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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Don Alfonso 1890.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel em uma vila. Itália,S. Agata Sui Due Golfi

Alfonso et Ernesto Iaccarino

Chef
Don Alfonso 1890 S. Agata Sui Due Golfi I-80064

Eu venho, assim como a minha esposa, Lívia, de uma família de hoteleiros que exerce o ofício há quatro gerações. Após a escola hoteleira em Stresa, nós decidimos abrir um restaurante próprio, o que provocou uma grande controvérsia em nossa família.

Durante dez anos, sempre nessa atmosfera, nós levamos adiante hotel e mesa, antes de nos consagrarmos exclusivamente ao Don Alfonso 1890.
Nós viajamos, estudamos os costumes, a alimentação, as vinhas, os mercados de frutas, de carne, de peixes, lugares onde palpita a vida das pessoas.

Depois, nós criamos a nossa própria empresa agrícola, "Le Peracciole", que se tornou parte integrante do restaurante.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Com Lívia, na Tour d’Argent há 35 anos. Nós estávamos em companhia de um célebre escritor francês e nós ficamos seduzidos pela atmosfera, pelo charme, pela recepção e pela atenção aos mais ínfimos detalhes. Claude Terrail foi, para mim, um professor de vida e de estilo.

O incidente de cozinha mais divertido pelo qual você passou?
Há 15 anos, na véspera de natal, Luigi, o nosso comerciante de peixes, nos presenteou com 7 Kg de enguias vivas. Elas estavam acondicionadas em uma bacia coberta de água. Na cozinha, nós estávamos muito ocupados e ninguém percebeu que uma grande enguia fugiu da bacia e foi parar no salão... No restaurante, havia muita gente, e um grande número de clientes assustados subiu em cima das mesas. Quando o gerente me informou o que tinha acontecido, eu saí da cozinha e, com a ajuda de meus colaboradores, nós conseguimos capturar a enguia e a cozinhamos como manda a tradição: grelhada! Depois, nós a servimos a todos os nossos clientes, que ficaram encantados com a carne muito macia...

O seu melhor conselho para os cozinheiros de fim de semana?
Observar a natureza, a região e os produtos da estação e ter tudo isso em mente na hora de cozinhar.


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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