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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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La Côte Saint Jacques & Spa.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em um rio. França,Joigny

Jean-Michel Lorain

Chef
La Côte Saint Jacques & Spa Joigny 89300

A minha avó, Marie Lorain, criou a Côte Saint Jacques logo depois da guerra. Mas, foram meus pais, Michel et Jacqueline, que transformaram esta pensão de família em hotel de luxo a partir de 1958. Até que produzissem uma das mais belas mesas da França.

Eu caí dentro da cozinha quando eu era muito novo! Eu cresci nela e logo tive a vontade de continuar a obra da família. Em 1977, depois de ter passado no vestibular, eu entrei para o Troisgros, depois para o Taillevent em Paris e no Girardet em Crissier, antes de me juntar ao meu pai em 1983.

Eu voltei para casa um pouco antes da criação do hotel à beira do Yonne e da construção do famoso túnel sobre a N6, um período de exaltação na cozinha, pois nós obtivemos a terceira estrela naquele mesmo ano.

Se eu tivesse de definir a minha cozinha em poucas palavras, eu diria: Criatividade, Simplicidade, Viagem, Respeito aos produtos, Textura, Lúdico.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Um almoço com meus pais com Chapel em Mionnay em 1978: é a minha referência absoluta da refeição perfeita, e também o prazer de ter podido compartilhar alguma horas com Alain, que nos faz muita falta .

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você passou?
Uma torta de morangos gigante, encomendada por um cliente por ocasião de seu aniversário. Tão grande que, quando que nós quisemos movê-la, ela não passava pela porta da pastelaria!

Seu grande conselho para os cozinheiros de fim de semana?
Fazer simples e bom.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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