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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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L’Ermitage de Bernard Ravet.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em uma vila. Suíça,Vufflens-le-Château

Bernard et Guy Ravet

Chef
L’Ermitage de Bernard Ravet Vufflens-le-Château CH-1134

Minha mãe tinha uma mercearia em Chalon-sur-Saône: foi ela quem me ensinou o verdadeiro gosto dos produtos. Após alguns anos de aprendizagem no Royal Hotel em Chalon e de um estágio no Pavillon Henri IV em Saint-Germain-en-Laye, eu cheguei à Suíça em 1964, no Buffet de la Gare em Vallorbe, mantido por M. Wegmann, onde eu encontrei a sua filha, Ruth, que se tornou a minha esposa em 1967, depois de uma temporada no Mont-Cervin, em Zermatt.
Após 22 anos no Hotel de Ville em Echallens, nós nos propusemos um novo desafio: Em 1989, nós adquirimos e adaptamos, em Vufflens-le-Château, uma antiga casa senhorial que seria doravante dedicada à felicidade de nossos hóspedes, com o nome de “L’Ermitage”. Com o tempo, Nathalie, Isabelle e Guy, todos os três diplomados na Escola Hoteleira em Lausanne, se juntaram a nós.
Com o meu filho Guy e a minha filha Isabelle na pastelaria, nós nos comprometemos com rigor e sinceridade a valorizar os produtos da região, os produtos do mar e outros de proveniência mais longínqua.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
A minha primeira saída com a família ao restaurante do Lion d’Or em Cologny com Henri Large, em 1965: foi como um eletrochoque.

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você já passou?
Uma vez, nós tínhamos feito uma grande quantidade de sorvete de baunilha e qual não foi a nossa surpresa quando nós sentimos um forte cheiro de trufas?
Os ovos tinham sido guardados próximos das trufas e tinham sido impregnados por estas. No entanto, o sorvete foi para no cardápio!


Seu melhor conselho para os cozinheiros de fim de semana?
Respeitar os produtos frescos e não ir contra à sua natureza.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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