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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A Arte de oferecer R&C graças aos nossos pacotes e “cheques-presente” CREATION. Para um fim-de-semana encantador em uma paisagem exceptional, uma estadia longe da correria do dia-a-dia ou um jantar gastronômico a mesa de um de nossos Grands Chefs. Mais de 300 estabelecimentos R&C recebem as pessoas que você deseja agradar por uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurant De Librije and Librije’s Hotel.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. Países Baixos (Holanda),Zwolle

Jonnie Boer

Chef
Restaurant De Librije and Librije’s Hotel Zwolle NL-8011 ZZ

Jonnie Boer (1965) é chef de cozinha do restaurante três estrelas De Librije de Zwolle. Ele dirige o restaurante com sua esposa Thérèse (1971). Jonnie e Thérèse têm dois filhos. Jonnie nasceu em Giethoorn. Com 24 anos, ele se tornou o chef de cozinha do De Librije, restaurante que juntamente com sua esposa Thérèse adquiriu alguns anos depois. Em 1993 veio logo a primeira estrela Michelin e em 1999 a segunda estrela, fato que o tornou o chef duas estrelas mais novo da Holanda. Em 2004, o De Librije se torna o segundo restaurante da Holanda a receber duas estrelas. Em 2005, Jonnie vira Cavaleiro da Ordem de Orange-Nassau.

A partir de 2005, De Librije vende seus próprios produtos no Librije’s Winkel. Em 2006, Jonnie lança Food on Tour, a empresa de catering do De Librije. Em 2008, Jonnie e Thérèse abrem um hotel (Librije’s Hotel) com restaurante (Librije’s Zusje) assim como uma escola de cozinha e de vinho (Librije’s Atelier) no local onde se era a antiga cadeia de Zwolle. O programa de reconstrução foi apresentado em uma série documental «Paixão Pura» («Pure Passie») emitida pela RTL4.

Em novembro de 2008, Jonnie Boer e sua jovem equipe receberam igualmente uma estrela Michelin pelo restaurante Librije’s Zusje. Foi um começo fulgurante para um restaurante que estava aberto há apenas seis meses. Em novembro de 2011, o Librije’s Zusje recebeu duas estrelas Michelin.

Em 2010, o restaurante De Librije apareceu pela primeira vez na lista dos «50 melhores restaurantes do mundo». Ficou em 37º lugar. Em 2011, De Librije apareceu novamente na lista e em 2012, foi classificado no 33º lugar.




Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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