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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Kobe Kitano Hotel.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. Japão,Kobe

Hiroshi Yamaguchi

Chef
Kobe Kitano Hotel Kobe 650-0003

"Minha estrela da sorte e uma reunião que mudou minha vida construíram minha carreira. Minha estrela me proporcionou a possibilidade de ser treinado em um dos melhores lugares no Japão. Os mais conhecidos chefs japoneses, que haviam trabalhado nos melhores restaurantes, na França e na Inglaterra, me deixaram aprender em seus restaurantes. O segundo momento especial deixou uma marca indelével na minha cozinha. Em 1990, entrei para o Le Relais Bernard Loiseau, em Saulieu. Eu iria descobrir, trabalhando ao lado de meu futuro mentor, uma gastronomia pura, saborosa, inovadora e baseada em ingredientes de primeira qualidade. Ou seja, as artes culinárias baseadas em uma atenção meticulosa aos detalhes, com um excelente espírito de equipe. Encontrei, então, o meu caminho na vida.

Quando estou em Kobe, uma cidade que é ponto de encontro para vários tipos de cultura, na minha 'pousada', que possuo desde 2000, eu tenho total liberdade para recriar esta quintessência francesa, esta magnífica arte de viver, através da minha Nouvelle Cuisine minimalista, saborosa, delicada, e em estilo japonês".


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Minha primeira refeição no Bernard Loiseau! Coxas de rã, robalo, frango... tudo o que estes pratos tinham em comum era a busca pela excelência, a simplicidade no prato, sabores selvagens e uma imensa sensibilidade. A natureza literalmente explodiu em meu paladar.

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu ?
Bem no meio do jantar, Patrick Bertron me pediu para preparar uma "julienne" de alho-poró frito. Confiante na minha técnica japonesa, comecei a trabalhar... Quando ele verificou os pratos, Bernard Loiseau peguntou ao seu chef:
"Patrick, quem preparou este alho-poró frito?
- Yama, Sr. Loiseau .
- Yama, você é um gênio. Eu nunca tinha visto um alho-poró picado com tanto requinte e uniformidade. E frito à perfeição!"
Este foi um dia em que, excepcionalmente , a palavra "gênio" foi aplicada às menores coisas.

Seu melhor conselho para chefs amadores ?
Você deve sempre se lembrar de usar sua memória culinária. Uma vez que você tiver feito isso, então você poderá ser criativo.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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