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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurant Andrew Fairlie.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux no campo. Reino Unido,Auchterarder

Andrew Fairlie

Chef
Restaurant Andrew Fairlie Auchterarder PH3 1NF

"Uma família de sete irmãos e irmãs ocupavam nossos pais em tempo integral. Nós, as crianças, tínhamos que cuidar da casa. Meu trabalho era preparar o jantar para todos. Esta se tornou a minha paixão e, depois de ter trabalhado em um hotel e restaurante como lavador de pratos, decidi que este era o meu caminho.
Ter sido premiado com uma bolsa Roux permitiu-me realizar todos os meus sonhos. Tive a oportunidade de treinar no Les Prés d' Eugénie, o lendário restaurante de Michel Guérard. Uma sorte incrível para um escocês aprendiz de chef! Depois de trabalhar em outros grandes restaurantes de Paris, uma nova oportunidade se abriu para mim na minha Escócia natal. Foi-me oferecida a chance de abrir o restaurante do Hotel Gleneagles em meu próprio país, na mesma rua da minha casa. Era uma oportunidade que eu não podia perder! O salmão selvagem das águas cristalinas do rio Tay, a perdiz vermelha e a carne do famoso Aberdeen Angus Beef... Desde 2001, tenho usado minhas técnicas clássicas francesas para recriar os belos produtos da minha Escócia natal . Para homenagear a paisagem envolvente e despertar todos os sentidos."


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Ter sido apresentado à rainha da Inglaterra e a todos os chefes de Estado do G8, depois de ter preparado um jantar para marcar o encerramento da cúpula de 2005.

O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Vendo o meu subchefe, um homem robusto, deixar cair em seu colo uma grande panela de sopa de tomate, que havia sido deixada no chão para esfriar. Eu corri para enfiar minha cabeça na geladeira, para poder rir discretamente.

Seu melhor conselho para chefs amadores?
Saiba como usar uma faca, faça o trabalho com cuidado e atenção e mantenha a simplicidade.