Fechar Fechar
Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
Fechar Fechar
A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
Fechar Fechar
Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
Nosso canal de televisão
Veja os nossos vídeos temáticos
 
 
Fechar Fechar
Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
Fechar Fechar
Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Imprimir esta página Envie esta página para um amigo

Domaine des Hauts de Loire.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em um parque. França,Onzain

Rémy Giraud

Chef
Domaine des Hauts de Loire Onzain 41150

Eu nasci na Vendeia, em Mouilleron en Pareds, de um pai carteiro e de uma mãe costureira. Assim, nada me predestinava a trabalhar com os fornos. Porém, a partir da idade de 7 anos, quando me perguntavam o que eu ia ser quando crescesse, pergunta para a qual a maioria dos meus amigos respondiam "bombeiro!", eu respondia: "cozinheiro!".

Após uma formação na escola hoteleira em Roche-sur-Yon, eu trabalhei em restaurantes para representantes de vendas e passei algumas estações na costa da Vendeia. O acaso das ofertas de emprego me fez entrar na Relais & Châteaux por meio do Château d’Isenbourg de Rouffach, em 1983, e descobrir a gastronomia antes de aceitar o posto de chef no Domaine des Hauts de Loire, em 1988.

Tendo me apaixonado por essa região do Loire que me acolheu, eu passei a apreciar e a cozinhar de maneira contemporânea as riquezas do rio e as produções locais, mantendo-me, no entanto, simples na interpretação.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Um jantar com a minha esposa com Michel Trama, que nutriu a minha vocação.

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você já passou?
Um célebre clube de gastrônomos, que tinha reservado 50 lugares para almoçar, apresentou-se na véspera para jantar. Isso causou um alvoroço na minha equipe! Nós arregaçamos as mangas e encaramos o desafio de lhes servir o cardápio encomendado com antecedência.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Excelentes produtos cozinhados ao natural, sem complicações e de maneira "básica".


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

Ligando de um outro país? Clique aqui