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Relais & Chateaux é uma coleção exclusiva dos 500 melhores hotéis de luxo e restaurantes gourmet em 60 países.
Das vinhas de Napa Valley até as praias de Bali, as oliveiras na Provence até as reservas da África do Sul, Relais & Châteaux reúne as paisagens mais bonitas da viagem para descobrir todas as regiões de cada país.
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A arte de dar Relais & Châteaux com nossos pacotes e certificados de presente CRÉATION. Para um fim de semana encantador em um ambiente excepcional, uma vida fora do mundo, ou um jantar gourmet à mesa de um dos nossos grandes chefs, mais de 300 casas Relais & Chateaux bem-vindos aqueles que você selecionado para preencher, para uma experiência inesquecível.

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Descubra uma turnê mundial da coleção da Relais & Chateaux. Seja qual for a ocasião, independentemente da duração da sua estadia, cada instituição vai oferecer o melhor de sua cultura e seu terroir.
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Viver uma experiência Relais & Châteaux é experimentar novas sensações. Cada uma das nossas instalações oferece para explorar uma paleta sensorial única, onde a beleza de um lugar, o calor da acolhida e da qualidade de uma tabela são combinados à perfeição. Fragrâncias e sabores, cores e paisagens tornam cada estadia um momento raro e intenso
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Descubra a excelência da gastronomia oferecida em nossas instituições: Clássico ou contemporâneo, é sempre inventivo e surpreendente. Criatividade comemorado em todo o mundo, como nossos grandes Chefs estão entre a elite da gastronomia mundial.

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Daniel.

Restaurante de um Grand Chef Relais & Châteaux na cidade. Estados Unidos da América,New York

Daniel Boulud

Chef
Daniel New York 10065

Nascido em um subúrbio de Lyon, eu fui formado pelos melhores chefs franceses, dos quais, muitos tinham estabelecimentos Relais & Châteaux, antes de virem à Nova Iorque em 1980. Eu pratico uma cozinha francesa contemporânea, dando valor às estações e sempre apreciando aquilo que o mundo pode fornecer: a Itália, o Japão e a Espanha, por exemplo. Eu adoro o lado rústico da cozinha italiana, a criatividade da Espanha e a delicadeza do Japão e, claro, como francês, eu acho que a cozinha francesa e a sua tradição são ligeiramente superiores!

Pra relaxar aqui em Nova Iorque, eu vou ao cinema, eu jogo golfe e eu tento encontrar tempo para ver os meus amigos. Pra renovar as ideias, eu gosto e viajar, mas, mesmo sem deixar Nova Iorque, eu posso provar aqui de todas as cozinhas do mundo, o que enriquece também a minha abordagem culinária. Eu adoro a cozinha americana que, devo dizer, é, além de tudo, uma cozinha que se alimenta de paixão. Os chefs americanos têm origens tão diferentes que não tem como dizer que haja apenas uma tradição.


Qual foi a sua maior emoção gastronômica?

Foi no ano passado, no aniversário de 60 anos de meu melhor amigo. Eu fui de avião para a Nova Zelândia. Foram 24 horas para chegar e ficamos três dias por lá.
Mas, valeu a pena: cozinhamos lagostins, o mais sensacional dos cozidos, grelhados sobre o fogo, seguidos de uma coxa de cordeiro assada, tudo acompanhado de vinhos fantásticos. A refeição foi bastante modesta e simples, mas deliciosa.

O incidente de cozinha mais divertido que você já presenciou?
Uma vez, no Halloween, um cara vestido de gorila entrou no restaurante. Nós hesitamos, mas finalmente deixamos ele ficar e, após a entrada, ele foi pra casa se trocar.

Seu conselho mais importante para os cozinheiros de fim de semana?
Tente cozinhar em uma só caçarola: um cozido, legumes, um assado, um prato que contenha todos os ingredientes da refeição. É desta maneira que eu cozinho aos domingos.


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