: "Caro Nino, eu ainda sinto uma grande emoção e muita alegria por aquela noite que passamos juntos e pelos seus pratos que foram os meus últimos momentos de prazer e de felicidade na minha vida. Obrigado por ter me dado esse presente..." Aquele homem, que estava muito doente, tinha vindo passar os seus últimos momentos em Ischia e morreu pouco tempo depois de ter ido embora da nossa ilha. Essa é uma história triste, mas eu sou feliz por ter podido compartilhar momentos únicos com aquele homem e de ter podido lhe transmitir um pouco de felicidade.



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Eles sempre acontecem quando os convidados fazem as suas refeições. Excitados, eles experimentam, cometem erros e provocam incidentes que sempre nos fazem dar gargalhadas.



Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Faça o seu melhor, com paixão, devoção e determinação para deixar os seus convivas felizes.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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