Fechar Fechar
Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
Fechar Fechar
A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

Beneficiário de um presente CRÉATION? Beneficiário de um passe LYS?

Fechar Fechar
Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
Nosso canal de televisão
Veja os nossos vídeos temáticos
 
 
Fechar Fechar
Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
Fechar Fechar
Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

Imprimir esta página Envie esta página para um amigo

Del Posto.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma cidade. Estados Unidos da América,New York

Mark Ladner & Mario Batali

Chef
Del Posto New York 10011

Mark Ladner é o Chef Executivo do Restaurante Del Posto, no Westside de Manhattan, que foi inaugurado por ele no outono de 2005. O restaurante ganhou 4 estrelas na avaliação do New York Times de 2010, e recentemente recebeu uma estrela Michelin, uma distinção do Relais & Chateaux, o grande prêmio do The Wine Spectator e cinco diamantes da CAA/AAA i.

Mark tem uma cozinha de interpretação sensível tanto do moderno, quanto do regional da cozinha Ítalo-Americana ou “Cucina New Yorkese”. Ele sempre usa produtos provenientes de empresas locais e responsáveis, por isso o nome Del Posto que significa “do lugar”.

A formação de Mark começou em Cambridge, Massachusetts, em quiosques de pizza próprios e geridos independentemente, seguida da formação em escola culinária um pouco mais formal na Johnson & Wales University em Providence, Rhode Island. Ele imigrou para Nova York no início da década de 90, e trabalhou com respeitados donos de restaurantes antes de encontrar Mario Batali e Joe Bastianich, e abrir o Babbo Ristorante como sub-chefe em 1998. Desde então Mark abriu Lupa Osteria Romana (1999), Otto Enoteca Pizzeria (2002) e Del Posto (2005), todos como chef ou sócio. Mark é o co-autor de Molto Gusto (2010) com Mario Batali.

Atualmente residindo no alto de um prédio em Midtown Manhattan, Mark passa seu tempo livre tomando conta de seus filhos e estudando a comida e a bebida da cultura japonesa. Pode-se encontrá-lo muitas vezes no seu iPad em um canto qualquer da cozinha do Del Posto.

i Distinção que outorgam a Associações Canadense e Americana do Automóvel.


Qual foi a sua experiência gastronômica mais emocionante?
Uma vez, há muitos anos, eu e mais 11 pessoas (incluindo Mario Batali) tivemos a oportunidade de desfrutar de um cardápio de 12 pratos de animais inteiros em um imenso restaurante cantonês em Melbourne, Austrália, chamado Flower Drum. Ainda me lembro profundamente dessa experiência, e costumo usar essas memórias como fonte de inspiração. Obrigado, Gilbert Lau!

E o incidente mais divertido relacionado com a cozinha?
Receio que essas histórias não devam ser publicadas.

Seu melhor conselho para os cozinheiros que estão começando?
Prove sempre. Esse é o único modo de desenvolver seu paladar, e lembre-se de considerar e de trabalhar dentro de suas limitações.