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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurant Gill.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma cidade. França,Rouen

Gilles Tournadre

Chef
Restaurant Gill Rouen 76000

Tudo me predestinava a me tornar chef de cozinha: filho e neto de pasteleiro, eu já era habituado ao rigor da pastelaria. Cozinhar era fácil...
Criança, já entusiasmado pela cozinha, eu não perdia jamais, por nada no mundo, o famoso programa de cozinha da época: o de Raymond Olivier e Catherine Langeais. Todos os dias, era um presente!

Com 16 anos, eu entrei para a Couronne, em Rouen, a instituição da praça du Vieux Marché. Ali eu fiz três anos de aprendizado "na maneira dura", depois em fiz uma volta à França para me aperfeiçoar e eu terminei com um lugar de chef no château d’Audrieu em Calvados.
Em 1984, eu me instalei em minha cidade natal. Eu abri um pequeno restaurante na rua Saint Nicolas, bem ao pé da catedral. Com a minha esposa Sylvie, damos o nosso melhor em frente ao Sena.

Eu resumiria minha cozinha em dois aspectos: frescor e respeito pelo produto


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Nos anos 80, um jantar no Négresco em Nice, quando Jacques Maximin era o chef. Ali, eu degustei o meu primeiro salmão ao azeite de oliva.

O incidente de cozinha mais divertido que aconteceu com você?
Nos anos 70, eu era ajudante nas cozinhas do Auberge des Templiers em Bézards. Eu estava, um dia, conversando seriamente com a Sra. Dépée, quando, de repente, tive que abaixar as minhas calças diante dela por causa de dois marimbondos que estavam me picando

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Ir pessoalmente ao mercado, ver, escolher os produtos e cozinhá-los da maneira mais simples possível.


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