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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Flocons de Sel.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na montanha. França,Megève

Emmanuel Renaut

Chef
Flocons de Sel Megève 74120

Sou originário da Picardia, apaixonado pela Savoia e criei os "Flocons de Sel", em Megève, há 10 anos. Formado em Paris, tendo começado a minha carreira no restaurante do Crillon, Les Ambassadeurs, com Christian Constant, em equipe com, entre outros, Eric Fréchon e Yves Camdeborde, eu me juntei, em seguida, a Marc Veyrat, no Auberge de l’Eridan, a quem eu auxilei durante sete anos.

Esta experiência foi intercalada por uma passagem com o mestre do açúcar, Yves Thuriès, em Cordes. Após uma temporada em Londres, onde eu dirigi a cozinha do Claridge's, eu voltei à montanha e me instalei em Megève.

"Meilleur ouvrier de France" e Compagnon du Tour de France, eu obtive uma segunda estrela em 2006.

Depois de dois anos, eu dei os últimos toques à minha vida criando uma escola de cozinha, um bistrô, um hotel e um espaço de lazer.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?

Com Alex Atala, em Sao Paulo, que propõe uma cozinha local com uma nova visão da gastronomia.



O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Eu fui contratado para servir um jantar em um dos meus clientes. A sobremesa era uma peça montada enorme cheia de docinhos dentro, que precisou de meio dia de trabalho. Não conhecendo o caminho, eu fui atrás do cliente, que começou a acelerar ao longo de um caminho cheio de curvas perigosas pela montanha. A peça, infelizmente, não resistiu ao transporte: eu tive de desmontar a peça inteira e servir os docinhos diretamente nos pratos.



Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Respeite as tradições, não evite os pratos mais conhecidos, tenha prazer em degustar bons pernis, frangos orgânicos bem dourados ou o incontornável filé de boi "en croûte".


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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