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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux Lys com nossos pacotes e cheques-presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.
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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Restaurant Hélène Darroze.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux em uma cidade. França,Paris

Hélène Darroze

Chef
Restaurant Hélène Darroze Paris 75006

Tendo nascido em uma cozinha e crescido ao redor dos fornos de meus avós, eu represento a 4° geração de uma família de estalajadeiros. Depois de concluir o liceu, eu fui para uma grande escola de comércio. Em seguida, eu me juntei a Alain Ducasse, no Louis XV em Mônaco para trabalhar em seus escritórios. Eu fiquei ali por três anos, e, aí, Alain me empurrou para trás de um fogão. Ele me ensinou a sempre buscar a qualidade na escolha do produtos, mas também o rigor aliado a uma cozinha franca com todos os gostos sinceros.

Eu, então, me juntei ao meu pai em seu Relais & Châteaux de Villeneuve-de-Marsan: ali, eu pude exprimir o que eu sentia instintivamente. Ao fim de cinco anos, eu abri o meu próprio restaurante em Paris...
Essas duas aberturas - em Paris e em Londres - permanecem como os momentos mais intensos, apesar das dificuldades da época.

A minha cozinha utiliza produtos saídos do meu sudoeste natal e fazem apelo a isso que eu vivo desde sempre e às minhas emoções.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?
Eu me lembro de quatro: o primeiro hortulana que eu comi, eu era uma menina ainda; a degustação do pato de cabidela no Tour d'Argent, adolescente; a descoberta do tartufi di Alba em um simples prato de massas ao caldo, quando eu fui ao Louis XV e, recentemente, uma grande refeição com Michel Troisgros

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
O corte do gás nas cozinhas do Connaught, no meu primeiro serviço para a abertura do restaurante. Ele durou 45 minutos. Não rimos naquele momento, mas hoje, com certeza damos boas gargalhadas.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Preparar um bom cozido. É difícil dar errado! E é o prato que se divide por excelência.


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