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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Maison Decoret.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel na cidade. França,Vichy

Jacques Decoret

Chef
Maison Decoret Vichy 03200

Sou o produto de minha experiência de vida, passada e presente. Começando com sortudas coincidências. No coração do l’Allier, no inverno, na oficina de carpintaria do meu pai, fazia um frio congelante. Então, eu preferia ficar em casa com a minha mãe que me ensinava a cozinhar. O colégio mais próximo da nossa casa era um hotel escola. Então foi para onde eu fui, como é óbvio, para o Liceu Abel Boisselier, em Cusset…


Todo o resto vem das pessoas que conheci, no decorrer da minha vida. Michel e Pierre Troisgros em seu restaurante Maison Troisgros em Roanne, Michel e Jean-Michel Lorrain em La Côte Saint-Jacques em Joigny, Régis Bulot no Moulin de l’Abbaye em Brantôme, Alain Passard no l’Arpège em Paris, Régis Marcon no l’Auberge de Cimes em Saint-Bonnet-le-Froid… Trabalhando com eles, aprendi o rigor, a sofisticação e a noção de hospitalidade. A escola da vida ainda me deu como ponto alto o prêmio de Melhor Trabalhador da França em 1996. O prêmio me permitiu continuar a cozinhar, de 1998 em diante, em meu restaurante em Vichy, e de 2008 em diante, na Maison Decoret, um restaurante que ficava a poucos metros do meu, descendo a avenida. Minha cozinha ao mesmo tempo pessoal e universal, ideal e real, tal qual um punhado de castanhas assadas, fragmentadas, servidas em um cone feito de jornal amassado. Emoções, ecos da vida, sempre…


Qual foi a sua experiência gastronômica mais emocionante?
Eu tive duas principais. Meu primeiro jantar em um «grand restaurant». Foi no restaurante de Marc Veyrat, no lago de Annecy, em 1988. Uma revelação e emoções fortes que eu desejei reviver todos os anos. A segunda experiência aconteceu anos depois, uma refeição feita no El Bulli, à mesa do Ferrán Adriá. Uma verdadeira “palmada culinária”!

Seu melhor conselho para os cozinheiros que estão começando?
Faça uma cozinha simples, baseada em produtos selecionados, cozimento correto, tempero adequado e uma apresentação cuidadosa, tudo feito com muita higiene.


Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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