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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Le Gavroche.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Reino Unido,London

Michel Roux, Jr.

Chef
Le Gavroche London W1K 7QR

Eu nasci em Pembury, Kent, em 23 de maio de 1960. Posso dizer que eu praticamente nasci na cozinha, pois a minha mãe ajudava o meu pai em seu restaurante. Eu passei toda a minha infância envolvido com a comida e, para mim, era natural que eu me tornasse chef. Com 16 anos, eu comecei um aprendizado com o Mestre Pasteleiro Henri Hellegouarch, uma pastelaria parisiense, seguido por dois anos nas cozinhas de Alain Chapel, em Mionnay. A minha cozinha é fiel às suas raízes da cozinha francesa clássica, mas também às da Cuisine Bourgeoise, com respeito e amor pelos ingredientes os mais refinados, os pratos sazonais como a parte mais importante do cardápio.

Para me inspirar, eu sou corredor de maratonas. Este é o meu hobby. Eu fiz a de Londres, em abril de 2008, e depois, mais uma vez, a de abril de 2009. Melhor tempo: três horas e 31 minutos. Eu também já fiz as de Paris, de Nova Iorque, Tromso, Medoc, Mônaco e os 100 km de Belvès, na França. Isto me ajuda a me manter em forma, a ser mentalmente equilibrado e, além do mais, é o que me dá fome!


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Comer lagosta grelhada admirando o pôr do sol em uma pequena ilha no oceano índico. Uma taça de champanhe, em companhia da minha mulher e da minha filha.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Um célebre crítico de gastronômico disse um dia que eu não deveria ter utilizado pimenta preta no purê de batatas, quando ele descobriu que se tratavam de trufas moídas!

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Não faça experiências com seus convidados. Cozinhar sempre pratos que você já fez. Utilize produtos sazonais e mantenha a simplicidade para poder passar mais tempo com seus amigos do que na cozinha.