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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard.

Hotel no campo e restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux. França,Eugénie-les-Bains

Michel Guérard

Chef
Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard Eugénie-les-Bains 40320

Foi observando a minha avó revirar uma massa folhada que eu decidi me tornar "mágico em maison de cozinha". Um aprendizado à antiga, com Kléber Alix em Mantes, me ensinaram coisas da pastelaria e da cozinha. A cozinha de palácio, eu aprendi no "Crillon", onde eu me tornei chef pasteleiro em 1956. Nesta época, meu irmão mais velho, Jean Delaveyne, me iniciou nos segredos de uma cozinha rebelde e original.

Em 1965, depois de diferentes lugares, um dos quais, apaixonante, no Lido, eu adquiri um bistrô em Asnières, o Pot-au_Feu, onde Paul Bocuse, Pierre e Jean Troisgros, Roger Vergé, Raymond Oliver, Alain Chapel vieram me apoiar.

No fim dos anos 70, eu ajudei a Régine montar o seu restaurante russo, o "Réginskaïa", depois seus Régine's de Paris e de Nova Iorque.

Meu encontro com Christine, em 1972, me impulsionou para os Landes onde, a partir de 1974, nasceu o conceito de cozinha emagrecimento/saúde que me valeu um contrato de consultor internacional do grupo Nestlé. Em 1977, a terceira estrela nos permitiu abraçar a grande aventura dos "Prés d’Eugénie".


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
A degustação em Pequim, em 1978, de um sublime pato laqueado, expressão da arte de assar à chinesa, com o desenvolvimento preciso da receita original, em companhia de meus amigos Troisgros, Senderens e Chapel.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
No fim dos anos 70, Marlène Dietrich, em vestido de noite, em minha minúscula cozinha do Pot-au-Feu, me ensinou a sua receita de costela de boi ao forno sobre um leito de sal grosso e de pimenta mignonnette, diante de um cliente curioso. Esse cliente nos revelou que ele era um jovem inspetor do Michelin!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Deixe livre a sua imaginação quando preparar um prato único guisado, combinando carne, ave, crustáceo (ex. bochecha e moleja de boi assados, aos quais pode-se adicionar, no último momento, camarões sem cabeça, acompanhados de tagliatelle ao molho de suco de laranja amanteigado).
A sua preparação, na véspera, lhe permitirá viver esse momento de convivialidade sentado e descontraído ao lado de seus amigos, impressionados com seus dons de compositor culinário.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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