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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Da Vittorio.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux e hotel no campo. Itália,Brusaporto

Enrico & Roberto Cerea

Chef
Da Vittorio Brusaporto I-24060

Enrico : Meus pais me transmitiram amor à gastronomia, me ensinando a seriedade, o profissionalismo e amor ao trabalho.
Eu dei meus primeiros passos na cozinha da família. Quando eu tirei meu diploma em línguas, eu comecei a trabalhar e a frequentar as melhores mesas do mundo. Isso me fez aprender as técnicas modernas.

As principais etapas foram no Heinz Winkler em Munique, Sirio Maccioni em Nova Iorque, Georges Blanc em Vonnas e Ferran Adria em Roses. Sem esquecer do restaurante da família e depois da abertura de nosso Relais & Chateau no campo. Essa evolução continua a me trazer bastante satisfação e emoção. Todo dia é um desafio e um encorajamento para melhorar.
Minha cozinha, eu a quero sólida, concreta, baseada
em matérias-primas escolhidas, muito frescas, ousando as novas tendências e as técnicas mais recentes.

Roberto: Eu comecei neste ofício graças ao restaurante de meus
pais, que me transmitiram a paixão e a vontade de fazer bem
O fato de ter começado ainda jovem, a obrigação de manter o nível e de ter feito estágios no Troisgros e Vergé, assim como em várias escolas profissionais como Richemont e Lenôtre me permitiram enriquecer a minha bagagem profissional
Eu mantenho a minha curiosidade e sou aberto a novas experiências. O objetivo primeiro é o de satisfazer o cliente. O importante é fazer com que os clientes se sintam bem e que eles retornem. Porque se não há clientes, não há restaurante.
Nós trabalhamos em equipe: meu irmão e eu,
desde que terminamos os nossos estudos.
A nossa cozinha é feita a partir de produtos frescos e de qualidade, produzidos de maneira tradicional, mas se beneficiando das técnicas de última geração.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Enrico: Ela remonta a uma visita a Milão da rainha da Inglaterra, ocasião na qual nós fomos encarregados, meu irmão e eu, do cardápio do jantar de gala: grande emoção, muita adrenalina e uma imensa satisfação.

O incidente de cozinha mais mais divertido pelo qual que você já passou?
Enrico: Quando nós tínhamos nosso antigo restaurante, meu pai tinha o hábito de expor o peixe que tinha acabado de chegar sobre gelo em uma grande vitrine. Quando eu era criança, eu me lembro de ter visto um peixe-espada de um metro e meio sendo exposto. Ao tirá-lo para o levar à câmara fria, dois cozinheiros desajeitados o colocaram sobre um carrinho. Ao atravessar a cozinha, eles espetaram com o peixe o ajudante de cozinha! Ao nos certificarmos que tudo tinha sido só um susto, nós caímos na gargalhada!

Roberto: Um de meus colegas se apoiou por engano em um fogão. Ele não notou que o fogo estava aceso e sua roupa pegou fogo na hora...

O seu melhor conselho para os cozinheiros de fim de semana?
Enrico: Divirtam-se em casa com a cozinha, mas venham sempre comer conosco!
Enrico: Cozinhar é divertido e não somente nos fins de semana!


Hotel
Data Check-in



Escritório da Central de Reservas (Estados Unidos da América)

1 800 735 2478

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