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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Villa Florentine.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. França,Lyon

Davy Tissot

Chef
Villa Florentine Lyon 69005

Eu buscava uma carreira esportiva. Depois de uma lesão, tive que repensar o meu futuro. A necessidade de um desafio, o desejo de dar prazer aos outros e as origens sicilianas de minha avó me levaram naturalmente na direção de uma cozinha requintada.

Minha carreira tem sido pontuada por grandes nomes da cozinha francesa sofisticada: Paul Bocuse, Philippe Gauvreau, Régis Marcon, Jacques Maximin, Roger Jaloux ... Eu aprendi alguma coisa com cada um deles e eles me ajudaram a criar a minha própria identidade. Minha cozinha nasceu de encontros casuais e intercâmbios. É assim que eu me tornei MOF (Melhor Tabalhador da França), em janeiro de 2004. Depois de ganhar o prêmio, eu assumi o Les Terrasses de Lyon, um restaurante requintado do Villa Florentine, e tornei-me um Grande Chef Relais & Châteaux em 2010.


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Um jantar de aniversário no restaurante Troisgros. E, particularmente, o seu carrinho de sobremesa, que foi, em termos de gosto, técnica e aparência, absolutamente excepcional. Eu nunca tive o mesmo sentimento em relação a qualquer sobremesa de qualquer outro lugar ...

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Meu primeiro prato no Villa Florentine! Um casal tinha pedido o prato mais complicado no menu: lagosta assada com gengibre e chutney de manga e biscoitos de arroz em tinta. Eu senti que eu tinha feito uma confusão absoluta: o stress e a preocupação desta primeira noite me atingiram. Acabei por oferecer o prato de graça aos convidados e eles ficaram muito surpresos, pois não tinham ficado decepcionados com o prato!

Seu melhor conselho para chefs amadores?
Escolha algo simples, com os melhores ingredientes possíveis, e certifique-se de dar o seu melhor.


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