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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Hanner.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. Áustria,Mayerling

Heinz Hanner

Chef
Hanner Mayerling A-2534

Eu praticamente cresci no restaurante do albergue de meus pais em Mayerling, então eu sou um verdadeiro "filho de restaurante". O que mais me fascinava era a possibilidade de criar novos pratos sem parar: isto me agradava tanto que eu decidi me tornar cozinheiro. No começo, a minha mãe estava a cargo de minha formação. Ela marcou fortemente os meus primeiros anos com cozinheiro, durante os quais os marcos dos meus sucessos posteriores foram estabelecidos.

No momento da transformação do estabelecimento dos meus pais em 1984, eu já estava fortemente implicado. Em 1986, abrimos no nosso hotel "Marienhof" o restaurante gastronômico "Kronprinz", no qual eu era chef de cozinha pela primeira vez.

Em 1990, eu reassumi o negócio de meus pais e apostei em um melhoramento qualitativo contínuo, que foi recompensado em 1999 com uma primeira estrela. Em 2003, foi criado, após uma sistemática modernização, o "Hanner" em sua forma atual. Eu aprecio a arte contemporânea e, assim, eu decorei meu estabelecimento com objetos escolhidos que eu renovo de tempos em tempos.

Com uma cozinha fortemente centrada nos pratos da estação e da região, nos quais eu combino as vantagens da cozinha clássica e as vantagens da cozinha moderna, eu fui recompensado, em 2007, com uma segunda estrela.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Em uma visita ao restaurante Masa, em Nova Iorque, eu vivi a cozinha e a refeição quase como um ato religioso.

O incidente de cozinha mais divertido que aconteceu com você?
Um de nossos jovens cozinheiros não tinha visto a porta aberta de um forno a vapor e bateu a cabeça com força. Felizmente, alguns minutos depois, ele estava novamente em ação no fogo, sem ferimentos, apenas com um enorme galo na cabeça.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Comprar os melhores produtos e prepará-los da maneira mais pura possível!


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