Fechar Fechar
Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
Fechar Fechar
A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
Fechar Fechar
Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
Nosso canal de televisão
Veja os nossos vídeos temáticos
 
 
Fechar Fechar
Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
Fechar Fechar
Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Imprimir esta página Envie esta página para um amigo

Restaurant Europea.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Canadá,Montréal

Jérôme Ferrer

Chef
Restaurant Europea Montréal H3G 1Z2

"Raízes na França e na Espanha e a presença da minha avó foram os ingredientes essenciais. Tive a sorte de crescer em uma família onde minha avó estava presente. Ela era uma cozinheira excepcional. Sempre foi um prazer para ele preparar uma refeição, nunca uma obrigação. Um prazer destinado à partilha. Quando eu era muito jovem, fui apresentado a todos os melhores ingredientes da terra e do mar, uma vez que meu pai era agricultor e produtor de vinho e muitos dos meus tios eram pescadores. Então eu rapidamente me agarrei às prerrogativas que me tornariam um chef e busquei os ingredientes para o sucesso nesta profissão.
Seja qual for o restaurante, os ingredientes são as estrelas, enquanto os artesãos são o elenco de apoio. Nós, os chefs, simplesmente negociamos entre eles. Não há maior ou menor cozinha, apenas boas ou más maneiras de realizar as coisas.

Quebec tem me feito sentir querido por cerca de onze anos. Nesta cidade, desenvolvi a minha cozinha de autor, com base em ingredientes locais finos. Eu tento ser criativo e moderno, mas fiel às tradições da gastronomia francesa. Eu prefiro o azul de Québec ao azul do Mediterrâneo."


Qual foi a sua experiência culinária mais emocionante?
Lembro-me de ser atropelado, quando eu tinha oito anos, pela experiência culinária da minha avó que realizava pratos mágicos para a minha irmã e para mim. Ela trabalhava ingredientes simples, como leite, açúcar, farinha e manteiga, e, a partir destes itens, ela criava mil e um pratos em questão de minutos. Naquele dia, ela estava fazendo um pudim de arroz que ficou gravado na minha memória gustativa.


O incidente de cozinha mais divertido que você já assistiu?
Quando estávamos comemorando meu aniversário de 21 anos, minha mãe, que é uma cozinheira muito boa, queria impressionar todos os meus amigos chefs que tinham vindo à casa da família para a ocasião. Nunca vamos esquecer o prato principal: lombo de porco com cogumelos e... creme. No estresse dos preparativos, minha querida mãe trocou o creme de cozinha por creme de leite.

Seu melhor conselho para chefs amadores ?
Cozinhar para outras pessoas é antes de tudo um ato de amor. Você não precisa impressionar, apenas compartilhar, e o que você compartilha pode ser muito simples. Bons ingredientes, bem preparados, bem temperados - isso é tudo que você precisa para obter um prato de sucesso!


Restaurant

Verificar disponibilidade on-line para o almoço ou jantar

Reserve sua mesa