Fechar Fechar
Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
Fechar Fechar
A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

Fechar Fechar
Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
Nosso canal de televisão
Veja os nossos vídeos temáticos
 
 
Fechar Fechar
Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
Fechar Fechar
Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Imprimir esta página Envie esta página para um amigo

Restaurant Guy Lassausaie.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux no campo. França,Chasselay

Guy Lassausaie

Chef
Restaurant Guy Lassausaie Chasselay 69380

"O restaurante familiar, fundado em 1906 pelo meu bisavô em Chasselay , perto de Lyon, ao lado do Beaujolais, já tinha visto passar três gerações de Lassausaie nas cozinhas. Meu destino foi completamente traçado... ou quase. Quando saí do hotel-escola, estava inclinado a trabalhar servindo na sala de jantar. No entanto, após uma experiência que mudou minha vida no La Pyramide, em Viena, decidi que preferia estar no palco do que no serviço. Comecei como chef no L' Oasis, em La Napoule, antes de voltar para a minha terra natal e para o restaurante da família.

Desde aquela época, há quase 30 anos, e ostentando o título de Melhor Trabalhador da França, eu tenho defendido um tipo muito pessoal de cozinha enraizado na minha formação clássica, o meu amor pela culinária da região de Lyon e minhas viagens ao exterior. Meus pratos se inspiram em muitas influências diferentes e na combinação entre o tradicional e o moderno, a gastronomia sofisticada a cozinha local, a culinária do meu país e do exterior. Os pratos podem ser degustados no restaurante ou adquiridos na loja ao lado. Isso significa que as pessoas podem desfrutar de uma experiência de culinária requintada em suas próprias casas."


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Sem dúvida, uma refeição no restaurante Madame Point. Eu fui incrivelmente impressionado tanto pela própria mulher, quanto pela especialidade da casa, o Gâteau Marjolaine. Foi uma ocasião emocionante da qual me lembro até hoje.

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Durante uma semana de culinária requintada, em Montevidéu (Uruguai), toda a equipe que havia sido designada para mim me deixou no início do primeiro serviço. Felizmente fomos capazes de recompor uma equipe, com a ajuda de chefs da cidade e, particularmente, do tradutor que me acompanhava, que nesta ocasião realmente me deu uma grande força!

Seu melhor conselho para chefs amadores?
Escolha ingredientes de alta qualidade e mantenha a simplicidade.